2013年12月5日 星期四

KNUTSEN Petite Cafe~追隨咖啡教母的腳步,品味精品咖啡

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Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0


        KNUTSEN Petite Cafe是全球第一家由咖啡教母ERNA KNUTSEN(娥娜。肯努森)品牌授權的咖啡店,也就是採用ERNA在世界各地親選的精品咖啡豆,年過90的ERNA甚至還曾造訪南投魚池、探訪咖啡產地,親力親為不在話下。雖說聽過單品咖啡,但精品咖啡Specialty Coffee又是怎麼一回事?其實精品咖啡即屬單品咖啡,使用單一咖啡豆,但精品咖啡的定義更加精確,咖啡教母Erna將之界定為:「特殊氣候及地理條件生產出具備獨特香氣的咖啡豆。」簡單來說,精品咖啡是經過嚴格標準認證的咖啡豆,這也讓熱愛咖啡的魯兄躍躍欲試,嘮叨久了,我自然就陪他來了(攤手)。


KNUTSEN Petite Cafe
台北市大安區安和路一段141巷15號 (近捷運信義安和站)
02-2705-7676
營業時間:11:00~21:00 週一公休


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充足的採光與穿透力,加上純淨的北歐風格,讓我對KNUTSEN Petite Cafe留下良好的第一印象。捷運信義線通車之後,KNUTSEN的交通便利性也頓時提升不少


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我們選擇了面對落地窗的單排單向座位,只因我實在無法抗拒明亮的自然光!<--- 這人平常到底是有多黑暗?


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白色與木色呈現的就是一整個整潔舒爽。聽說KNUTSEN還有地下室包場空間,但今天主要是來跟魯兄約會,就克制一下,別拍得太過分啦(忍)!


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每桌都有提供wifi帳號密碼,免費無線上網更暢通


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挪威極光薄捲餅(胡椒牛肉)$200。以北方大薄餅捲入胡椒牛肉片、生菜、小黃瓜、桔醬蜂蜜奶油乳酪、紅洋蔥醬等。餅皮雖薄但帶些韌度;整體爽口度頗佳,醬汁微甜可口卻不搶味,可突顯新鮮食材的原始風味;一旁的生菜亦是僅有淡淡的醬汁陪襯,蔬香氣十足~


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Size就是這麼大!如果想當正餐吃,我想我需要double以上的份量;但若想成是用來搭配飲料的點心,份量就差不多啦XD!算是吃巧不吃飽~


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南瓜起士野菇三明治(奶素)$200。以亞麻仁麵包、切達起士、栗子南瓜、風乾番茄、醃漬野菇層層堆疊而成,其中點綴少許核桃類堅果,最後再放上一片芝麻葉添香。小小一片麵包上的用料可真豐富~


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酥脆中蘊含著柔軟多汁,鹹香中交織著自然甜香;多重風味,美味可口。我們點的兩道輕料理中,我明顯偏愛口味較重的這道~


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魯兄所選的精品咖啡是味道表現較為豐富的非洲豆:衣索匹亞/耶加雪夫/水洗$200。煮這杯咖啡之前,服務人員先將剛磨好的咖啡粉讓魯兄吸毒聞香,順便也讓我偷聞一下。第一類接觸的感想是:香氣一整個好清新啊!KNUTSEN採用魯兄偏愛的虹吸式(Syphon)煮法,魯兄注意到咖啡萃取的時間其實不長,應可避免一些不好的味道跑出來,但相對來說,也有可能尚未煮出最佳風味~


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衣索匹亞/耶加雪夫/水洗$200。除了正常杯之外,服務人員還多送我一杯分享杯,好會做人^^。分享杯使用輕巧又可隔熱的Bodum雙層杯,雖然不是第一次看到,但是愈看愈拿愈喜歡呢!言歸正傳,耶加雪夫剛開始呈現顯著的柑橘與焦糖味,稍微降溫之後,舌根浮現肉桂香,微溫時則是口感濃稠甘醇,無疑是一杯層次分明的好咖啡~


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愛茶大於咖啡的我選了熱帶鮮果茶(冰)$200。以手工自製果泥搭配Petite特調紅茶為基底,再加入當季水果,清爽酸香不濃膩。大家有注意到嗎?這杯熱帶鮮果茶用了另一種尺寸的Bodum雙層杯,原來這杯子不但可隔熱,還可以防止杯外凝結水氣呢!<--- 不好意思,又看錯重點了XD


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熱帶鮮果茶內含的當季水果真不少,有蘋果、柳橙、鳳梨、檸檬與百香果,天然果酸多多還吃的到豐富果肉咧!順口又好喝~


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主廚私藏 - 焦糖海鹽提拉米蘇$120。這造型看起來不太規則,原來底部是鬆綿的手指餅乾


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平心而論,這是一款滋味濃郁的焦糖海鹽提拉米蘇,軟綿柔滑中鹹甜交錯,還穿插了些許巧克力與杏仁片。但口味對我們來說濃膩了點,我和魯兄還是喜歡酒香多多、爽口度多一點、且無需加海鹽的正常版提拉米蘇<--- 啊~我們好老派XD


        結帳時發現KNUTSEN不用加收10%的服務費,不過服務還是很到位喔!如需服務人員介紹適和自己的精品咖啡,請記得放膽詢問。