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有持續花樓(follow)我部落格的朋友應該知道(不知道也沒關係,現在就讓你知道),我有一位好喜歡好喜歡的甜點師傅Melissa,她所做的甜點我幾乎樣樣都愛,只能說超合我口味的。前一陣子她沉寂了,也讓我大大降低了吃甜點的慾望(其實是想趁機減肥啦,不過也沒效)。如今,Melissa重出江湖了,屬於她自己的甜點店TARTINE BAKERY已蓄勢待發,新的一年即將帶給大家全新的法式甜點與三明治輕食,連馬卡龍都是新口味喔!
TARTINE BAKERY 1/5 全新開幕!台北市大安區安和路一段49巷13之1號
02-2778-8831
http://www.tartinebakery.com.tw
http://www.facebook.com/TartineBakery
每週一公休




雖然知道開店的前兩天,店內肯定是忙到不可開交,還是忍不住前來



TARTINE BAKERY店內約可容納20人左右,大片落地窗讓自然光線融入,整體感覺更明亮。要注意的是,TARTINE BAKERY採臨櫃點餐出餐方式(自取),並提供開放式用餐區讓客人自由入座,因而不收10%服務費,但亦不提供座位預訂服務。簡單來說,就是類似星X克咖啡的點餐結帳方式~


餐桌椅為穩重有質感的原木設計,色調溫暖。不過椅子上有舒服的軟墊,完全不會硬梆梆!

這塊黑板未來應該會具備公布欄的功能

名片

耗費不少手工預先摺好的包裝盒


好亮眼的馬卡龍專用包裝盒

各式塔類、甜點類包裝盒與手提紙袋

很熟悉的義大利illy咖啡豆

大家的咖啡就靠它了!

這是前往極樂世界的通道嗎?哈!不若Melissa以往工作的開放式廚房,TARTINE BAKERY的大廚房藏在裡面,看來以後只好先打昏櫃檯人員,再潛入廚房找Melissa抬槓了!趁現在無人阻擋,趕快溜進來瞧一瞧。首先映入眼簾的是Melissa的好伙伴之ㄧKen,如果在店裡遇到日裔美籍的Ken,可用英日文與他交談,不過聽說他開始想認真學中文了喔!很奇怪的是我和Melissa用中文聊天時,他居然也能猜出內容!!!



Melissa對這組大冰箱(左圖)滿意得不得了,她堅持食材在冰箱裡絕對不能堆得又密又滿,才能有效維持新鮮度!瓦斯爐台(右圖)此時也開工了~


Melissa正在煮糖漬洋梨,研判應該會有洋梨塔之類的甜點~

一旁黃黃的一鍋也讓我好奇,是蛋黃嗎?

Melissa二話不說,立刻以蛋糕沾取這黃澄澄的醬料讓我試吃,哇嗚~我最愛的清爽酸味立刻竄出,太過癮了!雖然我還是搞不清這叫什麼醬,不過據說這會使用在檸檬塔與馬卡龍裡喔!忽然,鬼魅般的身影出現在我們身後,店長Karen噘嘴說:我也要吃!



草莓正好進貨了,Melissa立刻開始檢查其品質,然後啊~我也跟著檢驗了一顆(喂!)


大烤箱裡正烤著法式布蕾,我發現裡面藏了很多黑黑的香草籽喔!



接著又發現了尚未完成的不明甜點,問了正在一旁的店長Karen這是什麼?Karen無奈的說她也不知道,因為Melissa不告訴她!哇~連店長都不知道,Melissa真的很會賣關子!此外,我還注意到一個超大的攪拌機,來到TARTINE BAKERY好像什麼機器都變大了?!總之,這攪拌機一定會是Melissa的好幫手(若是一直親手攪拌,可能手會抽筋或骨折吧!XD)


開心準備中的Melissa(左圖)以及Melissa的好伙伴之二、經常笑容滿面的店長Karen(右圖)

歡迎參考TARTINE BAKERY開幕優惠訊息。期待1/5開幕日速速到來,若是有緣,我們以後會在這裡相遇喲!
1/5補充: 開幕美食照

開幕當天馬卡龍$65/顆共有12種口味,不過我相信Melissa隨時都可能推陳出新

這次還推出了與以往大不相同的雙色口味,這是其中的一款羅勒萊姆馬卡龍


左:雙色口味之巴薩米黑醋栗馬卡龍(左圖),口味獨特帶酸,我喜歡!右:鳳梨椰子馬卡龍,最中間的餡料是我很熟悉的Melissa手作鳳梨醬


左:香草焦糖布蕾$120;右:橘子百香果塔$120

草莓塔$120


左:巧克力焦糖塔$130,巧克力依舊使用了法國Valrhona巧克力;右:檸檬塔$120

這是後來才端出來的洋梨栗子塔$130




常溫麵包:蘋果派$110

蘋果汁


馬卡龍一盒6入,若以開幕特惠來算$65 * 6顆 *9折=$351,滿$300還送$100折價券,下次即可直接抵用!

