【宣傳】好友的甜點店TARTINE BAKERY~1/5開幕！(已結束營業)

Nikon D90 + Nikon14-24mm


        有持續花樓(follow)我部落格的朋友應該知道(不知道也沒關係，現在就讓你知道)，我有一位好喜歡好喜歡的甜點師傅Melissa，她所做的甜點我幾乎樣樣都愛，只能說超合我口味的。前一陣子她沉寂了，也讓我大大降低了吃甜點的慾望(其實是想趁機減肥啦，不過也沒效)。如今，Melissa重出江湖了，屬於她自己的甜點店TARTINE BAKERY已蓄勢待發，新的一年即將帶給大家全新的法式甜點與三明治輕食，連馬卡龍都是新口味喔！


TARTINE BAKERY 1/5 全新開幕！台北市大安區安和路一段49巷13之1號
02-2778-8831
http://www.tartinebakery.com.tw
http://www.facebook.com/TartineBakery
每週一公休







雖然知道開店的前兩天，店內肯定是忙到不可開交，還是忍不住前來監督進度一探究竟





TARTINE BAKERY店內約可容納20人左右，大片落地窗讓自然光線融入，整體感覺更明亮。要注意的是，TARTINE BAKERY採臨櫃點餐出餐方式(自取)，並提供開放式用餐區讓客人自由入座，因而不收10%服務費，但亦不提供座位預訂服務。簡單來說，就是類似星X克咖啡的點餐結帳方式~



餐桌椅為穩重有質感的原木設計，色調溫暖。不過椅子上有舒服的軟墊，完全不會硬梆梆！



這塊黑板未來應該會具備公布欄的功能



名片



耗費不少手工預先摺好的包裝盒



好亮眼的馬卡龍專用包裝盒



各式塔類、甜點類包裝盒與手提紙袋



很熟悉的義大利illy咖啡豆



大家的咖啡就靠它了！



這是前往極樂世界的通道嗎？哈！不若Melissa以往工作的開放式廚房，TARTINE BAKERY的大廚房藏在裡面，看來以後只好先打昏櫃檯人員，再潛入廚房找Melissa抬槓了！趁現在無人阻擋，趕快溜進來瞧一瞧。首先映入眼簾的是Melissa的好伙伴之ㄧKen，如果在店裡遇到日裔美籍的Ken，可用英日文與他交談，不過聽說他開始想認真學中文了喔！很奇怪的是我和Melissa用中文聊天時，他居然也能猜出內容！！！



Melissa對這組大冰箱(左圖)滿意得不得了，她堅持食材在冰箱裡絕對不能堆得又密又滿，才能有效維持新鮮度！瓦斯爐台(右圖)此時也開工了~



Melissa正在煮糖漬洋梨，研判應該會有洋梨塔之類的甜點~



一旁黃黃的一鍋也讓我好奇，是蛋黃嗎？



Melissa二話不說，立刻以蛋糕沾取這黃澄澄的醬料讓我試吃，哇嗚~我最愛的清爽酸味立刻竄出，太過癮了！雖然我還是搞不清這叫什麼醬，不過據說這會使用在檸檬塔與馬卡龍裡喔！忽然，鬼魅般的身影出現在我們身後，店長Karen噘嘴說：我也要吃！



草莓正好進貨了，Melissa立刻開始檢查其品質，然後啊~我也跟著檢驗了一顆(喂！)





大烤箱裡正烤著法式布蕾，我發現裡面藏了很多黑黑的香草籽喔！



接著又發現了尚未完成的不明甜點，問了正在一旁的店長Karen這是什麼？Karen無奈的說她也不知道，因為Melissa不告訴她！哇~連店長都不知道，Melissa真的很會賣關子！此外，我還注意到一個超大的攪拌機，來到TARTINE BAKERY好像什麼機器都變大了？！總之，這攪拌機一定會是Melissa的好幫手(若是一直親手攪拌，可能手會抽筋或骨折吧！XD)



開心準備中的Melissa(左圖)以及Melissa的好伙伴之二、經常笑容滿面的店長Karen(右圖)



