Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0
天氣冷颼颼，掐指一算，二哥的火鍋癮也差不多該犯了，果然過沒幾天，他就來電揪吃酸菜白肉鍋，因此相約再訪離家不遠、有小鍋(適合2~3人)可吃的成家小館(仁愛店)。成家小館的創始店位於木柵，是二哥學生時期的愛店呢(遠目)！
成家小館 (仁愛店)
台北市仁愛路四段226巷15弄24號 (國泰醫院後面)
02-2709-0067，2708-1307
http://www.chenfamily.com.tw/
不用加收10%服務費
成家小館就在國泰醫院後方，其實不難找。招牌已換成鮮明的紅底白字，我有發現喔！
看到這個東北酸菜鍋的圖示，就知道成家小館使用傳統木炭鍋，在冬天裡特別有feel的啦！
成家小館上午11點開始營業，不愛人擠人的我們就訂11點 <--- 當成早午餐就是了？！不過抵達餐廳後，赫然發現居然沒有我們的訂位紀錄，那不就幸好我們早來有空位！因為週末不到12點，就有客人鎩羽而歸了~
熱茶先上，是說也沒喝多少，因為後來都在忙著喝熱湯
哇~在這個什麼都漲什麼都不奇怪的年代，成家小館居然沒有漲價，跟兩年前的價位一樣耶！我們三人按照往例點了東北酸菜白肉鍋(小)$888，然後再搭配幾道其他菜色。東北酸菜白肉鍋已內含白肉、酸菜、丸子、金菇、鴨血、青菜、豆皮、粉絲與凍豆腐，菜單上的單點價指的是之後想再加點的價格~
上回覺得好吃，所以這次又點了這道開胃小菜豆皮捲豆腐$50。淋上芝麻醬，美味又爽脆~
這也是我非點不可的銀絲卷$120(一份兩條)。剛上桌時油亮又燙手，熱熱吃最過癮。超難抗拒這香脆可口的外皮啊！如果不想以白飯為主食，銀絲卷也是個好選擇
九香茄腸煲(小)$348。啊~~~誰又點了先前曾吃過的九香茄腸煲？原來是魯兄的傑作，他就特別想吃肥腸咩 <--- 原來沒創意是會互相傳染的XD。九香茄腸煲的九層塔風味非常外放，肥腸Q軟Q軟，整體甜甜鹹鹹好夠味，是很下飯的一道......雖然我們沒點白飯，呵呵~
二哥指定的成家小館招牌菜賽螃蟹(小)$388。賽螃蟹無蟹肉，以鱈魚和蛋白當蟹肉，蛋黃當蟹膏。相傳這是某日慈禧太后想吃螃蟹、御廚無法即時供應所想出的替代方案，讓慈禧太后非常喜愛。聽說賽螃蟹頗費工，客人多的話恐怕得等久一點~
白色部分即為鱈魚碎塊混蛋白，最後再打上一顆生蛋黃
攪拌均勻後就可以開動囉！
口感既Q實又鬆軟，還散發濃濃蛋香，幾乎沒什麼魚味。不過呢，這道招牌菜算是開眼界，因為我們覺得賽螃蟹依舊賽不過真螃蟹啊！
東北酸菜白肉鍋的醬料以豆腐乳與芝麻醬為主，還有新鮮的青蔥與香菜，非重鹹但很夠味，還帶蔥脆感~
服務人員端上熱騰騰的小型炭火銅鍋之後，隨即協助放料，所以我們還是能好整以暇的享用其他菜色
菜盤1：金菇、鴨血、青菜、豆皮、粉絲與凍豆腐
菜盤2：酸菜與丸子
留些酸菜等第二輪再煮才夠味
菜盤3：菜單上沒寫到的蛤蜊，可讓湯頭更鮮美 <--- 經常都會忘了吃而煮過頭XD
菜盤4：肥瘦兼具的白肉 <--- 這是重點
雖說是小鍋，看起來也是很豐富，適合2~3人共享，當然，想要1人獨享我也不會阻止的。冬天來一鍋，暖眼(？)、暖胃、又暖心~
炭火旺旺旺，其實很快就可以吃了呢！一開始湯頭較為濃酸，但隨著多種鍋料慢慢釋放鮮美風味，湯頭酸得愈是自然柔順，頗為爽口
哇嗚~~~肥中帶瘦的白肉
白肉吃起來其實不肥膩，反倒有種Q脆感；厚薄適中，吃起來不空虛、亦不難嚼；沾取醬料更是一整個濃香順口，嗚~有感動
奇怪，拍完照怎麼白肉都失蹤了>"<？！只好自立自強再涮幾片。丸子多汁好吃又具飽足感，但煮太久容易過於軟爛
服務人員抓準時機，再來幫忙第二輪加料，也就是全下啦！
此時才輪到粉絲，畢竟粉絲是要吸取醇厚的日月精華
粗粉絲很Q喲，但我還是比較習慣吃細粉絲耶
最後發現沉在鍋底的料還不少，可是大家都飽死了，只好均分一下。我分到熱呼呼的鴨血，吼~燙的過癮~~~
這回再訪成家小館，發現服務人員多了點笑容，親切感也多了些，還會適時協助放料、收取空盤、檢查炭火，所以這次用餐愉快又滿意。不過最後經由服務人員提醒，才發現用餐時間限制為一個半小時，幸好我們也吃得差不多了XD。
2015/8/1更新：2015/7/25已於仁愛路四段300巷35弄2號重新開幕，訂位電話：02-2708-1307。
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