2013年12月18日 星期三

【邀稿】兆笙會館昇園餐廳~鮑魚烏參佛跳牆料多湯美夠澎派,年菜預購中

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Nikon D90 + Nikon 24-70mm


        咦?好像才剛發完聖誕甜點文,怎麼就立刻端上年菜啦?!歡喜圍爐這樣的大節日對婆婆媽媽主婦們尤其重要,及早物色比較,找到最適合家人的年菜也是應該的,時間可是咻一下就過去了呢!這次的年菜邀約來自桃園頂級私人俱樂部兆笙會館所附設的昇園餐廳,主角乃是走澎派華麗風的宅配年菜 鮑魚烏參佛跳牆。我一直滿喜歡經常出現在婚宴或年菜的佛跳牆,或許是因為料多湯美,也可能是因為經常出現芋頭的關係吧,哈哈!<--- 不折不扣的芋頭控來著。


兆笙會館 昇園餐廳
桃園市經國路441號B1
03-317-7788
官網:http://www.mega-s.com.tw
FB:https://www.facebook.com/megas5168
兆笙會館手機購物網站:http://mega-s.tpasd.com/


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鮑魚烏參佛跳牆嚐鮮價$1180(不附甕,原價$1680),購物滿2000元免運費。宅配抵達的模樣就是這樣(禮盒大小約23*23*17cm),有種大紅色喜洋洋、花開富貴的年節feel


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開箱時發現禮盒還可以折成這樣的手提狀,送禮自用兩相宜


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禮盒標示清楚,連鮑魚5顆都寫得清清楚楚,比較不會出現內容物與期待不相符的疑慮。瞄了一下營養標示,其中還含有些許膳食纖維呢!因產品不添加防腐劑之故,保存期限目前已調整為冷藏3天、冷凍15天


內容物:鮑魚 (5顆)、烏參、魚膠皮、蹄筋、珠貝、香菇、栗子、雞肉、排骨、芋頭、鵪鶉蛋、大白菜、金鉤蝦、蔥段、蒜子、大地魚、竹笙、紅棗、高湯
包裝數:食料3包、昇園高湯2包
總重:3150公克( ±5%)


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禮盒內附建議加熱方式紙卡,最大重點在於主料包與輔料包的放置順序。請注意不要攪拌,以免內容物碎裂影響外觀及口感,建議採用電鍋加熱方式,因為這是昇園餐廳主廚親身試作後的最佳烹調方式


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禮盒內共有食料(主料+輔料)3包高湯2包。湯料分離,使用配膳真空包裝以確保食品衛生安全。食料外觀看起來完整又漂亮,沒有支離破碎或濫竽充數的怪東西。昇園餐廳的網路訂單皆採接單式生產模式,而非大量生產囤貨,以呈現食物的最佳狀態~


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每一包皆清楚標明製造日期


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食料共3包,蔬菜、肉類、海鮮通通有。雖然中間那包可能是忘了貼貼紙(還是故意不貼?),依然很容易理解它就是食料包2~XD

食料包1滿滿都是大白菜;
食料包2則有香菇、栗子、芋頭、鵪鶉蛋、排骨與雞肉;
食料包3算是主料包,有紅棗、日本干貝、豬蹄筋、竹笙、深海鯊魚魚膠皮、智利鮑魚 (5顆)、美國烏參等等


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嘿嘿~這鍋佛跳牆的主角智利鮑魚美國烏參抵家啦!


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高湯共2包。採用金華火腿、干貝、老母雞、豬大骨、後腿赤肉、雞腿骨…等,以上述食材與水1:4的比例,細火慢熬12個鐘頭,以焠鍊與釋放出食材的菁華。當然,高湯所用食材已不復見,但高湯包內還可清楚看到小蝦米與完整的蒜頭粒


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由於鮑魚烏參佛跳牆為冷凍食品,若非當日食用,收到後請立即送入冷凍庫 (冷凍庫狀態顯示:難得忙碌中);食用前一天再放入冷藏室低溫退冰解凍即可


        等到退冰後想要加熱時,赫然發現我家小電鍋無法容納這麼多的食料與高湯,必須分兩次加熱才行(囧)。抱歉兩光煮婦家裡沒有佛跳牆那種專用甕,但也很認真的跟大嫂借了個漂亮的瓷鍋來完整呈現所有食料。感謝大嫂支援,有愛佛跳牆最美!


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就是要讓大家看個清楚,所以食料一次全上(大白菜鋪在底部),高湯則暫時先適量加入,以免魯兄排列整齊的食料整組散光光 <--- 難得助理這麼認真啊(掌聲鼓勵)!如此豐富澎派的食料大家還滿意嗎?


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看起來不甚鬆軟的芋頭一度讓我有點擔心,畢竟芋頭控的我覺得佛跳牆的成敗與芋頭有極大的關係 <--- 這也太嚴重。幸好吃過之後發現芋頭鬆軟無誤(安心),卻又不會過於鬆散而導致湯頭太混濁



軟嫩的蹄筋與脆嫩的竹笙我本來就好喜歡


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最右邊一顆顆是炸過的鵪鶉蛋,Q彈好吃;小干貝愈嚼愈是散發鮮美風味,彈牙口感仍在;紅棗完整未破,還能吃出原有的微酸甘甜感


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將高湯全部加入,就是這樣一大鍋囉!


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即使食材沒有整齊排列,看相亦是動人(口水狂噴)。其實從加熱開始,鮑魚烏參佛跳牆的香氣就不斷誘惑著我,意志力要夠堅定,才能冷靜完成拍照啊~


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智利鮑魚(進口智利鮑魚罐頭)肉厚且香Q耐嚼,與整道偏軟嫩口感的佛跳牆形成了鮮明的對比


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美國烏參軟滑古溜不過爛,我還滿愛的,然後就以迅雷不及掩耳的速度撈光它。我覺得多幾塊會更好啦,哈哈!


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酥炸排骨香軟實在、無油膩感浮現,也是讓我們啃得很開心


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大白菜看似燉到一整個軟爛,卻仍帶微脆,而且份量不少,肉菜均衡我喜歡!


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除了各項食料,佛跳牆的湯頭亦是不能忽視。鮑魚烏參佛跳牆的湯頭醇厚甘鮮,順口不油鹹,我和魯兄湯料一起搭配吃,整鍋就這麼不知不覺清光光,食料還真不少呢!值得一提的是,其中栗子的香甜感讓我印象非常深刻,或許是醇美湯頭讓栗子更加顯味的關係吧!呼~鮑魚烏參佛跳牆夠滿足,歡迎需要年菜外帶的婆婆媽媽主婦們參考!本產品由消費高手美食專家郭玉芳老師好評推薦~




讀友年菜外帶好康券。憑本券購買年菜外帶一套$5888加贈Costco精選紅酒一瓶,有效期限為2014/1/26。提貨時請出示本券,方得享有贈品~


兆笙會館優惠資訊:


        除了鮑魚烏參佛跳牆冷凍宅配外,兆笙會館也推出年菜外帶預訂,一桌只要$5888,十人份六菜一湯,菜色非常豐富,除夕當天現煮,當天取貨最新鮮。有意訂購者可至兆笙會館官網點選【手機購物】,即可線上訂購,或撥打服務電話訂購:03-317-7788。

        桃園地區的朋友還可在桃園的Costco購買【年菜外帶】提貨券,不同的年菜組合,一桌10人份只要$4999,還送Costco精選紅酒。