鷹流らーめん(鷹流拉麵)~濃重且具滿滿膠原蛋白的美肌拉麵

Nikon D90 + Nikon 24-70mm

        想起來就好笑！前陣子摩艾寶貝兒好康道相報，熱心告訴我東區又開了一家新的日式拉麵店，不僅有拉麵，還有沾麵。當時我還興趣缺缺的回她：「沾麵是夏天的食物吧！」結果才過沒幾天，氣溫就變得與夏天無異，然後......我就出現在鷹流拉麵了XD。更窘的是，記得帶相機卻忘了檢查電池電量，眼見最後一格電池訊號閃啊閃，著實拍得我心驚驚，深怕還沒吃到麵，相機就無用武之地啦！<--- 幸好省著點用還是safe了。


鷹流らーめん (鷹流拉麵)
台北市忠孝東路四段216巷27弄14號
02-2778-1177



鷹流拉麵來自日本東京，據說是一家以女性客群為訴求的拉麵店，難道是指份量精緻適合女性？不不不，請繼續看下去就知道了。我和魯兄大約下午兩點才來到鷹流拉麵<--- 是把拉麵當下午茶嗎？！因此完全不用排隊就大喇喇地走進門了~



主要用餐區有種古色古香的感覺，可惜我愛的窗邊座位已經有人坐了，嗚~~~



幸好還有不無聊的吧檯區，因為我是偷窺狂有好奇心，想看看師傅們在開放式廚房裡忙些什麼？！吧檯區的座位安排得不會很擁擠，桌面也夠深，用餐還挺舒適的，腳邊還有置物籃可以放包包喔！



坐定之後服務人員隨即詢問需要熱茶或冰水？今天顯然是夏天，當然要冰水。點完餐後服務人員特別提醒：餐點皆為現點現做，需要等候10~15分鐘~



咦？！眼前怎麼出現了綁頭髮的橡皮筋？原來這是鷹流拉麵體貼女性的方式之一，讓有需要的女生先將頭髮綁好，再來大口大口的飽食一頓！當然長髮男性也可以用啦~~~



吧檯上放了一大碗糖心蛋。據我觀察，師傅好像會先將糖心蛋加熱後再放入麵中~



還有海苔以及排列整齊的菠菜



叉燒不但現場進行加熱，還會以大火炙燒喔！<--- 果然是現點現做，光是這道程序就要花點時間了。是說這噴發的大火還真有看頭，欣賞師傅炙燒了幾次，我終於忍不住站起來拍一張~XD



魯兄點的超級濃鹽味拉麵$300，內含叉燒2塊、蔥、筍乾、海苔3枚、特製烏龍茶糖心蛋、季節蔬菜。菜單上還特別註明：油質豐富Q10百分百。這麵碗看起來不大，卻頗有深度，所以配料都快沉沒了，若是覺得湯頭過於濃重，可以請店家幫忙稀釋喔！<--- 這就是碗深的好處。季節蔬菜就是先前在吧檯上看到的菠菜，剛好很對魯兄的味！






超級濃鹽味拉麵共有兩塊叉燒，夾起其中一片來看看(右邊有點下垂XD)，還真是又大又厚啊！肥瘦比例大約是1:3，也就是紮實的部分多過肥嫩的部分，雖不乾柴卻也非入口即化型，需要多嚼幾下，順便細細感受炙燒後的香氣~



鷹流拉麵的麵條也是專為女性所設計的自製手工拉麵，含小米、稗子等五穀，增添纖維與營養；麵條略粗，有著帶勁的彈牙感~



嘿嘿~重點來了，膠原蛋白底家啦！第一次吃到油脂如此豐富的拉麵呢！以豬、雞長時間熬煮而成的濃郁湯頭，喝起來濃稠又黏黏，讓人喝了不禁想舔嘴。湯裡的白色點點、看起來像油的東西，真的是油XD，不過正確來說應該是去除浮油後的固體豬背脂，也就是天然的膠原蛋白；整體口味雖重卻感濃郁，絕非單純的死鹹，魯兄幾乎把整碗都喝光了，看他有多愛！不過建議超級濃鹽味拉麵一定要趁熱吃，冷掉的話吃起來油膩感會加重不少喔！


鷹流鹽味沾麵(標準碗260g、大碗350g)$280，我選了標準碗。配料包含叉燒、蔥、筍塊、蝦油；沾麵另有免費填飯及加湯服務。因為無蛋不歡，所以我額外加點了一顆糖心蛋$30



超級濃鹽味拉麵裡的叉燒拍太鳥，鷹流鹽味沾麵的叉燒看起來可就厲害多了吧！其實都是一樣的叉燒啦~。不過請注意，沾麵只有一塊叉燒喔！






讓人心都融化了的糖心蛋，熟度控制的很討人喜愛啊！



我最愛這口味不重、吃來甜美的清脆筍乾


沾麵的麵條與拉麵相同，皆為五穀粗拉麵，不過由於沾麵沒有一整個泡在湯裡，因此更顯耐嚼



沾麵所附的湯頭口味似乎又更濃重了，但多了明顯的蝦油香氣，湯裡還附了些許肉塊與炙燒過的蔥段。值得一提的是蔥段又香又甜啊！






泡湯囉！仔細一瞧，麵條中的五穀粉點點清晰可見呢！



沾麵的容器亦是別有洞天XD，可以濾掉多餘水份，讓麵條口感從頭到尾皆是彈Q無比！奇怪的是，我這個麵食怪吃麵的速度怎麼忽然比魯兄慢了許多？而且吃完後還撐到快爆炸！一問之下才知，沾麵的份量原本就比拉麵多了半球麵，原來標準碗根本就是大份量，據說這也是為了體貼想吃多、卻又不好意思說要加麵的女性同胞呢！我的老天爺啊！我還真能吃~~~



好不容易清空沾麵之後，服務人員竟然還問我需不需要飯？！我已經飽到不行，正打算婉拒，飯桶魯兄忽然冒出一句：「我想吃。」ㄟ......那......就來一碗吧！魯兄直接將沾麵所剩的湯與肉塊淋上這碗飯(沒拍到)，吃過之後發表感言：「好有肉燥飯的feel喔！」


        鷹流拉麵體貼女性的心，值得稱許。若是本身就喜愛濃重口味且油脂豐厚的日式拉麵，滿適合前來親嚐鷹流拉麵這般的油濃香；如果原本就吃不慣重口味，那就真的不要太勉強，不然就是乖乖請店家幫忙稀釋湯頭囉！