【試吃】GOOBUR谷堡加州餐廳~主廚特調醬料變化多多 (已結束營業)

Nikon D90 + Nikon14-24mm

        由於不是很愛人擠人，想說今年直接跳過平安夜大餐，結果在摩神(摩艾)的號召之下，反倒是意外的吃到了聖誕午餐，一行七人(摩艾、小公主、泰瑞、浪子、Max、魯兄和我) 提早歡度聖誕節兼推坑大會，而且一吃就是三、四個小時，好像永遠都有吃不完的菜，是把美式餐廳當成法國料理在吃是吧？！


GOOBUR谷堡加州餐廳
台北市大安區光復南路308巷49號1F
02-2711-1552
www.goobur.com



谷堡大紅色的外觀很難不引人注目，此時正帶有濃濃的聖誕氣息，連寒流也來掺一腳，很有過節的feel~(凍)





店外的聖誕裝飾



我們的座位被安排在二樓，紅磚牆上掛有不少很有童趣的圖畫，據說是工讀生美眉Irene、也就是我們今天的專屬服務人員親手畫的喔！(我真的不相信Irene只是工讀生，店裡處處可見她的畫作~XD)



會滾來滾去的水杯。雖然不會倒，但滾來滾去的很讓人心驚啊！把相機放遠一點好了~



大膽泰瑞！偷用我的專屬助理~


        今天的試吃方式有些出乎我意料之外，原以為是以一人一份套餐為主，大不了再share一點開胃菜。但店家希望我們多試吃一些菜色，結果反而變成每種都像蜻蜓點水般、只吃到一咪咪，實在無法留下太深刻的印象，也無法提供整道菜吃到最後會不會太鹹、太甜、太油、太膩...這類的資訊。不過呢，大伙難得的歡樂聚餐可是無價喔！<------ 我有沒有很會說話！


谷堡海鮮拼盤(手工海鮮餅、酥炸花枝圈、酥脆魚餅)$280。聽說這道裡面藏有魚，所以我只吃了很安全的酥炸花枝圈。油炸外表脆度不錯，也不至於太厚，花枝本身也有彈Q感，很快就被掃光了，我都還沒試到沾醬咧~暈！兩種沾醬分別是左邊的塔塔醬與右邊的五味醬~



谷堡隨意雙拼盤組合(蘿勒雞佐阿根廷青醬、大蒜松露薯條)$300。因為我本身愛吃雞，所以吃到這道時，我的手忽然變得快狠準，多吃到一兩塊蘿勒雞佐阿根廷青醬。酥炸的外皮下蘊藏了多汁的雞肉，吃起來不乾澀，又香又順口，而且底部還暗藏玄機喔！請繼續看下去~



大蒜松露薯條比一般炸薯條來得細很多，雖然脆度佳，但我個人比較不熱愛，一個原因是我沒特別愛大蒜，另一個原因是吃不到飽滿且燙口的軟洋芋，總覺得一直在吃油炸皮啊！



蘿勒雞佐阿根廷青醬的底部鋪著一層豐厚濃香的青醬；大蒜松露薯條則是口口吃得到微辣的大蒜泥與少許松露鹽



香澄骰子牛肉$200。底部還鋪上一層洋蔥絲



五分熟的牛肉塊柔嫩中帶有嚼勁，也沒有一般骰子牛肉容易出現的過老難咬問題，或許是使用的部位不同？沾上甜中帶酸的濃濃香橙油醋醬，更是提味！原來牛肉也可以搭橙醬啊~



烤雞肉凱撒沙拉$200。烤雞肉使用的是我愛的雞腿肉，所以基本分已經達到了！凱撒醬濃度適中，調配得算是合口味，或許帕馬森起司再多撒一點，香氣會更突出、看相也可以更邪惡！



經典谷堡迷你漢堡俱樂部(Mini舊金山起司牛肉堡、Mini墨西哥嗆辣牛肉堡、Mini夏威夷鳳梨牛肉堡)$260。初來谷堡嚐鮮的朋友可以試試這道，一次可吃到三種口味的迷你小漢堡喔！此時出現了我比較尬意的肥胖脆薯，中間則是脆薯專用的miu miu醬~