特殊設計可隱約看出盒內繽紛的馬卡龍

我也拿到折價券,不過我當晚就用掉了XD




這回看到牆上已多了Melissa風光的剪報介紹
1/7補充:

這是1/7拍到的洋梨栗子塔$130,Melissa會隨著心情為甜點造型做變化喲!


Melissa的甜點底座有數種,這是我最愛的filo (or phyllo)底座,又薄又酥且多層次,迷死我啦~

這也是1/7才拍到的鳳梨藍姆酒巴巴$130,底座感覺類似酒漬過的濕潤蛋糕,吃得到好吃的鳳梨餡喔!


自籌備開幕至今(1/7),Melissa已從每日睡一小時進步到每日睡三小時,加油吧!Melissa~
後續新增:


常溫麵包中的無花果派$110有讓我驚喜到!原以為不過是表面幾片新鮮無花果,沒想到內餡竟然出現了醃漬無花果!我喜歡,烤熱熱的更美味!

馬卡龍我應該已經吃了不少種,先來聊聊這三種口味好了:
PBJ馬卡龍(左下):內餡是花生醬奶油+葡萄果醬,據說美國人很愛將這兩種口味搭著吃。花生醬香氣超明顯,屬於偏甜的口味。很特別,但我比較不習慣;
百香果奶油起士馬卡龍(右下):百香果香氣撲鼻,奶油起士口感滑順,但百香果酸度不高,我個人會偏愛果酸味多一點;
蔓越莓荔枝馬卡龍(上):我喜歡荔枝醬的香甜感,但希望比例能再加重一點,不然好像咻一下就過去了。這是我難得喜愛的香甜口味!

酸甜均衡、風味獨特的巴薩米黑醋栗馬卡龍目前仍是我的最愛,很喜歡直接買一盒回家慢慢享用~



草莓塔$120。開幕那天,我曾跟Melissa反應草莓塔過度清爽,不太像甜點。今日再嚐,香濃不膩,草莓酸甜兼具,非常符合我的期待。奶油餡以大量Mascarpone Cheese為主,Pastry Cream為輔,還穿插點點天然香草籽,搭配我最愛的酥脆filo (or phyllo)底座,好吃極了!


