2013年11月24日 星期日

豚骨拉麵ラーメン凪Nagi(忠孝店)~黑嘛嘛黑王拉麵與基本款豚王拉麵

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Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0


        這回來到ラーメン凪Nagi已是二訪,卻是初次記錄於部落格,只因初訪時我偷懶,只帶了手機隨意拍。不過我與魯兄來了兩次,也正好將Nagi的拉麵四大天王豚王赤王黑王翠王通通解決!至於每週限量200碗的限定王就只能靠緣分了,像是超高人氣海老王我就滿期待的,不過這次正好擦身而過,因為隔天才開賣XD。


豚骨拉麵ラーメン凪 Ramen Nagi (忠孝店)
台北市大安路一段75巷5號1F
02-2778-1899
http://www.n-nagi.com/
營業時間:11:30~22:00
另加收10%服務費


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Nagi忠孝店位在熱鬧的東區頂好商圈,近捷運忠孝復興站14號出口


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初訪時坐在這一區


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這次刻意選擇坐吧檯,感覺可以看到師傅的精彩表演,呵呵。好奇問了一下這個034數字的涵義,原來這代表每週200碗限定王所剩餘的碗數。這一日遇到的限定王是沾麵類,我比較沒興趣,因為還是想喝暖呼呼的熱湯~


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吧檯上的獨眼龍從頭到尾盯著我吃麵XD


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餐具、調味料與小菜。這次忘了拍免費小菜,印象中有辣豆芽與辣福菜


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Nagi界四大天王:豚王赤王黑王翠王


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今年五月初訪時我們吃了赤王$230翠王$230(手機照)。當時我還挺喜歡豚骨拉麵融合義式風味的翠王翠王由豚王湯頭、羅勒、橄欖油、高麗菜、豬腩肉、起士粉交織而成,其實沒有想像中的奇怪,肥滋滋的豬腩肉也很好吃咧!至於混入味噌與辣醬的赤王較為鹹辣,自然不是我的菜


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客製化點餐單。醬汁鹹度、秘製風味油、蒜蓉、叉燒肉(豬肩肉 or 豬腩肉)、蔬菜(蔥 or 高麗菜)、秘製炎之醬(辣度)、麵條(細麵 or 太麵)與軟硬度皆可依照自己口味調整。如果沒概念或懶得選那麼多,不如直接勾選廚師推薦吧!<--- 魯兄就是這樣。我則是兩光病發,勾完上面忘了勾下面,還勞駕服務人員再來確認需要何種麵條與軟硬度,當然也忘了加個半熟蛋>"<


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黑王$230。服務人員簡單說明黑嘛嘛那球是特製肉燥,口味較鹹,切勿立刻完全攪拌,可一點一點打散調味


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看了一下菜單,原來這一球有個專屬名稱叫黑王球,以墨魚汁、黑芝麻與秘製黑醬組合而成,再撒上些許蒜酥添香


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魯兄勾選廚師推薦配上了細麵豬肩肉


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雖然豬肩肉較瘦,但口感還是軟嫩,容易化入口中。以豚王湯頭為基底的黑王,芝麻香氣濃郁,還多出海鮮的鮮甜感,風味特殊,但吃到一半黑王球已然完全融於湯中,湯頭明顯過於濃鹹,致使魯兄無法完食。所以還是建議不嗜濃鹹者還是乖乖勾選適合自己的醬汁鹹度吧!客製化點餐單有它的道理在XD


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豚王$200。這是最基本的豚骨拉麵,也是四大天王中最便宜的一款。由於上回已嚐過脆甜的高麗菜,所以這回改配青蔥試試,豬腩肉我則捨不得改變~


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肥肥嫩嫩又具厚度的豬腩肉實在可口,讓我不忍大口吃下,不然可能兩口就了結了


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麵條我則一如往常的選了硬細麵,不過依照我拍照的速度,下次應該可以選個超硬細麵,因為我就是不愛軟趴趴的麵條咩!


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湯頭油脂豐厚,還夾雜了點肉末;普通鹹度1辛的微微辣度對我來說剛剛好,所以喝得很順口


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看碗內殘餘即知,這一回合豚王勝出!


        目前我個人的四大天王喜愛程度為豚王 翠王 赤王黑王;嗜辣魯兄的排名則是赤王 豚王 翠王 黑王。如果下次有機會遇到限定王海老王,我已決定配菜將是高麗菜豬腩肉,搭上超硬細麵,而且一定要加一份半熟蛋!<--- 這結論完全是怕自己健忘,寫來提醒自己用的XD。