歡迎參考TARTINE BAKERY開幕優惠訊息。期待1/5開幕日速速到來，若是有緣，我們以後會在這裡相遇喲！



1/5補充： 開幕美食照


開幕當天馬卡龍$65/顆共有12種口味，不過我相信Melissa隨時都可能推陳出新



這次還推出了與以往大不相同的雙色口味，這是其中的一款羅勒萊姆馬卡龍



左：雙色口味之巴薩米黑醋栗馬卡龍(左圖)，口味獨特帶酸，我喜歡！右：鳳梨椰子馬卡龍，最中間的餡料是我很熟悉的Melissa手作鳳梨醬



左：香草焦糖布蕾$120；右：橘子百香果塔$120



草莓塔$120



左：巧克力焦糖塔$130，巧克力依舊使用了法國Valrhona巧克力；右：檸檬塔$120



這是後來才端出來的洋梨栗子塔$130












常溫麵包：蘋果派$110



蘋果汁






馬卡龍一盒6入，若以開幕特惠來算$65 * 6顆 *9折=$351，滿$300還送$100折價券，下次即可直接抵用！



特殊設計可隱約看出盒內繽紛的馬卡龍



我也拿到折價券，不過我當晚就用掉了XD









這回看到牆上已多了Melissa風光的剪報介紹


1/7補充：

這是1/7拍到的洋梨栗子塔$130，Melissa會隨著心情為甜點造型做變化喲！



Melissa的甜點底座有數種，這是我最愛的filo (or phyllo)底座，又薄又酥且多層次，迷死我啦~



這也是1/7才拍到的鳳梨藍姆酒巴巴$130，底座感覺類似酒漬過的濕潤蛋糕，吃得到好吃的鳳梨餡喔！



自籌備開幕至今(1/7)，Melissa已從每日睡一小時進步到每日睡三小時，加油吧！Melissa~


後續新增：



常溫麵包中的無花果派$110有讓我驚喜到！原以為不過是表面幾片新鮮無花果，沒想到內餡竟然出現了醃漬無花果！我喜歡，烤熱熱的更美味！



馬卡龍我應該已經吃了不少種，先來聊聊這三種口味好了：

PBJ馬卡龍(左下)：內餡是花生醬奶油+葡萄果醬，據說美國人很愛將這兩種口味搭著吃。花生醬香氣超明顯，屬於偏甜的口味。很特別，但我比較不習慣；
百香果奶油起士馬卡龍(右下)：百香果香氣撲鼻，奶油起士口感滑順，但百香果酸度不高，我個人會偏愛果酸味多一點；
蔓越莓荔枝馬卡龍(上)：我喜歡荔枝醬的香甜感，但希望比例能再加重一點，不然好像咻一下就過去了。這是我難得喜愛的香甜口味！



酸甜均衡、風味獨特的巴薩米黑醋栗馬卡龍目前仍是我的最愛，很喜歡直接買一盒回家慢慢享用~



草莓塔$120。開幕那天，我曾跟Melissa反應草莓塔過度清爽，不太像甜點。今日再嚐，香濃不膩，草莓酸甜兼具，非常符合我的期待。奶油餡以大量Mascarpone Cheese為主，Pastry Cream為輔，還穿插點點天然香草籽，搭配我最愛的酥脆filo (or phyllo)底座，好吃極了！



香蕉派$120。這是魯兄的選擇，否則不是很愛香蕉和巧克力的我(偶而吃還可以)，大概永遠不會主動點這道XD。若沒記錯，香蕉派中間的奶油餡以whipped cream(發泡鮮奶油)+pastry cream調和而成，吃起來比草莓塔清爽一點，表面淋上不甜膩的焦糖醬卻多了不同的香氣。除了奶油餡上方有香蕉切片之外，奶油底部還有喔！至於香蕉派的底座與草莓塔又不一樣了(快暈了我~)，Melissa採用flaky派皮底座，酥脆而紮實。除了外在的巧克力碎片之外，就連底座內部也抹上了一層巧克力醬，整體比例搭配得很合諧！


P.S. 甜點女神Melissa 2015.08已返回美國。 


相關文章：

2012.01.16 TARTINE BAKERY~三明治與熱湯全制霸！噗~