【2025京都散步之旅】祇園德屋(ぎおん徳屋)~花見小路甜點名店，蕨餅最後一發，完美！

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這家位於花見小路上的祇園德屋也是來了兩回才如願。其實兩回排隊人龍皆可觀，但想想已是返台前最後機會，即使遇上下雨，還是決定跟著湊熱鬧，反正下雨天除了逛街與美食，也沒什麼景點好跑。排了超過半小時，總算被請入場。

祇園德屋(ぎおん徳屋)
官網 / Google地圖
用餐日期：2025.03.04

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雨天的花見小路人潮明顯減少，與先前的熙來攘往形成強烈對比

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祇園德屋的正門在花見小路上，排隊人龍則延伸到一旁巷子，還會接力傳閱菜單呢！原以為外國觀光客居多，意外的是，幾乎都是日本人，原來祇園德屋曾登上日本綜藝節目黃金傳說的第五名限量日式甜點，連日本人也難以抗拒

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看到正門就表示......終於快輪到我們了。排隊期間我們還發現稍早在鍵善良房遇到的第二組客人，此時他們已用餐完畢走出，看樣子是馬不停蹄的吃甜點，不像我們中間還去跑逛個街，消化一下再出發^^"

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這次沒拍到內部環境，因為空間不大，桌距實在太近，不好意思對著人拍照

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魯兄點了烤年糕善哉紅豆湯(もちやきぜんざい) 1,200円。年糕必須自己動手烤，店員端上後表示可以開始烤了，但魯兄一直想等紅豆湯來再烤，結果又被店員提醒一次可以開烤了(笑)。推測應該是店員看年糕烤得差不多，才會適時端上熱呼呼的紅豆湯，以免先上冷掉

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將年糕放上小烤爐，自己動手烤

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烤了一會兒，隔壁桌的日本客人聞到不尋常的味道，提醒我們年糕可能燒焦了，真是又糗又囧，魯兄也太不認真了

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果然年糕烤好，善哉紅豆湯也上桌了，另附平衡口味的昆布類漬物

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善哉紅豆湯採用優質的丹波大納言紅豆，居然還有金箔點綴，要不要這麼奢華？！

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把烤好(ㄐㄧㄠ)的年糕放入善哉紅豆湯，就是烤年糕善哉紅豆湯(もちやきぜんざい)的完成體啦！紅豆綿密、風味雅致，確實是很有水準的美味紅豆湯，暖到魯兄心裡

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我的德屋本蕨餅(本わらびもち)+抹茶本葛餅(本くずもち)半半拼盤 1,600円，另附花朵模樣的黃豆粉與抹茶粉，還有黑糖蜜與紅豆粒餡。德屋本蕨餅可搭配黃豆粉與黑糖蜜，抹茶本葛餅則適合抹茶粉與紅豆粒餡

來淺談一下我愛的蕨餅好了。蕨餅主要以蕨粉所製，是日本經典和菓子。蕨粉是蕨類植物根部磨碎製成的澱粉，口感獨特，但由於產量稀少(10公斤蕨根只能製成約70公克的粉)且昂貴，市面上蕨餅大多使用其他替代澱粉來製作，例如地瓜粉、木薯粉、葛根粉等，以100%蕨粉(本蕨粉)製作的蕨餅多會註明本蕨餅(本わらびもち)，祇園德屋就是其一，光這點就值得說嘴了。

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德屋本蕨餅(本わらびもち)以本蕨粉與三盆糖所製，簡直柔嫩到快化成水了！抹茶本葛餅則採用吉野本葛、高級抹茶柳櫻園濃茶與三盆糖所製，外觀比德屋本蕨餅立體不少，口感自然也有所差異。抹茶本葛餅並非蕨餅，而是本葛餅(本くずもち)。本葛指的是100%葛粉(葛根澱粉)，以奈良吉野獨特製法製成的100%葛粉則稱為吉野本葛，等級更高

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果然，德屋本蕨餅有著水嫩嫩、黏糊糊的鼻涕般(？)好口感，抹茶本葛餅則多了點Q彈。碗中間與下方的剉冰除了有冰鎮功能，亦可加入黑糖蜜變成黑糖剉冰喲！

本次的京都甜點巡禮(？)結論就直接寫在這篇吧！以蕨餅而言，印象最深也最愛的前三名是本篇的祇園德屋(本蕨餅)、造訪三次的とろり天使のわらびもち京都河原町店(本蕨餅)、以及整體表現優質且黃豆粉加到爽的吉祥菓寮祇園本店(不確定是不是本蕨餅？)。鍵善良房四条本店則有令人回味不已的黑糖葛切。祇園小石の甘味処祇園本店豐盛又爽口的抹茶冰淇淋甜點也是難以忘懷。哎喲~寫完我又開始想念了！