ZOCA佐佧義式窯烤披薩屋~義大利聖誕蛋糕(麵包)Panettone新鮮嚐

Nikon D90 + Nikon 24-70mm




        這篇來得真是莫名其妙！其實，某日我和魯兄只是去ZOCA吃吃朝思暮想的美味pizza，見到義籍主廚打了聲招呼，隨口問他為何一副疲累模樣？竟不小心得知他正趕著製作今年首批的Panettone聖誕蛋糕(麵包)，由正港義大利人製作的義大利節慶甜點就是會人心癢癢，然後好死不死就在當天開賣 <--- 有沒有這麼巧？！Panettone是義大利用來慶祝聖誕節的水果麵包，因其口感介於麵包與蛋糕之間，所以有些店家稱之為麵包，有的則歸類為蛋糕，反正直接叫它Panettone準沒錯！


佐佧義式窯烤披薩屋 ZOCA Pizzeria Caffetteria
台北市大安區臨江街149號  (2014年1月門牌地址已變更為安和路二段69巷3號，沒有搬家)
02-2707-2212
營業時間：週二 - 週五: 11:30 - 14:30 、 18:00 - 21:30；週六 - 週日: 11:30 - 15:00 、 17:30 - 21:30

每週一公休，另加收10%服務費



吃完pizza結帳時，正好看到櫃檯擺出試吃品，當然就很不客氣的來一塊！或許是剛切開的關係，當時覺得蘭姆酒香特別迷人，柑橘風味也夠濃厚，然後就決定帶一顆回家了XD

Panettone聖誕蛋糕(麵包)$500/個。老實說這價格還真是不太漂亮XD，要不是試吃一塊有驚豔到，我應該會再多考慮個八下吧！



簡單的透明塑膠袋+緞帶包裝，內容一目了然



跟iPhone 5手機比起來，大小大約是這樣。可是......服務人員怎麼幫我挑到一顆右邊表面有點焦焦的Panettone？本來不是很在意，但後來發現它的表皮實在太好吃，害我忽然覺得虧大了！主廚你還我皮來啊~~~~(哀怨)



Panettone耗時兩天才能做出，這也是讓主廚加班累壞的原因。不但麵糰需發酵兩次，烤完還要倒立風乾，都是很花時間的咧






這個皮，就是這個帶點糖霜的表皮，怎麼可以這麼酥脆好吃呀？！比菠蘿麵包更加脆硬，不僅有迷人烤香，嚼一嚼還不時散發杏仁與榛果香氣，是很有內涵的皮呢~~~！光是這一層就讓我吃得夠開心了，還為了最後魯兄只留燒焦皮給我而發脾氣>"<






內餡主要有柑橘丁與葡萄乾。聽說主廚因為買不到滿意的柑橘丁半成品，索性自己買了新鮮柑橘回來做。嘿嘿~天然ㄟ尚好啦！



Panettone剛入口有著蛋糕的鬆軟感，然後愈嚼愈綿密，愈嚼愈濕潤，黏稠感也愈是加重；當場試吃覺得酒香濃，在家吃反倒是柑橘果香多過蘭姆酒香，是讓人舒服的天然香氣；再加上堅果風味的酥脆表皮，整體層次感極佳。這個Panettone雖非我一向偏愛的清爽風甜點，但它的濃香豐郁甜蜜蜜實在讓我們喜愛，也讓我忍不住發文分享一下。建議搭配咖啡或茶飲~


        正常來說，ZOCA的Panettone應該會持續賣到聖誕節為止，建議有興趣的朋友事先電洽，以免早早售完。目前內用亦有推單片Panettone+冰淇淋$160的優惠。為了那個好皮，我還想再來一顆，主廚請記得還我一塊皮嘿 <--- 大嬸很計較！