東區開了一家創新時尚刈包店包包Bunsbao，聽說單點一個刈包要價$90，比路邊攤貴上不少，引發議論。不過上網仔細研究後，發現包包有別於傳統刈包，尤其講求在地安心食材，例如台灣自產的喜願有機小麥麵粉、屏東山林水草的朝貢豬、台東池上豆芳華的有機豆腐、新竹的福源花生粉、雲林酸菜爺爺的無毒酸菜......等，雖說食材可能因節令或天候狀況而變動，但皆以有機或無毒為目標，而且還提供路邊攤所沒有的舒適用餐環境，愈看愈是有意思。對消費者來說，多了個不一樣的刈包新選擇也沒什麼不好啊！
包包 Bunsbao 光復旗艦店
台北市大安區光復南路240巷48號 (近捷運國父紀念館站)
02-2731-0370
http://www.bunsbao.com/
營業時間：11:30~21:00，週一公休
包包Bunsbao近捷運國父紀念館站2號出口。由於最近週末隨興用餐經常碰壁(沒位子)，這回特地事先訂好位才安心前來 <--- 第一次訂位吃刈包，有特別！
一進門是出餐區與結帳區。原以為包包像速食店一樣，得先點餐結帳，結果是吃完才需結帳，還可以刷卡咧！
包包的挑高空間讓視覺向上延伸，舒適且無壓迫感，原來吃刈包也可以這麼有質感。餐廳中央的木作大樹營造出大自然清新感受，甚至可以想像在樹下納涼吃刈包咧！潔白牆面上除了傳統刈包攤販的復古彩繪，也有探訪在地小農的紀錄照，訴說著包包返璞歸真的精神以及挑選食材的用心。
以木作大樹為分界，靠內是一般座位區，靠外則是高腳椅座位區
沒有椅背可靠的高腳椅座位區
訂位大多安排在一般座位區，有椅背感覺比較好坐 <--- 老人心態XD
聚餐也可先請店家安排併桌
奉茶區，茶水請自取，當日提供檸檬水與錫蘭紅茶(熱)
包包的菜單就一張，詳細內容請按此
回收台，但其實都是店家幫我們收餐盤^^
可愛的木質餐具
趁著剛開店沒什麼內用客人，正好又瞄到師傅著手準外帶客人的刈包，我就直接巴在出餐區觀賞師傅現做刈包。包包的刈包選擇很簡單，先選麵皮(原味老麵皮或黑糖老麵皮)，再擇內餡(炙燒豬肉、牛肉、雞腿肉、爐烤鮑魚菇或鹹豬肉)，刈包單一價$90。套餐則有包包豐收全餐$390 (刈包 + 湯 + 沙拉 + 季節小菜)以及包包輕套餐$340 (刈包 + 湯或沙拉 + 季節小菜)兩種，不再另收服務費。
蒸籠內有包包自製的原味老麵皮與黑糖老麵皮，採用台灣自產的喜願有機小麥麵粉並以老麵發酵
在刈包組裝之前，肉肉似乎都要炙燒一下，至少在我觀察之下，炙燒豬肉、鹹豬肉與雞腿肉皆有進行此一動作。當日店家正在更換牛肉供應商，因此並未提供牛肉
此為炙燒豬肉，愈燒愈想吃，我決定選它！不過正因肉肉必須像這樣一份份炙燒，所以要稍候一段時間
我和魯兄皆點包包輕套餐$340 (刈包 + 湯或沙拉 + 季節小菜)，一個選湯，一個選沙拉。在等待刈包製作的空檔，就先慢慢享用這些吧！
把魯兄的湯整碗端來我這盤，立刻變成包包豐收全餐，哇哈哈！
