2010年7月5日 星期一

【試煮】圖拉德義式廚房義大利麵醬




       這次看到萬事OK提供義大利麵醬免費試吃活動,我就很高興的報名了。因為有了麵醬,煮義大利麵可就省事多了,失敗的機率也能降低一大半,畢竟吾乃兩光煮婦,煮東西一向都是呆呆笨笨外加兩光的!


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http://www.onceok.com.tw/store.php?id=28207880



收到了兩份試吃品並附上兩個微波盒,可直接放入微波爐使用。不過我喜歡直接在熱鍋上拌炒,所以微波盒都沒派上用場



兩份試吃品分別是奶油蛋汁義大利麵醬波隆納肉醬義大利麵醬。不過收到時我有點吃驚,因為試吃品分別只有一份,如果煮失敗了該怎麼辦呢(烏鴉嘴)?



產品包裝背面分別說明了小廚師料理法(沸煮)簡易料理法(微波),我採用的是兩光料理法,也就是自己看著辦的煮法...



 義大利麵條自備圖拉德義式廚房僅售義大利麵醬



首先上場的是奶油蛋汁義大利麵醬$65/包


商品特色奶油蛋汁義大利麵醬非常香醇濃郁,醬汁的黏稠性很高,加熱後可直接加入煮熟的義大利麵,即是一道美味的奶油蛋汁義大利麵料理
商品成份:鮮奶油、麵粉、奶油、黑胡椒、鹽、洋蔥、蘑菇、蛋黃、高湯
商品規格:250g / 包 



雖說已有現成醬包,但是自己下廚,當然要很雞婆地加些有的沒的,所以我決定做個透抽奶油蛋汁義大利麵



配菜是我喜歡的洋菇青花菜



事先將透抽、洋菇、青花菜燙熟,並煮好義大利麵(約8分熟)。這次的麵條是使用較細的義大利麵(Spaghetti)~



等魯兄下班回家,就開始熱醬(沸煮)啦~~~~奶油蛋汁義大利麵醬看起來滿像濃湯的



義大利麵條先下去拌炒,最後再放入已事先燙熟的透抽、洋菇、青花菜快速拌炒後起鍋裝盤



ㄟ...不好意思,其實這份透抽奶油蛋汁義大利麵做得滿失敗的(烏鴉嘴一語成讖)!最失敗的是麵條煮得太軟爛了(淚奔~),要不然醬汁的口味其實還挺不錯的。奶味香濃不膩,醬汁巴在麵條上的濃稠度不錯,透抽熟度剛好不會過老,就是獨缺了麵條的Q彈度,這對於愛吃Q麵的我真是一大打擊啊!事後檢討,原來是雖說麵條只燙了8分熟,但因為等待魯兄下班,中間閒置了30分鐘,麵條因已含水分而繼續膨脹,造成如此過熟軟爛的狀況,以後煮麵得特別注意!



在嚐過奶油蛋汁義大利麵醬的味道之後,我發現冰箱裡的法式煙燻鴨胸肉應該也很適合搭奶油蛋汁義大利麵(感覺比透抽更搭),乾脆切一點當小菜配著吃,撫慰一下剛剛失敗受創的脆弱心靈~~~



隔天再來煮煮看波隆納肉醬義大利麵醬$85/包,配菜是前一日剩下的青花菜洋菇


‧商品特色:義大利肉醬採用鮮美的豬絞肉和煙燻培根,搭配義大利蕃茄和義大利香料,細火慢燉的熬製出充滿濃郁膠質的美味義大利肉醬。
‧商品成份:豬絞肉、培根、義大利蕃茄、蕃茄糊、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、奶油、香料、黑胡椒、鹽、蒜泥、橄欖油
‧商品規格:220g / 包



經過了前一日義大利細麵煮失敗,今天來換個筆管麵(Penne Rigate)試試,一樣事先煮到8分熟(事後我覺得9分熟的筆管麵會更佳)



沸煮好波隆納肉醬義大利麵醬之後,就可以把麵、料全部丟入進行拌炒了。熱醬時即可感受到濃厚的黑胡椒肉醬香



這回的筆管麵總算煮出了彈性,可是魯兄居然說他比較喜歡昨天的義大利細麵條(Eva石化中...),打擊真大!波隆納肉醬義大利麵醬口味更重、香氣更濃,豬絞肉的口感有咬勁,收汁也收得不錯,不會湯湯水水的。與之前的奶油蛋汁義大利麵醬相較之下,我和魯兄都比較偏愛肉醬這一味,就是有種很下飯的感覺!




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