2010年9月5日 星期日

鐵匠鐵板居酒屋~廣島燒日式小吃店




        鐵匠鐵板居酒屋其實也是我們N訪過的小店。以前感到工作煩躁或是壓力大時,我和魯兄就會散步到這裡暢飲啤酒,輕鬆悠閒地聊聊天。其實我倆很愛吃日本燒,大阪燒、章魚燒、阿美橫燒...什麼有的沒的燒都覺得好吃又對味,在鐵匠我們則是初嚐到了手工較為繁複的廣島燒。最近忽然連續兩個週末又想起這家店,不過可能是七月到了,打電話訂位都沒人接,因此第三個週末我們就決定直接殺過去了,如果沒位子坐也是天注定的。到了鐵匠才發現,其實週末的中午沒什麼人訂位(我猜就是因為沒人接訂位電話),隨便我們坐...那我之前苦等了兩個禮拜是怎樣啦!


鐵匠鐵板居酒屋
台北市敦化南路二段265巷13號1樓
02-2738-9171
http://www.hiroshima.com.tw



鐵匠的座位大致分成三區,這一區是離門口較近的一般座位區



這區是需要脫鞋子的和式座位區。以前這區的地板是平的,讓人盤腿而坐,日本客已經習慣了,但台灣本地客不習慣,所以今年五月鐵匠重新裝潢時,把地板挖空,讓客人的腿有伸展活動的空間



最後就是這個吧台區。每一區的桌上都備有日式美乃滋好吃燒專用醬,可以自由取用



坐在吧台區的好處就是可以直接觀賞廚師展現料理實力,不甘寂寞的我們很喜歡坐這區



店內掛有可愛的小鯉魚旗



開始點餐囉!不用擔心不會點餐,因為菜單上的圖片讓人一目暸然



琉球生啤酒(大)$140,夏天我滿愛喝這種淡爽的生啤酒



甜蝦蟹肉沙拉$140,底座是酥炸的麵皮,裡面盛滿了新鮮生菜蝦肉蟹腳,盤子上的沾醬是香濃的胡麻醬



海苔絲撥看,就看得到甜蝦了!這道我們以前就吃過了,不過這次我特別啃了幾口底座,酥脆好吃,而且愈吃愈香,不過稍油了點,所以不敢啃太多



原味廣島燒$220,來鐵匠是一定要吃一份廣島燒的。廣島燒是以一定的順序與技巧,將所有的食材一層一層堆疊而成,其中包括麵糊、高麗菜、黑毛豬肉、中華麵(或烏龍麵)、昆布粉...等,並淋上日式好吃燒專用醬



最後自己再酌量加入日式美乃滋~~~歐~伊~系~ㄋㄟ!我最喜歡大口咬下時有高麗菜滿滿的感覺


        廣島燒大阪燒的不同之處在於:廣島燒是一層一層在鐵板上依序料理堆疊,大阪燒則是將麵糊與食材一起攪拌均勻後,才放上鐵板煎。按這裡有廣島燒的構造圖...



酥辣雞軟骨$160,這道是第一次點來吃的,魯兄說這是一道超棒的下酒菜,又Q又脆,而且一定要記得沾旁邊的辣椒粉才夠味,不然就只能算是一般的黑胡椒口味



雞肉丸子$220,這道也是第一次嚐試,雞碎肉(可能是雞胸肉)內藏有軟骨,但口味偏重。吃法是把蛋黃戳破當沾醬,與蔥花搭配著吃



秘製奶油花枝$240,這道幾乎是每來必點,不過今天是不是蔥花不用錢,灑得還真不手軟啊!這道菜有個重點,擠上檸檬汁之後,可以一口花枝同時搭配一葉鋪在下方的生菜(已切成小片),因為生菜的鮮甜可以讓花枝的味道更突出



這軟Q的秘製奶油花枝是一道極具風味的下酒菜,其獨門秘傳醬汁結合了香濃奶油與特殊處理過的花枝內臟,使得整體香氣更加濃厚,下次還想再點~