創業於明治6年(1873年)、已傳承五代的三嶋亭是京都壽喜燒知名老店，堅守傳統使用秘傳配方，以創業至今從未變過的美味吸引饕客。充滿京都風情(京町家建築)的三嶋亭本店位於寺町京極商店街，離我們住的飯店並不遠，但因本店要求事先訂位，沒訂位的我們只能選擇高島屋京都店，其實更近更方便還免訂位，不失為嘗鮮好選擇。
三嶋亭 (高島屋京都店)
官網 / 高島屋指南 / Google地圖
用餐日期：2025.03.04
三嶋亭高島屋京都店位於京都高島屋S.C.的京回廊7樓，百貨公司餐廳最大的優點就是下午不休息、全時段營業
下午三四點前來，完美避開用餐人潮，輕鬆自在的享用美食。高島屋京都店雖無本店的古宅韻味，卻是個寬敞舒適好空間
高島屋京都店的菜單與本店不同，我們選了招牌料理壽喜燒(すき焼き)裡的上コース(肉量110g) 8,800円/每人，所以兩人的價格就是17,600円。在京都的尾聲，餐費也來到最高峰，還不是點最貴的呢XD
魯兄照樣點了生啤酒770円，即使脹氣也甘願^^"。我一樣要了冰開水
每人面前有顆生蛋，店員請我們自行攪拌均勻，此為壽喜燒必要元素
兩人份的上コース(肉量110g*2) ，採用三嶋亭精選的頂級黑毛和牛肉片共五片
配菜盤內有大蔥、洋蔥、蒟蒻、京豆腐、京野菜與麥麩。另附白飯、漬物、味噌湯，以及餐後甜點
自從吃過關東風壽喜燒淺草今半，一直很想試試關西風壽喜燒，三嶋亭高島屋京都店讓我們順利達成願望。兩者最大的差異大致在於：關東風以醬汁煎煮肉片，整體較為濕潤；關西風則分別以砂糖與醬汁料理肉片，比較偏向乾炒。相同的是，將料理好的壽喜燒肉片裹上蛋汁，入口香嫩滑潤，美好的一刻！
三嶋亭壽喜燒由店員全程料理。店員先將牛油(牛脂肪)均勻塗抹鍋底，然後加入砂糖。魯兄一開始以為是鹽巴，心驚了一下
第一輪先放兩片肉，再淋上秘傳醬汁
隨著店員迅速熟練的煎炒，我們的口水也開始噴發
交給店員料理真安心，完全不怕浪費好肉片
第一輪料理完成後，店員直接將肉片夾到蛋汁中，開動！油脂豐富卻細緻，毫無油膩感；砂糖似乎下了不少，其實就是壽喜燒鹹中帶甜的討喜好滋味，但想必熱量不低；裹上蛋汁更是溫潤添香
第二輪以配菜為主，此為兩人份配菜，有大蔥、洋蔥、蒟蒻、京豆腐與麥麩
砂糖依然不能少
醬汁也要加
專業料理使人食慾大增
吸飽壽喜燒精華的配菜們也是超好吃，最愛香甜洋蔥與大蔥
第三輪放入剩下的三片肉與京野菜，同樣加入砂糖與醬汁
吼~這畫面實在太逼人
最終成果。料理完畢店員先行告退，讓我們慢慢配飯吃
這樣一口太滿足、太奢華
餐後甜點是酸甜爽口(還失焦)的柚子冰淇淋，這口味有打中我^^
三嶋亭壽喜燒讓我們在京都劃下不虛此行的完美句點，也終於體驗到傳說中的關西風壽喜燒。
相關文章：
2025.04.09 【2025京都散步之旅】祇園德屋(ぎおん徳屋)~花見小路甜點名店，蕨餅最後一發，完美！
2025.04.06 【2025京都散步之旅】鍵善良房(かぎぜんよしふさ)四条本店~祇園老字號甜點店，黑糖葛切冰涼爽口太好吃
2025.04.02 【2025京都散步之旅】京的燒肉處 弘 / 京の焼肉処 弘 (四条木屋町店)~預約才能吃到的人氣熱門燒肉店
2025.03.30 【2025京都散步之旅】伊藤久右衛門(祇園四条店 茶房)~雨天開心吃甜點，自助點餐結帳很方便
2025.03.27【2025京都散步之旅】北野天滿宮~怨靈成天神，撫牛得好運，賞梅好去處
2025.03.25 【2025京都散步之旅】天丼まきの 京都寺町店~人氣滿滿、餐點吸睛的天婦羅丼飯店
2025.03.24 【2025京都散步之旅】世界遺産 元離宮二条城~二の丸御殿 & 本丸御殿，和楽庵茶房(茶房前田)小憩吃甜點
2025.03.22 【2025京都散步之旅】京都御苑~京都御所巧遇雅樂演出好新奇，居然買到文の助茶屋蕨餅
2025.03.20 【2025京都散步之旅】吉祥菓寮(祇園本店)~黃豆粉甜點專門店，水嫩嫩蕨餅搭配超大器黃豆粉
2025.03.19 【2025京都散步之旅】牛カツ京都勝牛(四条河原町店)~牛舌炸牛排套餐 & 牛翼板肉炸牛排套餐(大)
2025.03.18 【2025京都散步之旅】祇園小石の甘味処(祇園本店)~雖然當日蕨餅已完售，抹茶冰淇淋甜點也是大滿足
2025.03.17 【2025京都散步之旅】伏見稻荷大社~這回終於登頂稻荷山！看遍千本鳥居、狐狸與御塚
2025.03.14 【2025京都散步之旅】とろり天使のわらびもち 京都河原町店~可口美味醬油烤糰子 & 現點現做新鮮生蕨餅
2025.03.13 【2025京都散步之旅】豆水樓(木屋町本店)~鴨川旁享用京都名物豆腐料理，湯豆腐可續
2025.03.12 【2025京都散步之旅】貴船神社~本宮、結社、奧宮輕鬆走，水占卜也要玩一下
2025.03.10 【2025京都散步之旅】燒肉の名門：天壇(祇園本店)~因為想念，所以再訪
2025.03.07 【2025京都散步之旅】三井花園飯店京都河原町浄教寺~僧咖小野京都淨教寺早餐拼盤6選1，附自助式沙拉吧
2025.03.06 【2025京都散步之旅】三井花園飯店京都河原町浄教寺 / 三井ガーデンホテル京都河原町浄教寺 / Mitsui Garden Hotel Kyoto Kawaramachi Jokyoji
留言
張貼留言