2019年4月21日 星期日

【大安區】大安9號日式鍋物。鐵板燒。~鐵板燒午間商業套餐$880起,食材新鮮,精緻美味,服務很到位!(忠孝復興站)

204


        天氣晴、心情好,不如來頓久違的鐵板燒吧!先前只知大安9號是一家豪華日式鍋物餐廳,沒想到去年10月規劃出一區鐵板燒,這可比鍋物更吸引我呢!只是世事難料,在主餐登場時竟然遇上四級超有感地震,在一樓被震到心慌慌的我,究竟是該奪門而出?還是當作沒事繼續用餐呢?


大安9號日式鍋物。鐵板燒。
台北市大安區仁愛路四段27巷9號 (近捷運忠孝復興站)
02-2771-9915
官方FB / Google地圖
加收10%服務費




101
大安9號鐵板燒於去年10月正式營運,日式鍋物也照常供應。雖說大安9號位於大安路靜巷內,從捷運忠孝復興站步行而來只需3~4分鐘


102
暗色裝潢襯托水晶燈光,在低調沉穩中浮現精細亮點。大安9號用餐空間皆為半開放式包廂,不只具隱密性,也不易相互干擾 <--- 根本看不到其他包廂的長相^^"


103
鐵板燒包廂僅此一間,內有兩個鐵板煎檯(當日5人用餐只開一檯);最多可容納12人,但8~10人較為寬敞舒適


104


105
金色餐墊搭配金黃蝴蝶餐盤,奢華立現


106
這狗狗筷架也太可愛了吧?!


130
今日目標為午間商業套餐。想吃其他高檔的食材也是有,例如美國極黑老饕牛排、加拿大活龍蝦、法國活藍龍蝦......等,鐵板燒相關菜單請按此


        午間商業套餐主食我選最便宜的法國布列斯雞排,反正我本來就偏愛雞肉。當日品嚐到的菜色依序為:

漬物(白蘿蔔)
前菜:松露奶汁蒸蛋
時令湯品:翡翠濃湯
香煎生蠔
香檳南非鮑
蘋果醋
主食:法國布列斯雞排
主廚招待:和牛炒飯
甜點與飲料:法式薄餅 & 薄荷茶




107
點餐之後服務人員端出新鮮食材讓客人過目,那尾活龍蝦......當然不是我的^^"


108
先上開胃漬物(白蘿蔔),吃完服務人員會主動續加


109
前菜:松露奶汁蒸蛋。蒸蛋上方為魚子醬,主廚交代攪拌後方能享用最佳風味


110
滑潤半熟蛋加上濃濃松露香,搭配微帶鹹香的魚子醬,還真是意想不到的美味,對大安9號的好感度瞬間大增


111
時令湯品:翡翠濃湯。這道其實就是蛤蜊絲瓜濃湯,雖為濃湯,卻是清香爽口


112


113
我的座位離主廚稍遠,主廚卻也沒忘了過來關心是否習慣餐點口味


115
香煎生蠔。香煎後的生蠔表層微脆,以水果醋調味,底部襯以日本山藥,黑色部份則是墨魚醬,還裝飾了食用金箔呢,又美又可口~


131
瞄到鐵板上的鮑魚竟然被大片昆布覆蓋住,還放上一堆鹽,這是怎麼回事?原來這道採用昆布鹽悶蒸鮑魚,好新奇啊,真希望能坐在主廚面前問個仔細~


114


116
香檳南非鮑配生菜


116-1
鮑魚本身鮮嫩Q彈,哇~~~這好吃!


117
佐以老母雞熬製而成的香檳白醬與黑松露醬,香濃溫潤好美味,生菜也很適合沾


118
時令鮮蔬。以大黃瓜圈住多種時蔬,搭配甜而微嗆的蜂蜜芥末醬


119
蘋果醋。主食登場前,服務人員送上一小杯蘋果醋,有轉換味覺之效


120
雞排與蒜頭分開處理,並非混著一起煎


121


122
主廚先備妥雞排調味盤。煎過的蒜頭口感如同馬鈴薯,另有鹽之花與黑胡椒


123
主食:法國布列斯雞排。鮮嫩中帶點微脆口感就是討人喜愛


        主食才剛登場,四級地震立刻跟著來!一樓震得超有感,讓人坐也不是,逃跑也不知來不來得及?起身準備逃跑前,震度開始減緩,頓時鬆了一大口氣,只是再度拿起筷子手有點抖這樣,要不要這麼逼人啊?!主廚倒是鎮定地關閉爐火,表現專業。


124
服務人員突然問我是否吃牛?原來主廚打算招待和牛炒飯。雖然當時已有飽足感,還是覺得美食最能壓壓驚^^"


125


126
主廚招待:和牛炒飯。整體風味不賴,即使已飽,依然整碗吃光光


127
看樣子主廚準備的甜點是現煎薄餅。別擔心,甜點用的是另一個胃,當然吃得下 <--- 理由也太多


128
甜點與飲料:法式薄餅 & 薄荷茶


129
法式薄餅完全打中我,只因內含芋泥餡,無疑對到芋頭控的味;這家也太適合我,喜歡不是沒有道理!


        大安9號鐵板燒屬於小規模鐵板燒,食材新鮮,精緻美味,服務也到位,有機會再帶同樣喜愛鐵板燒的阿母來享用一下。





2019/05 新增相片:

        補上與爹娘提早歡度母親節的部分餐食照,這回沒贈送蘋果醋時令鮮蔬也改為主食配菜盤,看來不同師傅有不同處理方式。這次的主食包括:加拿大紅龍蝦美國老饕牛排日本A5和牛、以及法國布列斯雞排


201


202
香煎生蠔


203


204
香檳南非鮑


205
加拿大紅龍蝦


206


207
美國老饕牛排(厚切與薄切)


208
日本A5和牛


209
法國布列斯雞排


210


211
以和牛牛筋下去炒的和牛炒飯


212


213


214
同樣包有芋頭內餡的法式薄餅












沒有留言:

張貼留言