2016年4月17日 星期日

【活動邀約】Mighty Quinn's Barbeque麥笛昆餐廳~來自紐約的美式BBQ

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        來自紐約的麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque,承接仁愛圓環双聖的絕佳地點,設立首家海外分店,將於4/18中午正式開幕麥笛昆的美式BBQ主打嚴選食材與道地調味,以特製香料醃製,並使用木材慢火燻烤入味,結合德州的乾料調味北卡羅來納州的BBQ醬料雙重好滋味,再以速食概念呈現餐點,服務快速,配合都市生活步調,不接受預約卻也不用加收服務費。


Mighty Quinn's Barbeque 麥笛昆餐廳
台北市大安區仁愛路四段109號 (近捷運忠孝敦化站信義安和站)
02-2772-6174
營業時間:11:30~23:00
https://www.facebook.com/mightyquinnsbbq.tw


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双聖結束了,取而代之的是紐約人氣BBQ餐廳麥笛昆,由郝士盟餐飲集團引進。其實我已密切觀察它好一陣子,畢竟開在我的地盤上,感覺上完瑜珈課隨時可以前來肉慾橫流一下(大誤)


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受邀到麥笛昆試吃的時間是4/16晚上,當天中午路過時正有一場VIP活動,趁機從窗邊拍下這張牛胸肉的大肉照,這樣有刺激到諸位肉食性動物嗎?


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餐廳座位數約50,大多是四人座,也有適合小型聚餐的長桌。木桌搭配鐵椅簡單俐落,內部燈光較為昏暗


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MEATS肉類菜單。簡單來說有香腸。從速食的角度來看,餐點不算便宜


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SIDES配菜菜單


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DRINKS飲品菜單。有生啤酒瓶裝啤酒特製冰茶汽水蔗糖蘇打飲料 <--- 喝酒不開車


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台灣麥笛昆團隊曾赴美接受燻烤訓練,此時已各就各位,隨時準備上菜


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曾於米其林餐廳工作的主廚Hugh Mangum與兩位合作夥伴將在台北停留數日,督導控管兼觀察市場反應


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主持人詢問主廚Hugh個人最愛的餐點是哪道?官方說法當然是通通都愛,但最後還是被逼出了燻辣雞翅這個答案


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主廚不是好當的,立刻被大家拱出來切肉。能被知名主廚服務實屬難得~


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快、狠、準是主廚的切肉風格。肉類切好後由其他人員負責裝盤加料,從左到右,各司其職


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這一區有醃菜配菜、以及無需切片的手撕豬肉燻辣雞翅,以免洗餐盒裝盛完畢後即可上菜。所有菜色均為成品,備餐流程迅速


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因活動的關係,我們領取的並非正規餐點,而是多重享受的特製餐點,內含四種肉類、四種醃菜以及兩種配菜


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這盤是我的,配上一小杯帶有百香果風味的生啤酒Mikkeller Roca Pilsner米凱樂冠軍廚房佐餐酒。酒肉是好朋友,但飲酒過量有礙健康


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取餐後就自己找位子坐囉!


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慢火燻烤近一整天的牛胸肉模樣。外表看起來烏漆媽黑,爹娘看到應該會嚇到,哈哈哈


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切片之後長這樣


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此為正常份量的牛胸肉 Brisket單點$380,約有4~5片(以秤重為主),附四種醃菜(可能還會有沙拉)。為了讓大家了解牛胸肉的正常份量,我只好勉為其難加點這一份 <--- 最好有那麼勉為其難啦!


        請注意,以下為拍照專用盤,僅供參考,絕非正常份量。盤中包括四種肉類牛胸肉手撕豬肉豬肋排燻辣雞翅,以及單點配菜陶鍋甜薯泥獨家限定枝豆甜豆翠綠沙拉;單點肉類均附四種醃菜小黃瓜紅洋蔥辣椒西洋芹,有香、有脆、有辣、有酸,配著吃更有緩解肉膩之效。當然,BBQ醬料也沒少,我們這回試吃的所有菜色就這樣。除此之外,也可另加$30搭配布里歐麵包(Brioche Bun),麵包來頭不小,青木定治出品(驚),不過今晚以肉類吃爽爽為主,並未額外供應麵包。


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放肆又過癮的拍照專用盤麥笛昆要不要考慮推出這類的四人分享盤或八人分享盤之類?視覺享受也很重要啊!


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每桌都有一瓶以檸檬為基底的BBQ醬料,甜中帶有明顯酸度,有別於一般甜膩感較重的美式醬料,我和魯兄都愛它!我覺得麥笛昆可以考慮銷售這個BBQ醬料耶~


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牛胸肉 Brisket單點$380,依重量(450g)$950。採用德州的乾料調味,僅添加少許鹽與香料調味,肉香燻香皆夠味。一整塊肉裡肥嫩與精瘦比例不等,點餐時可將肥瘦偏好告知廚師。我個人偏愛肥嫩多一些,畢竟太過精實容易顯柴,但這也有解決方案,淋上BBQ醬料可立即增加濕潤度,也更加可口開胃


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相較於德州BBQ喜歡使用牛肉乾料調味北卡羅萊納州BBQ則愛使用豬肉醬料手撕豬肉豬肋排就是這種做法


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手撕豬肉 Pulled Pork單點$320,依重量(450g)$800。看得出已加入醬料,撕成一片片,吃起來方便又潤口,想再自行加醬也沒問題!


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豬肋排 Spare Ribs單點$340,整份$880。先刷上醬料才切塊,口感比手撕豬肉更嫩更好嚼,帶點軟骨富層次,讓魯兄啃得好開心


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燻辣雞翅 Wings (spicy)單點$280,依重量(450g)$460燻辣雞翅是口感最嫩、滋味最帶勁的一道;辣度一般,不會辣過頭,但嗜辣者可能會覺得不過癮


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如果覺得辣度不夠,可多配點醃菜辣椒。我同時吃個兩三片,眼眶就泛淚了,只是......魯兄依然無感 <--- 嗜辣者究竟是怎麼一回事?!


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單點配菜陶鍋甜薯泥 Sweet Potato Casserole小$110/中$210/大$390,搭配楓糖漿山核桃甜薯泥就是地瓜泥啦,香甜綿密,這個我喜歡


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單點配菜獨家限定枝豆甜豆翠綠沙拉,價格與供應時間未定。這種豆類配菜我也很喜歡,但我更期待正式開幕後即將供應的酪奶花椰菜沙拉捲心菜沙拉


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2016/4/18 11:30正式開幕,敬請期待。如果怕排隊,就選離峰時間來吧!


        麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque的BBQ值得一試,但在價位不低、卻無亮麗擺盤的情況下(以托盤+免洗餐具的速食方式呈現),接受度似乎有待考驗。


P.S. 開幕後價格略有調整,請以店家公告為準。肉類餐點均附四種醃菜與捲心菜沙拉(可選油醋 or 美乃滋)。