豚骨拉麵ラーメン凪Nagi(忠孝店)~黑嘛嘛黑王拉麵與基本款豚王拉麵

Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0


        這回來到ラーメン凪Nagi已是二訪，卻是初次記錄於部落格，只因初訪時我偷懶，只帶了手機隨意拍。不過我與魯兄來了兩次，也正好將Nagi的拉麵四大天王豚王、赤王、黑王、翠王通通解決！至於每週限量200碗的限定王就只能靠緣分了，像是超高人氣海老王我就滿期待的，不過這次正好擦身而過，因為隔天才開賣XD。

豚骨拉麵ラーメン凪 Ramen Nagi (忠孝店)
台北市大安路一段75巷5號1F
02-2778-1899
http://www.n-nagi.com/
營業時間：11:30~22:00
另加收10%服務費

Nagi忠孝店位在熱鬧的東區頂好商圈，近捷運忠孝復興站14號出口



初訪時坐在這一區



這次刻意選擇坐吧檯，感覺可以看到師傅的精彩表演，呵呵。好奇問了一下這個034數字的涵義，原來這代表每週200碗限定王所剩餘的碗數。這一日遇到的限定王是沾麵類，我比較沒興趣，因為還是想喝暖呼呼的熱湯~



吧檯上的獨眼龍從頭到尾盯著我吃麵XD



餐具、調味料與小菜。這次忘了拍免費小菜，印象中有辣豆芽與辣福菜



Nagi界四大天王：豚王、赤王、黑王、翠王



今年五月初訪時我們吃了赤王$230與翠王$230(手機照)。當時我還挺喜歡豚骨拉麵融合義式風味的翠王。翠王由豚王湯頭、羅勒、橄欖油、高麗菜、豬腩肉、起士粉交織而成，其實沒有想像中的奇怪，肥滋滋的豬腩肉也很好吃咧！至於混入味噌與辣醬的赤王較為鹹辣，自然不是我的菜



客製化點餐單。醬汁鹹度、秘製風味油、蒜蓉、叉燒肉(豬肩肉 or 豬腩肉)、蔬菜(蔥 or 高麗菜)、秘製炎之醬(辣度)、麵條(細麵 or 太麵)與軟硬度皆可依照自己口味調整。如果沒概念或懶得選那麼多，不如直接勾選廚師推薦吧！<--- 魯兄就是這樣。我則是兩光病發，勾完上面忘了勾下面，還勞駕服務人員再來確認需要何種麵條與軟硬度，當然也忘了加個半熟蛋>"<



黑王$230。服務人員簡單說明黑嘛嘛那球是特製肉燥，口味較鹹，切勿立刻完全攪拌，可一點一點打散調味



看了一下菜單，原來這一球有個專屬名稱叫黑王球，以墨魚汁、黑芝麻與秘製黑醬組合而成，再撒上些許蒜酥添香



魯兄勾選廚師推薦配上了細麵與豬肩肉



雖然豬肩肉較瘦，但口感還是軟嫩，容易化入口中。以豚王湯頭為基底的黑王，芝麻香氣濃郁，還多出海鮮的鮮甜感，風味特殊，但吃到一半黑王球已然完全融於湯中，湯頭明顯過於濃鹹，致使魯兄無法完食。所以還是建議不嗜濃鹹者還是乖乖勾選適合自己的醬汁鹹度吧！客製化點餐單有它的道理在XD



豚王$200。這是最基本的豚骨拉麵，也是四大天王中最便宜的一款。由於上回已嚐過脆甜的高麗菜，所以這回改配青蔥試試，豬腩肉我則捨不得改變~



肥肥嫩嫩又具厚度的豬腩肉實在可口，讓我不忍大口吃下，不然可能兩口就了結了



麵條我則一如往常的選了硬細麵，不過依照我拍照的速度，下次應該可以選個超硬細麵，因為我就是不愛軟趴趴的麵條咩！



湯頭油脂豐厚，還夾雜了點肉末；普通鹹度與1辛的微微辣度對我來說剛剛好，所以喝得很順口



看碗內殘餘即知，這一回合豚王勝出！


        目前我個人的四大天王喜愛程度為豚王 > 翠王 > 赤王= 黑王；嗜辣魯兄的排名則是赤王 > 豚王 > 翠王 > 黑王。如果下次有機會遇到限定王海老王，我已決定配菜將是高麗菜與豬腩肉，搭上超硬細麵，而且一定要加一份半熟蛋！<--- 這結論完全是怕自己健忘，寫來提醒自己用的XD。