2010年2月8日 星期一

涓豆腐~韓式嫩豆腐煲 (內有搶前五香小活動~)




        友人推薦魯兄去吃一家韓式嫩豆腐煲「涓豆腐」,而且還叮嚀一定要先訂位,我們也很聽話的在前一天中午前電話預約,不過...居然訂位已滿,要等到下午1:30才有空位...ㄟ...這是什麼情況啊!?但既然決定嚐鮮,只好用品嚐美食的堅強意志力先忍忍餓囉!


涓豆腐DUBU HOUSE KOREA (敦南店)
台北市敦化南路一段233巷9號
02-2781-1119
http://www.dubuhouse.com.tw/



涓豆腐號稱是全台第一家韓式嫩豆腐煲專賣店。我們訂了5個人的位子,但很明顯的店家是用4個人的位子來讓我們塞5個人,這樣坐起來實在不是很舒適,如果店家可以事先提醒有這種狀況,客人又願意接受,這樣的做法我會覺得比較妥當~



五碟小菜先上,而且可以無限續點,可是續點小菜後大概都得等個10分鐘才會再上菜,不知是因為人手不足,還是店內政策如此?!!右邊的海苔片與沾醬是稍後用來包飯用的



豆腐煲其實每一鍋看起來都一樣,服務生端上鍋後,會立刻幫客人打顆雞蛋到鍋內


        涓豆腐選擇有機黃豆製作的豆腐,以及萬華傳承三代的豆腐老店限量製作的手工豆腐,以1:3的比例混合,創造出嫩豆腐煲特有的滑嫩口感。此外,在烹煮過程完全沒有添加任何一滴油及人工味精,兼顧美味的同時,更符合了現代人注重健康養生的飲食觀念。



牛肉泡菜嫩豆腐煲(套餐$280)



豬肉嫩豆腐煲(套餐$260)



海鮮泡菜嫩豆腐煲(套餐$280),海鮮部份僅有兩尾小蝦和幾個蛤蠣,這樣感覺好像吃肉會比較過癮ㄝ


        為了區隔與一般泡菜豆腐鍋不同,涓豆腐的嫩豆腐煲內沒有冬粉、豆皮這類令人有飽足感的食材(對我來說是有點可惜,因為我最愛冬粉吸取鍋中的精華),而是搭配了生米原鍋烹煮成熟飯的韓國傳統石鍋飯



韓國傳統石鍋飯,使用花東地區的台稉9號混合紫米。服務生示範可以先把石鍋裡的飯先挖到自己的小碗裡,然後直接配豆腐煲吃



或是用海苔包飯沾醬吃



石鍋內剩下的香硬鍋巴也另有用途:把麥茶加入石鍋內,就變成茶泡飯,又是另一種風味



加價40元可將石鍋飯升級成鮮蚵石鍋飯,服務生叮嚀要多悶個五分鐘才能打開蓋子



蟹肉海鮮煎餅($250+60),有別於一般的海鮮煎餅,沒有酥脆的邊緣,屬於薄軟的海鮮煎餅,不過吃起來蛋香十足,有它獨特的海鮮煎餅風味!



後來算一算,多了蟹肉似乎是加價$60。菜單上只有寫綜合海鮮煎餅$250,服務生說海鮮煎餅有三種口味(原味、蟹肉、魚卵),要我們選一種口味,但沒告訴我們原味以外的口味要加價~



起司烘蛋捲($220),這樣拍好像看不出什麼!



這樣就看得出一層層的蛋皮夾著蔬菜碎末包裹住起司。起司的香濃令人印象深刻,不過蛋料理吃太多了,吃到最後有點"怕怕的"~



甜點是加入柚子醬的豆花,這口味我喜歡,如果份量再多一點會更好!


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        覺得甜點吃得意猶未盡,雖然已經肚子飽飽,還是去PAUL外帶了一個草莓1001頁千層派,這個千層派吃起來層次分明,酥皮香脆、內餡柔軟、草莓更是鮮甜且帶有果香,真是...讚!!!讓我有個Happy Ending~~~



草莓1001頁千層派,一定要趁新鮮儘快食用,而且皮餡一定要一起吃,才能吃出最佳風味!!!


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        最後最後...本篇前5名留言者(不可重複),可獲贈Eva自製兩光小卡片一張!(平信寄出,得獎者請告知正確姓名、郵遞區號與地址;若得獎者是我最近有機會碰面的朋友,我會直接拿給你~)



Eva自製食食如意兩光小卡片一張!


得獎的是ysyang21、blanketcat、zaxzax、linmidas、Bigwang