從左到右分別是：Mini夏威夷鳳梨牛肉堡、Mini墨西哥嗆辣牛肉堡、Mini舊金山起司牛肉堡。這樣拍其實看不出什麼吼？七個人該如何分食三個小小牛肉堡呢？噗~剛好泰瑞不吃牛，請店家幫忙對半切之後，一人剛好分半個~



我分食到了這含有焦糖洋蔥的Mini舊金山起司牛肉堡。漢堡肉飽滿多汁，以手工蜂蜜芥末美乃滋調味，是很討喜的香甜滋味。可惜吃到時已經冷掉，無法感受到切達起司的威力~



谷堡香酥炸魚排堡$200。我跟魚類自是無緣，所以目標鎖定它的配菜紐奧良酸辣炸雞翅！



濃重口味的紐奧良酸辣炸雞翅肉質好啃，辣度對我來說算是多了點，卻又止不住口，此時忽然很想大口喝可樂說...XD



紅色谷堡雞肉卡薩迪亞$280，附莎莎醬。摩艾寶貝兒知道我超愛這一味，特地幫我點的呢！啾咪~



很難抗拒這種烤得又香又酥脆的墨西哥麵粉餅皮啊！還沒吃就有濃濃的青椒味飄出了~(在場有不吃魚不吃牛的，好像還有誰不吃青椒的樣子！？)



本來有點擔心用來調味的嗆辣綠莎莎會不會嗆辣到我，其實不算辣耶，正好處於溫和提味的辣度；雞肉內餡切得不算小塊，所以吃起來口感飽滿，而且非常濕潤，吃到我最後簡直滿手湯汁，可以直接啃手指了！


        谷堡也有供應早午餐，每份餐點會附上果汁與水果：


谷堡傻瓜早餐$280，附上柳橙汁與蘋果片。這餐點的份量看起來頗為驚人，一端上桌大家都好奇的問：這到底是一人份還是兩人份？！餐點內容有：綜合生菜、烤蕃茄、小牛腸、網狀火腿、培根、歐式炒蛋、全麥 or 法式吐司，工讀生美眉Irene告訴我們盤中是裹上蛋液煎的法式吐司，可是我無論是用看的、用聞的，都不覺得有裹蛋耶XD！



歐式炒蛋一看就覺得濕潤美味，口味不重~



彈Q的小牛腸與肥滋滋的培根不停呼喚著我，口味稍重，配著歐式炒蛋一起吃應該剛剛好，均衡一下~



煙燻鮭魚起司蛋捲$230。哈~又是魚耶，不能吃XD。沒關係，旁邊的配菜我總能吃吧(淚)！嗯~磨菇醬配馬鈴薯泥，這樣的調味也挺有特色的！



煙燻鮭魚起司蛋捲淋上了有蛋奶香的荷蘭汁，雖然不能吃，看到這迷人的蛋液還是手癢拍一下~



紅色古堡奶油蛋培根$180。超濃稠的醬汁，緊緊巴附住偏硬卻彈Q的麵條，吃了幾口覺得還不錯，但吃完整盤我不確定會不會有我所害怕的奶膩感~



飲料的部份，魯兄點了很man的必魯$150(左)，我和小公主則是有志一同的點了調酒類的谷堡米蘇$300。谷堡米蘇我超愛，喝起來就像帶點酒味的冰沙版提拉米蘇，雖然內含義大利榛果酒、墨西哥咖啡酒與荷蘭伏特加，喝起來酒味卻不重，但也別喝太快就是了；最上方是一層可可粉配上苦甜的巧克力碎塊，整體香甜濃郁好喝，很適合女生喔！好喝好喝~


        終於到了介紹特選級美國沙朗牛排套餐$520的時刻了，放在後面才介紹的原因是它包含了前菜、開胃菜、沙拉、湯品、主菜與甜點，吃的時候有些混亂，回家對照菜單之後才有了頭緒啊！難怪有人希望菜單最好不要太複雜，以免點餐時浪費太多時間。


