艾家清真黃牛肉麵館~在台北也能吃到朝思暮想的手工擀麵

        偶然聽友人提起忠孝東路223巷內有家牛肉麵店，其麵條竟然和我們從小吃到大的清水擀麵一模一樣，差別只在於一種做成乾麵，另一種則做成牛肉麵。能在台北吃到我朝思暮想的麵條，說什麼也要衝！只是這家艾家清真黃牛肉麵館營業時間只到晚上7點半，這個時間...魯兄通常都還沒到家啊！沒想到一切就是那麼巧，事隔兩天，管理員急call魯兄提早回來處理事情，雖然之後發現是烏龍一場，但也讓我們來得及攔計程車飛奔去吃牛肉麵。天要我吃，不能不吃啊！


艾家清真黃牛肉麵館台北市忠孝東路四段223巷41號
02-2731-8550
營業時間：11:00~14:00，17:00~19:30 週日公休



先來看看我愛吃的清水擀麵長這樣，麵條煮好後乾拌店家特製肉燥與芝麻醬，還加入了韭菜與豆芽菜。聽說艾家清真黃牛肉麵館的麵條就是這種道地的河南手工麵，讓我好期待啊！



艾家指的當然是艾家人所開的店，清真則是代表牛肉是經由回教儀式處理過的。我並沒有特別熱愛牛肉，今天可說是完全是衝著麵條而來的！



我猜，這位應該是艾家的大家長吧！走進餐廳，忽然聞到一股很牛的味道，並不是牛肉香，對我來說算是一種腥味，不過聞久之後似乎也習慣了XD！牆上有清楚的價目表，不過我今天有備而來，打算點個隱藏版牛肉麵！



桌上備有各種調味料



魯兄點的清燉牛肉麵$160。牛肉切成了薄片，浸過湯汁後變得格外軟嫩，滿好吃的~



這麵條果然就長得一副清水擀麵模樣，浸泡在湯裡更顯軟滑卻不失Q度，不過呢...我還是比較習慣做成乾麵的清水擀麵，畢竟麵條在湯裡泡久了會愈變愈軟。魯兄嫌湯頭過於清淡，加了一堆略帶鹹味的辣椒醬，還被我數落愛吃重口味！



我點了個菜單上沒有的過橋麵$220，先送上桌的是一大碗牛肉切片和沾醬！原來過橋麵指的是將牛肉與麵條分碗裝，我還以為是麵條與湯分開裝(<---其實一開始打算吃乾麵，結果自己想錯了)。牛肉的沾醬像是以牛肉湯加鹽巴混合而成，味道很好，就是鹹了點，我猜是老闆的手多抖了一下，撒下太多鹽巴了。至於牛肉切片的份量比正常牛肉麵裡的肉片多了好多喲！看得我都傻眼啦~~~這怎麼吃得完啊？！



老闆問我湯頭要清燉還是紅燒口味，我選了清燉。不過點完後立刻就後悔了，我幹麻要和魯兄點一樣的口味？！嚐了一口湯，咦？怎麼就像魯兄說的一樣清淡，而且是非常清淡喔！此時只好安慰自己：吃清淡有益健康！



詭異的是，愈吃愈覺得漸入佳境，吃到最後我還跟魯兄說吃多了就不覺得清淡...反而...還愈來愈重口味咧！這是怎麼回事？問了老闆，老闆笑著說：「因為...底下的鹽巴妳沒有攪拌啊！」靠北...又兩光了！魯兄還笑我，他加了一堆辣椒醬的湯頭都沒我最後的湯頭鹹咧，到底是誰重口味？！(<---好個大膽刁民啊！)



因為我的目的就是要來專攻麵條，所以麵都吃完了，牛肉還剩大半碗，只好打包回家配紅酒！


        為了我喜愛的麵條，之後還會想再訪或外帶，下次記得別再兩光就是了，而且一定要直接問問老闆能否幫我做成牛肉乾麵！