2013年12月16日 星期一

ZOCA佐佧義式窯烤披薩屋~義大利聖誕蛋糕(麵包)Panettone新鮮嚐

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Nikon D90 + Nikon 24-70mm


        這篇來得真是莫名其妙!其實,某日我和魯兄只是去ZOCA吃吃朝思暮想的美味pizza,見到義籍主廚打了聲招呼,隨口問他為何一副疲累模樣?竟不小心得知他正趕著製作今年首批的Panettone聖誕蛋糕(麵包),由正港義大利人製作的義大利節慶甜點就是會人心癢癢,然後好死不死就在當天開賣 <--- 有沒有這麼巧?!Panettone是義大利用來慶祝聖誕節的水果麵包,因其口感介於麵包與蛋糕之間,所以有些店家稱之為麵包,有的則歸類為蛋糕,反正直接叫它Panettone準沒錯!


佐佧義式窯烤披薩屋 ZOCA Pizzeria Caffetteria
北市大安區臨江街149號  (2014年1月門牌地址已變更為安和路二段69巷3號,沒有搬家)
02-2707-2212
營業時間:
週二 - 週五: 11:30 - 14:30 、 18:00 - 21:30;週六 - 週日: 11:30 - 15:00 、 17:30 - 21:30
每週一公休,另加收10%服務費


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吃完pizza結帳時,正好看到櫃檯擺出試吃品,當然就很不客氣的來一塊!或許是剛切開的關係,當時覺得蘭姆酒香特別迷人,柑橘風味也夠濃厚,然後就決定帶一顆回家了XD


001010Panettone聖誕蛋糕(麵包)$500/個。老實說這價格還真是不太漂亮XD,要不是試吃一塊有驚豔到,我應該會再多考慮個八下吧!


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簡單的透明塑膠袋+緞帶包裝,內容一目了然


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跟iPhone 5手機比起來,大小大約是這樣。可是......服務人員怎麼幫我挑到一顆右邊表面有點焦焦的Panettone?本來不是很在意,但後來發現它的表皮實在太好吃,害我忽然覺得虧大了!主廚你還我皮來啊~~~~(哀怨)


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Panettone耗時兩天才能做出,這也是讓主廚加班累壞的原因。不但麵糰需發酵兩次,烤完還要倒立風乾,都是很花時間的咧


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這個皮,就是這個帶點糖霜的表皮,怎麼可以這麼酥脆好吃呀?!比菠蘿麵包更加脆硬,不僅有迷人烤香,嚼一嚼還不時散發杏仁與榛果香氣,是很有內涵的皮呢~~~!光是這一層就讓我吃得夠開心了,還為了最後魯兄只留燒焦皮給我而發脾氣>"<


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內餡主要有柑橘丁與葡萄乾。聽說主廚因為買不到滿意的柑橘丁半成品,索性自己買了新鮮柑橘回來做。嘿嘿~天然ㄟ尚好啦!


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Panettone剛入口有著蛋糕的鬆軟感,然後愈嚼愈綿密,愈嚼愈濕潤,黏稠感也愈是加重;當場試吃覺得酒香濃,在家吃反倒是柑橘果香多過蘭姆酒香,是讓人舒服的天然香氣;再加上堅果風味的酥脆表皮,整體層次感極佳。這個Panettone雖非我一向偏愛的清爽風甜點,但它的濃香豐郁甜蜜蜜實在讓我們喜愛,也讓我忍不住發文分享一下。建議搭配咖啡或茶飲~


        正常來說,ZOCAPanettone應該會持續賣到聖誕節為止,建議有興趣的朋友事先電洽,以免早早售完。目前內用亦有推單片Panettone+冰淇淋$160的優惠。為了那個好皮,我還想再來一顆,主廚請記得還我一塊皮嘿 <--- 大嬸很計較!