前菜二選一之鮮蝦蘆筍三重奏。盤中共有三隻小蝦夾蘆筍，看似相同，底部卻搭配了三種不同的醬汁：美式芥末、墨式美乃滋、泰式美乃滋。我有吃到一隻小蝦，可是...份量小到塞牙縫都不夠，更別說嚐出什麼特別的風味了~



前菜二選一之鮪魚穆斯佐紅酒凍。有魚就讓賢囉！我只記得泰瑞一口吃下了鮪魚慕斯，紅酒凍就不知是誰吃掉啦~



開胃菜二選一之辣牛肉醬焗烤馬鈴薯。只吃到邊邊一小口，印象就是馬鈴薯外皮烤得香酥脆，是我喜歡的口感



開胃菜二選一之手工軟法佐奶油蘑菇醬。殘念，又沒吃到~



沙拉二選一之谷堡凱撒沙拉(左)與田園沙拉佐水果油醋(右)。谷堡凱撒沙拉與先前提過的烤雞肉凱撒沙拉口味大同小異；田園沙拉佐水果油醋則較具微酸清爽感



湯品五選一之香橙韭蔥奶油湯。這道湯品最特別的地方在於最上面一層是柑桔酒奶油焗烤，不斷散發出柑桔陳皮香！小公主很可愛，一直往下撈看看有沒有料，ㄜ~並沒有ㄋㄟ，它純粹是以香氣取勝的湯品，又不似濃湯般的濃稠，很有特色，但這應該不是我的湯~



主菜特選級美國沙朗牛排終於現身了，烙上的烤痕還真美呢！除了主角12 oz.的牛排之外，還搭配了多種主廚特調醬料。直接淋在牛排上的是紅酒醬與蒜味奶油，右邊三小碟由前至後分別為照燒醬、蒜香鯷魚奶油與法式香草奶油(佩斯特奶油)。我只嚐了香甜的紅酒醬與看似醬油膏的照燒醬，其實光是紅酒醬就能滿足我了，但能感受到主廚想滿足各類刁嘴客的用心~





五分熟的沙朗牛排鮮嫩多汁，但後來吃到比較肥胖油脂含量較多的部份我就默默停口了



甜點四選一之谷堡布朗尼冰淇淋蛋糕(左)與約克夏布丁佐奶油慕斯(右)。谷堡布朗尼冰淇淋蛋糕難得不走甜膩路線，裡面還有香脆堅果小顆粒增添口感，有合我的口味，趕快多挖幾口；約克夏布丁佐奶油慕斯的口感就有點難形容了，類似蛋糕加布丁的綜合體吧，還有明顯的芒果香，由於只吃到兩口，並沒有特別的感動~



這位就是谷堡裡才華洋溢又漂釀的工讀生美眉Irene喔！不但服務到位，有問必答，關心我們的用餐進度，仔細聆聽我們的感想與建議。為免我們的老年癡呆症突發，還當場畫了一張圖文解說協助我們記憶，裡面還附贈我們七人的大頭畫喔！揪甘心ㄝ~


        雖然本次試吃算是淺嚐輒止，但以餐點份量與內容來看，我想價格算是合理。尤其是谷堡傻瓜早餐，那樣大大一盤看了就過癮；主廚特調醬料更是多樣化，可吃到多種風味；吃過雞肉口味的墨西哥薄餅之後，我更有興趣試試墨西哥辣牛肉醬卡薩迪亞。至於調酒類就小貴了些，可能是我把谷堡米蘇當成了甜點而非酒類來看待，幸好這次有喝到一整杯就是了(大嬸心態又出現了XD)。由於谷堡離家不遠，再訪機會還是有，下次我一定要自己大快朵頤的吃完一整份餐點(握拳)！呼~能順利寫完這篇我也是很佩服自己，最後，感謝大家耐心觀賞這篇落落長的文章囉！