2013年4月15日 星期一

【N訪】Tartine Bakery~主廚隱藏版甜點大公開 (已結束營業)


Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0


        我有個好鄰居兼好朋友Jessie非常熱愛烘焙,所以幸運的我經常都能收到好吃又新鮮的手做點心。當然,我也想將我的甜點愛店介紹給她,所以某日順手帶了Tartine馬卡龍給她,並約定好前進Tartine嘗鮮的日期。沒想到可愛的Jessie吃過Tartine馬卡龍之後大為驚豔,還不到約定的日子,就偷偷跑去買了一堆甜點!哼,沒關係,我手中還有其他王牌,那就是主廚Melissa特製的隱藏版甜點!<--- 認識夠久才會知道喔!


Tartine Bakery Taipei (本店) 北市大安區安和路一段49巷13之1號
02-2778-8831
http://www.tartinebakery.com.tw
http://www.facebook.com/TartineBakery
每週一公休



隱藏版甜點之一草莓法式可麗餅$240






除了新鮮草莓之外,還妝點上絲絲檸檬皮,並淋上手工熬煮的迷人焦糖



餅皮香軟,內餡則是滑順的鮮奶油加上新鮮草莓,清爽不膩口,還帶點微酸,美味無庸置疑。只是以往吃到的法式可麗餅(法式煎餅)都是熱熱的,主廚Melissa這次卻一反常態做成涼涼的,原來是擔心鮮奶油內餡融化,因此必須多一道冷卻餅皮的程序~



餐盤就是主廚Melissa盡情揮灑創意的地方,每次都呈現不一樣的風格,這是以前曾吃過的福袋造型香草冰淇淋法式可麗餅



隱藏版甜點之二主廚精選下午茶拼盤(含飲料)$395。原本週末下午茶有供應,但現在也變成隱藏版了,一次至少要預訂兩份喔!因為我知道這拼盤超豐富,共有8款甜點,所以一定要推薦給熱愛甜點的Jessie試試。今日吃到的8款甜點是:巧克力焦糖海鹽泡芙黑醋栗慕絲馬卡龍蘋果派百香果軟糖草莓千層派洋梨香草奶酪、以及蔓越莓司康馬卡龍我依然選了巴薩米黑醋栗口味,Jessie則選了粉紅檸檬果汁口味,看來我倆都愛酸大於甜啊!



除了有我一向喜愛的超酥脆草莓千層派之外,初次接觸的百香果軟糖(左下角)更是讓我直呼好吃,實在酸得太來勁了!主廚Melissa知道我熱愛果酸,所以特製了這個好口味抓住我的味蕾~



每一道都是用料佳、水準夠的美味甜點,吃得我們滿心歡喜。主廚Melissa的理念是寧可把錢花在食材上,而非華而不實的甜點裝飾品,所以她的甜點可說是帶有美式風格的法式甜品



隱藏版甜點之三巧克力舒芙蕾$240,搭配橘子酒淋醬,一次也至少要訂兩份。主廚Melissa知道我不是很愛巧克力,卻送上巧克力口味的舒芙蕾是怎麼回事?因為她擔心我們從頭吃到尾奶味太充斥,所以硬要為我們變化一下。不用問也知道,巧克力舒芙蕾肯定是以法國的Valrhona巧克力所製,口感與原味舒芙蕾一樣輕柔又濕潤,但........我還是比較愛原味舒芙蕾搭配酸甜又新鮮的果醬啦XD






因為今天專攻隱藏版甜點,飲料不過是配角,所以大家都選了耐泡耐喝又可回沖的瑪黑茶(Mariage Frères),我選了法式伯爵口味$140。我們就這樣吃喝說笑地度過了美好的午茶時光~



不只愛烘焙,也愛攝影的Jessie,我們要一直當相互關心的好鄰居兼好朋友喔!



櫥窗內發現新蛋糕,原來除了馬卡龍蛋糕之外,還可以做這麼一大個草莓千層派蛋糕啊!吃起來一定很過癮。



百香果軟糖的酸甜滋味實在太令我難忘,二話不說立刻外帶一盒回家細細品嘗,小小一顆每顆就要$55 <--- 邊吃邊淌血


        最後提醒大家,隱藏版甜點必須事先電洽預訂,但主廚不一定有時間做,價格也可能因使用的食材不同而略有差異喔!反正Tartine的甜點櫃裡還有很多好吃的當日現做甜點,不一定非要吃到隱藏版甜點不可,想吃就吃才是幸福的。


相關文章:

2013.01.05 【優惠快報】Tartine Bakery週年慶~1/4~1/6週年慶85折優惠

2012.02.23 【N訪】TARTINE BAKERY~過年後新推出的蔬食料理

2012.01.16 TARTINE BAKERY~三明治與熱湯全制霸!噗~

2012.01.04 【宣傳】好友的甜點店TARTINE BAKERY~1/5開幕!(1/15更新) <--- 這篇有環境介紹