2012年4月30日 星期一

日本東京馬拉松之旅慶功宴~銀座三井花園飯店Sky餐廳


Nikon D90 + Nikon 14-24mm

        這次日本東京馬拉松之旅最華麗的一餐出現了!不在別處,就在我們下榻的銀座三井花園飯店16F - Restaruant Sky 。這一日是東京馬拉松舉辦之日,選手完跑之後當然要趁機來個慶功宴,補充營養(?)。但考慮到魯兄賣力跑完42公里之後,恐怕會出現鐵腿、水泡、該邊破皮......等阻礙行走的狀況,乾脆直接在飯店的附屬餐廳解決,也省去了交通上的麻煩。


銀座三井花園飯店 Restaruant Sky (16F)
東京都中央区銀座8-13-1
TEL 03-3543-3157
http://www.gardenhotels.co.jp/ginzapremier/restaurant/index.html#anc01





Restaruant Sky就在銀座三井花園飯店大廳的旁邊,同樣有廣闊的景觀。這兩張照片是白天補拍的,因為晚上拍太爛了



餐廳內是極度黑暗料理界,可想而知,今晚拍的照片不會太好~



每桌都有浪漫小蠟燭,可以多給我幾個補光嗎?



一開始服務人員先拿出飲料菜單,我和魯兄分別選了啤酒水蜜桃汁,價格則是...忘記了~


        晚餐菜單共有三種套餐選擇:Pre-fix6800円Premium Course8800円以及Chef's Compilation Course12800円。價位不同,內容多寡自是有差,我和魯兄分別選了以下菜色:

Pre-fix6800円
Today's appetizer 前菜宝石箱。北海道産帆立とスモークサー モン、9種類の野菜のテリーヌ
Pasta 義大利麵
北海道産生ウニをのせたクリームソース スパゲッティーニ
Maindish 主菜シャラン産鴨胸肉のロースト ジュ・ド・カナールとモスタルダの香り
麵包咖啡,以及甜點三選一

Premium Course8800円
1st amuse 開胃小點ジャンボマッシュルームのポタージュ トリュフの香り
2st amuse 開胃小點シェフからの贈り物 マカロン / フルーツ / クレームブリュレ
鮮魚のタルタル 彩り野菜とフレンチキャビアソース
オマール海老のポッシェ ムースリーンとホワイトアスパラガス 
お口直し
特選 国産黒毛和牛フィレ肉のロースト グレイビーソースと山葵の香り
麵包咖啡,以及甜點三選一







首先送上的是Premium Course1st amuse 開胃小點ジャンボマッシュルームのポタージュ トリュフの香り(松露蘑菇濃湯)。看起來是不是很像義式濃縮咖啡?雖然一口即可喝光,但菇香濃郁。一旁的菇菇當然是不夠塞牙縫的,這應該是提醒我們要有氣質的小口吃吧!







Premium Course2st amuse 開胃小點シェフからの贈り物 マカロン / フルーツ / クレームブリュレ(主廚的贈物馬卡龍水果、與焦糖布丁)。看起來似乎沒什麼特殊,可是啊......馬卡龍與焦糖布丁居然都帶有鵝肝醬的味道,實在太驚人了!雖然吃起來是甜的、卻不時有鵝肝味縈繞,感覺多少有點詭異,但我還是很高興有機會見識到。之後回台灣與甜點師傅Melissa聊到這件事,她說鵝肝醬馬卡龍在法國算是很普遍呢!



可續點的可口麵包,還要提醒自己不要吃太多XD



Pre-fixToday's appetizer 前菜宝石箱。北海道産帆立とスモークサー モン、9種類の野菜のテリーヌ(北海道干貝煙燻鮭魚、配上9種蔬菜)。內容豐富的一道,最特別的是如同寶石般的點點沾醬,增添了多種不同風味,顏色最深的沾醬應該是我所愛的巴薩米可陳年醋吧!



Premium Course鮮魚のタルタル 彩り野菜とフレンチキャビアソース(鮮魚蔬菜,並加入法式魚子醬)。這道我也只能看看就好,魯兄又賺到了,今天生食吃到爽。接連享用了兩道生食,魯兄覺得新鮮與品質兼具!







Premium Courseオマール海老のポッシェ ムースリーンとホワイトアスパラガス(龍蝦白蘆筍,搭配Mousseline奶油蛋黃醬汁)。龍蝦的新鮮甜美與Q彈口感就無需多加描述了,但賞心悅目的精緻擺盤絕對能促進食慾!



Pre-fixPasta 義大利麵北海道産生ウニをのせたクリームソース スパゲッティーニ(北海道生海膽奶油義大利麵])。混著生海膽的奶油醬汁看起來滑潤濃稠,也讓我鼓起勇氣吃了一口,結果......還是讓能欣賞生食的魯兄好好享用吧!果然他覺得吃起來很鮮甜。除了魚以外的生食我不是不吃,而是我吃不出其美味,還是不要浪費的好!



Premium Courseお口直し,也就是使口腔清新的清涼冰沙,好像是梅子口味,酸甜爽口就是了!







Premium Course特選 国産黒毛和牛フィレ肉のロースト グレイビーソースと山葵の香り(黑毛和牛菲力淋上肉汁佐山葵醬)。黑毛和牛菲力柔嫩又多汁,熟度對我來說也是剛剛好,吼~好吃得要命,可以再大塊一點嗎?





Pre-fixシャラン産鴨胸肉のロースト ジュ・ド・カナールとモスタルダの香り(法國Challandais產烤鴨胸佐芥茉醬汁)。一般吃到的鴨胸肉都頗有嚼勁,有時甚至會嚼到嘴痠,但這道看起來只有七八分熟的鴨胸肉卻很神奇的保有嫩度,口感簡直與好吃的嫩牛肉一般,又是一道令人歡喜的美食。魯兄給的評語是:好吃到爆!是到目前為止吃過最好吃的鴨胸肉!





甜點三選一,有草莓蘋果巧克力口味可選,我選了草莓口味(Fresh Strawberry Soup with Bavarian Cream,新鮮草莓醬汁與巴伐利亞布丁)。這道好吃到可以轉圈圈轉到頭暈啊!新鮮草莓的酸甜美味可說是發揮得淋漓盡致,天然原味突顯,太驚艷了!因為草莓太搶戲了,所以忘了巴伐利亞布丁的味道,哈哈!







魯兄選了蘋果口味(Ruby Apple Chiboust with Caramel Ice Cream,紅寶石蘋果法式布丁與焦糖冰淇淋)。這道偏甜,蘋果丁也偏軟,沒讓人留下深刻的印象,與草莓口味相較之下,完全輸掉~





飲料我選了熱紅茶,加了熱鮮奶就變成熱奶茶囉,喝起來順順的,沒什麼特別~


        為了打出本篇的日文以及簡單的翻譯,可真是花了我許久時間啊!如果內容有誤,那一定是我打錯了,不過我已盡力就是了XD。銀座三井花園飯店Sky餐廳晚餐套餐果真很不賴,餐點質感極佳且驚喜連連,想必也多少舒緩了馬拉松選手的疲勞!愉悅的一餐,值得推薦給大家!


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