香蕉派$120。這是魯兄的選擇,否則不是很愛香蕉和巧克力的我(偶而吃還可以),大概永遠不會主動點這道XD。若沒記錯,香蕉派中間的奶油餡以whipped cream(發泡鮮奶油)+pastry cream調和而成,吃起來比草莓塔清爽一點,表面淋上不甜膩的焦糖醬卻多了不同的香氣。除了奶油餡上方有香蕉切片之外,奶油底部還有喔!至於香蕉派的底座與草莓塔又不一樣了(快暈了我~),Melissa採用flaky派皮底座,酥脆而紮實。除了外在的巧克力碎片之外,就連底座內部也抹上了一層巧克力醬,整體比例搭配得很合諧!
P.S. 甜點女神Melissa 2015.08已返回美國。
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2012.01.16 TARTINE BAKERY~三明治與熱湯全制霸!噗~
環境好舒服唷!!讓人想窩在裡面
回覆刪除一定會生意興隆!!!
其實Melissa的粉絲眾多
刪除我只擔心太晚買不到XD
看起來 這監督的相當確實認真喔^^
回覆刪除很令人期待阿~
我也好期待!
刪除祝妳朋友的店生意興隆
回覆刪除推推~
謝謝!
刪除等辣子有上台北,再來去品甜點阿!!!
回覆刪除期待浪子的火辣辣閃光文
刪除喇舌~喇舌~喇舌~~~~(喂)
推~
回覆刪除用餐環境看起來很舒適呢!
只是有沒有鹹的阿?呵呵~
有三明治輕食和熱湯
刪除詳細情形也要等開幕才知道
店長Karen以前也是愛樂的喔
問小魚就知道
推
回覆刪除哎唷唷~好誘人!是怎樣~還沒完成我就想吃XD
哈哈哈~謝謝分享!有機會再來去:P
天氣一冷好像會想多補充熱量(誤)
刪除感覺好親切阿~!
回覆刪除能聊又親切,都很nice喲~
刪除這可以外帶嗎?
回覆刪除TARTINE就是主打外帶喔!
刪除口試要買甜點巴結委員
回覆刪除報兩光幫的名號有打折嗎?
這年頭當學生還真辛苦
刪除你可以報Eva名號套交情,但有沒有用我也不知道
還是趁開幕期間的折扣先去試試
黃黃的醬~好想知道是什麼啊~XD
回覆刪除就...酸得夠味...我不知道名稱耶(抱頭)
刪除TERESA推
回覆刪除我等不及要揪一群愛吃甜食的好同學來去嚐鮮了
開幕優惠要好好利用^^
刪除推
回覆刪除不用再賣關子了~~
實際來去吃一遭就知道啦~~
真是阿沙力!
刪除請問價位大概在哪裡呢? ^ ^
回覆刪除不好意思... 因為想買給很多朋友吃...
價位應該與一般法式甜點差不多吧
刪除目前我只知道馬卡龍訂價$65/顆
明天就要開幕了也
回覆刪除相信一定會有很多好吃又特別的甜點吧
也好想去嚐嚐看喲
今天有補充甜點照喔!
刪除哦~!你上次提到的美味熔岩巧克力就是出自她之手嗎@@?!
回覆刪除太聰明了!一點都沒錯~
刪除推!乾淨簡單的裝潢好舒服唷
回覆刪除有機會來去坐坐囉
有機會嚐嚐看囉~
刪除好喜歡它木作zakaa風的感覺
回覆刪除有機會一定要去給它試試看
原來這叫zakaa(捻鬍鬚~)
刪除推
回覆刪除好想跟那個醬料一起融化喔=/////=
有新增甜點照
刪除就這樣融化吧!
推
回覆刪除一直想吃Melissa的下午茶甜點都還機會吃到
沒想到他有甜點店 好期待
她自己開店,甜點選擇更多囉!
刪除哈哈~這間肯定又會像阿朵蕾一樣,在愛樂掀起一股風潮了^^
回覆刪除我好像常碰見愛樂的人,哈哈!
刪除推~
回覆刪除好溫馨的店!有機會一定過去^^
我比較擔心Melissa沒時間休息咧
刪除開幕期間肯定是異常忙碌~
我也是Melissa的甜點迷啊~~~~
回覆刪除我要吃~~~~^_^/
早一點去會比較多選擇
刪除祝生意興隆~
回覆刪除當然囉~
刪除推13
回覆刪除沒辦法去搶頭香
只好等我出國回來再去了
北鼻開心玩開心吃ㄛ!
刪除文末已新增今日的開幕美食照^^
回覆刪除顆顆顆顆顆
回覆刪除就知道你今天一定會去!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
人家上次撲空了
等不及想吃啊阿阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
想不到妳也如此地猴急啊~哈哈
刪除之後就會出現這裡許多有關於貴婦人生的文章嗎XD
回覆刪除應該還好啦,頂多發發FB
刪除推15
回覆刪除好美的甜點
我想吃!我想吃!:D
我已經吃到好幾種
刪除要繼續加油才行,呵~
推16
回覆刪除NANA媽的嘴巴開始不爭氣
看到一張一張的甜點.好想吃喔!
我實際看到也好想全制霸啊!
刪除法式點心不是你的最愛麻~
回覆刪除我想妳以後一定每天都經過,XD!
根本就在我瑜珈教室旁,太邪惡了!
刪除餐廳好明亮舒適~
回覆刪除餐廳內的甜食讓人都好像來一個呀~
松果推+1
每種都來一個也會很撐吧,哈哈
刪除哇嗚~~好多美味的甜點,可惜離我好遠阿><
回覆刪除推+1
那...就看照片過過癮好了(喂!)
刪除地址好像寫錯了唷
回覆刪除不好意思,少了巷
刪除我今天也發現了 >///<
非常感謝!
小涼推^^
回覆刪除草莓塔好想吃喔><
再這悠閒的吃各下午茶點
很讚捏!
其實我去都是跟店家聊不停,噗~
刪除+20
回覆刪除剛開始創業不容易
蛇蛇有看到....!!!馬卡龍>///<
我平常不太常吃馬卡龍
刪除可是Melissa某些酸甜口味的馬卡龍就很讓我難以抗拒
推`
回覆刪除馬卡龍好多種,
各式甜點看起來好好吃,
看你放在FB的照片就超心動的了^^
我實際看也好心動
刪除不知幾時才能全制霸>///<
看起來真的很精緻呢~~~~看到那堆草莓就讓人超有fu的~改天一定要去看看~^^
回覆刪除白天去比較好
刪除晚上去可能選擇會變少(賣光了~^^)
安妮推
回覆刪除整間店讓人覺得很有FU
看了甜點照後,整個想衝去了
可怕的是這店就在我瑜珈教室附近
刪除下課後肚子餓都超想去的>"<
推推
回覆刪除哇!
看起來好好吃唷~~
有機會也來吃吃看^^
看到很難不被吸引啊XD
刪除只睡一個小時也太強了 好感動喔!
回覆刪除開店真的很辛苦!
刪除推~
回覆刪除又多了一間好棒的甜點店壓~
太開心了~
要找機會去嚐鮮了啦~^^
呵呵~女孩兒的最愛
刪除請問什麼時候店裡的人比較少?可以有位置在裡面慢慢品嚐~這樣比較幸福啦~謝謝回覆
回覆刪除ㄟ~我不是員工柳
刪除而且目前開幕特惠中,應該還沒個準
不如想去之前打電話詢問一下店家囉~
小惡推~
回覆刪除有宅配服務嗎~?
光看就好想吃唷=口=
據我所知目前沒有
刪除未來就不知道啦~
我喜歡這家店的風格
回覆刪除好清新又明亮喔!!!!
而且裡面好多甜點 讓我好想衝去了~~~
噗~我今天又去了
刪除不過我是去嚐輕食
訂位!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!XDDD
回覆刪除阿, 可能會破產呢...T_T甜點都貴貴的
沒提供訂位服務喔!
刪除