新復珍紅豆水蒸蛋糕~蒸過之後香綿加倍

        有天上瑜珈課，人都還沒走進教室，立刻就被服務人員叫住，原來是有東西要轉交給我。心裡還在納悶時，馬上就看到提袋上的小字條，原來是很久不見的Eason同學帶給我的新竹名產啊！雖然只和Eason一起修練過幾堂課，但我們之間有著共同的好朋友，所以他很了解我的真面目：絕非清心寡欲的瑜珈同學，而是...正宗貪吃鬼一枚！！！


新復珍商行
新竹市北門街6號
03-5222105
http://www.hfj.com.tw



Eason送的是來自新竹新復珍的紅豆水蒸蛋糕$150/一斤裝。一看到這種大紅色的紙盒包裝，直覺就是傳統老店的商品，果然沒錯，新復珍創立於清光緒24年，這...也未免太古老了吧！



紅豆水蒸蛋糕比一般條狀蛋糕寬很多，因不含添加物，所以外觀細緻度比不上一般常見的海綿蛋糕，反倒是一副手工模樣。不過每次看到這種軟綿綿的大蛋糕，就好想用我的一指神功戳一戳，這到底是什麼樣的變態心理呢？



蛋糕中間那層自然就是紅豆餡了。紅豆餡看起來似乎不多，但這樣搭配起來甜度其實還挺剛好的，因為主要甜度來自於紅豆餡~



每次上完瑜珈課，我就是個爆餓狂魔，身邊有什麼吃什麼，所以回家後立刻切了一大塊先安撫腸胃！嗯~果然不出所料，常溫下的紅豆水蒸蛋糕偏乾且略顯紮實，但我並不失望，因為根據以往的經驗，想吃水蒸蛋糕最美妙的滋味，一定要用電鍋加水蒸一蒸啊！



蒸過後的紅豆水蒸蛋糕宛若女大十八變，不僅蛋香迷人(我最愛這部份)，連口感都變得更加鬆軟好吃！紅豆餡不會過於甜膩，吃得出一點帶殼感，不過以蛋糕鬆軟的程度來說，若是使用細綿的紅豆泥應該會更順口！


        目前新復珍的水蒸蛋糕只有紅豆(甜)與滷肉(鹹)兩種口味，如果可以再出個滿足芋頭控的芋泥口味，那該有多好啊(發夢中~)！ 而且逛了新復珍網站之後，我發現想吃還不用大老遠跑去新竹買，新復珍在SOGO復興館B2就有設門市說，還真方便咧！