當日季節小菜包括手工豆腐佐胡麻醬、梅漬木耳、冷筍紅蔾佐腐乳以及溏心蛋佐櫻花蝦，共有四小品。手工豆腐佐胡麻醬有濃濃胡麻香甜感，採用池上的非基改傳統手工豆腐；梅漬木耳酸甜開胃，除了白木耳與黑木耳，還點綴了一顆梅漬番茄；冷筍紅蔾佐腐乳是以清甜細嫩的關廟綠竹筍搭配台灣原生紅藜，沾取腐乳醬讓綠竹筍更顯甜；溏心蛋佐櫻花蝦很可愛，不只切成薄片還插上兩尾櫻花蝦，底部則舖滿香脆的花生粉粒。雖然每一道都只有小小一碟，但精緻爽口，挺適合我這種少量多餐型。
季節小菜：手工豆腐佐胡麻醬(右上)、梅漬木耳(左上)、冷筍紅蔾佐腐乳(右下)、溏心蛋佐櫻花蝦(左下)
溏心蛋佐櫻花蝦原來只是這樣插上兩尾櫻花蝦，我是覺得花生粉粒的存在感比較大啦！
農食沙拉調味輕盈、簡單清爽
春蔬玉米清雞湯是帶有蔬菜甜美感的好喝清湯。雞湯內沒有雞肉，卻有柔嫩的豬肋條，呵呵！
寫了老半天，終於輪到主角刈包登場！我們先選了炙燒豬肉與鹹豬肉兩種口味，吃完後魯兄覺得仍具空虛感，繼續追加一份雞腿肉，所以對男生來說，正餐至少要吃兩個才會出現飽足感，不然就要當成點心吃。刈包走的不是重口味路線，除了常見的酸菜、香菜與花生粉，還以特調醬料調味，甚至加入爽脆的小黃瓜增添小清新；至於麵皮口感，無論是原味老麵皮或黑糖老麵皮，皆是紮實帶Q，比傳統麵皮更有嚼勁，或許有人會吃不慣。
原味老麵皮 + 炙燒豬肉
總覺得刈包就該配豬肉，所以我選了原味老麵皮 + 炙燒豬肉
原來這就是吃鳳梨酵素長大的屏東朝貢豬啊！將肥瘦均勻的豬肉以日式叉燒方式呈現，而非傳統油亮肥美型，還不能指定肥瘦喔！雖然看起來一點也不肥嫩，但口感確實很優！
酸菜、小黃瓜與叉燒肉組裝完畢後，擠上神秘的特調醬料 <--- 好啦~姐不知道這是什麼醬
最後加入不可或缺的花生粉
除了刈包內的酸菜之外，還附上另一種主廚炒製酸菜，可自行酌量添加
加入主廚炒製酸菜的原味老麵皮 + 炙燒豬肉
雖然與傳統刈包不太一樣，但確實是好吃的刈包！要我推薦內餡的話，那絕對是炙燒豬肉
黑糖老麵皮 + 鹹豬肉
肥大於瘦的鹹豬肉是不在菜單上的新口味，同樣需要炙燒喔！
雖說同是朝貢豬，但鹹豬肉與炙燒豬肉的醬料明顯不同，類似蒜蓉醬
鹹豬肉聽起來似乎很鹹，魯兄反而覺得比炙燒豬肉清淡了點，倒是肥Q度多了點；黑糖老麵皮比原味老麵皮更討喜
黑糖老麵皮 + 雞腿肉
最後加點的黑糖老麵皮 + 雞腿肉
炙燒後讓人垂涎欲滴
再度選擇討喜的黑糖老麵皮，雞腿肉則是照燒風味
照燒雞腿肉比想像中乾了點，看起來比吃起來美味。我個人還是偏愛炙燒豬肉啦！
包包的小清新刈包滋味爽口不肥膩，挺適合不嗜重口味的朋友，也可考慮當作入門款刈包推薦外國朋友品嚐 <--- 當天還真有老外現身。至於價格方面就是個人考量了，我是覺得搭配套餐還不錯，但路邊攤的傳統刈包我也不願放手就是。
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