2014年4月11日 星期五

日本關西尋春櫻~京ちゃばな(道頓堀店),淋醬式新食感創意大阪燒

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Nikon Df + Nikon 24-70mm


        從梅田搭乘地鐵來到熟悉的道頓崛,先買點小吃墊墊胃(之後再慢慢發文),接著就是尋覓主食的時刻了。麵食控來到麵粉製品與鐵板料理發達的大阪,不來份大阪燒 (好み焼き,Okonomiyaki)還真說不過去。只是傳統大阪燒餐廳不是店內塞滿人,就是店外排排站,所以我們決定冒險走進這家看起來還很新、號稱新食感大阪燒的京ちゃばな。<--- 果然人老不耐等XD。


京ちゃばな 道頓堀店
〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀1-4-15
06-6484-3521
http://chabana.com/
営業時間:12:00~15:00(最後點餐時間14:30);17:00~22:30(最後點餐時間22:00)


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搭乘大阪帝國飯店接駁車抵達JR大阪車站(梅田) <--- 拍這張是怕忘了回程在哪兒上車,哈哈!


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JR大阪車站(梅田)周邊是熱鬧的商業區,不過因為沒什麼逛街的目標,又擔心微雨的夜晚梅田空中庭園展望台視野不佳,所以最後決定前往道頓崛湊熱鬧 <--- 這心態大概就像歪果忍來台灣就想逛夜市一樣吧!


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搭乘御堂筋線地鐵,從梅田難波230円 <--- 在前一站心齋橋下車也可以,就看想逛什麼


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道頓堀お久しぶりです (好久不見)!吼~也太多人,但心情仍是大好,因為剛下飛機時的陰雨綿綿,此時已不復見,YES!!!


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亂走亂逛時發現了這家京ちゃばな,事後查閱相關資料才知道京ちゃばな分店不少,連梅田都有,啊咧?!XD


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京ちゃばな店外展示的美食模型有讓我心動到。看樣子是以大阪燒、炒麵等鐵板料理為主的餐廳,但似乎又不是走傳統路線


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和魯兄討論了一下,決定了......就是你,勇敢入內吧!(其實魯兄只想找個不太擁擠的地方坐下來,好好喝杯生啤酒XD)


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京ちゃばな一、二樓都有座位。一看到這種可直接欣賞帥氣師傅(?)好手藝的吧檯區,二話不說馬上指定坐這裡,椅子下有籃子可放置包包


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菜單。有圖片有英文的菜單讓點餐容易許多,不易有雞同鴨講的狀況發生 <--- 其實外國觀光客在道頓堀來來往往,店家們都很有經驗啦!


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中杯生啤酒(中杯)380円(未稅),氣泡超細密。魯兄得了一種來日本就要喝啤酒的病,連回飯店都要先到便利店買一罐才甘願!我沒點飲料,店家卻很貼心送上與啤酒同樣大杯的冰開水,真是得人疼~


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鐵板料理的滋滋作響聲令人振奮,但這份炒飯不是我們的,噗!京ちゃばな的餐點由師傅現場製作,完成後再轉移到客人面前的鐵板上,所以我們完全不用擔心自己手殘 (有的大阪燒採自行料理),還可以吃到持續在鐵板上保溫的餐點


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大阪燒除了醬汁要對味之外,蔬菜多寡與爽脆度也是我在意的重點。看著師傅抓了大把蔬菜放上鐵盤,用量挺實在~


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新鮮番茄看得見,不知會如何料理?


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簡單有質感的餐具


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餐點到!トマトお好み焼き (豚肉&チーズ) 1180円(未稅), 簡單來說就是內含豬肉片起司番茄風味大阪燒


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拆解一下好了。師傅先將煎好的大阪燒本體移到我面前的鐵板上,才進行西式淋醬的動作


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番茄淋醬的製作過程大致上是:先煎好豬肉片,再將起司豬肉片加入特調的新鮮番茄醬汁內,一整個濃稠可口貌,視覺上超誘人!


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番茄淋醬微微帶酸,吃得到新鮮番茄塊;起司完全融於醬汁,增添勾勾感與香氣;豬肉片略帶咬勁,大小入口剛剛好


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蔬菜份量多,爽口又清脆,果然沒有辜負我的期待;整體麵糊感不厚重


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吃一吃還發現了有點熟又不會太熟的蛋,潤口好吃


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魯兄的アボカド好み焼き (海老) 1280円(未稅)。這道為內含蝦子酪梨風味大阪燒,同樣採用西式淋醬方式,但少了濃稠起司看起來比較像灘爛泥(喂!) <--- 矮油~你們知道我的意思啦XD!然後酪梨還滿大一塊,吃來過癮。是說我明明拍到的菜單寫這道 1180円,怎麼結帳收據變 1280円?難道是......魯兄吃得不夠投入?!<--- 胡扯的啦!由於事後才發現,所以來不及詢問 (但我會記在心裡>"<)


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印象中蝦子共四隻,不算小隻,口感新鮮


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酪梨淋醬帶點奶味,最怕吃到最後容易膩,但內藏些許哇沙米,又可讓味覺立即清醒,這招厲害!至於蛋嘛,這份比較像底部鋪了層煎蛋而非一整顆荷包蛋,但亦是蛋香十足~


        雖然這回沒吃到傳統大阪燒,但日西合璧的創意風味大阪燒也是香濃好味,有新食感亦為新體驗!京ちゃばな除了大阪燒與炒麵之外,還有一般下酒的鐵板料理,就連毛豆都是香煎過的呢!早知道應該阻止魯兄喝啤酒,才有空間享用更多美食。是說京ちゃばな分店不少,下次就近吃吃就好。