2014年12月17日 星期三

【二訪】元世祖涮羊肉(台北復興店)~一個人也可吃的酸菜白肉鍋,不過驚覺漲價了

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Nikon Df + Nikon 35mm F2.0


        天冷難免想吃個熱騰騰又搶搶滾的小火鍋。想到九月初訪鄰近的元世祖涮羊肉時,對於酸菜白肉鍋也能做成個人鍋套餐感到高度興趣,趁著氣溫驟降剛好再來試一下。若想複習初訪文(一般湯頭),請按此進入


元世祖涮羊肉 台北復興店
台北市復興南路一段287號 (近捷運大安站6號出口)
02-2700-8200
http://www.khubilai.com.tw/


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再訪就只拍了這麼一張環境照,意思意思就好XD。總之用餐環境舒適沒話說~


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咦?菜單好像變了,有的個人鍋套餐價格持平,有的卻調漲了,不是才開幕3個月嗎?!


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雖然個人鍋套餐選項大增是優點,不過魯兄點的招牌牛肉鍋$468漲到$498,我點的酸菜白肉鍋$368漲到$468,漲幅高到嚇我們一大跳!也不是說不能漲,只是短時間漲這樣有點難適應。然後一樣免收服務費~


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酸菜白肉鍋招牌牛肉鍋蔬果老母雞湯頭相同,我還以為會有特製湯頭 <--- 想太多


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酸菜白肉鍋多了兩份元世祖自製的自然發酵酸白菜,一份由服務人員先倒入鍋裡,另一份則由自己適時適量加入即可


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菜盤沒什麼大變,頂多是青菜與丸子種類略有差異,但份量差不多


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這次的開胃小菜是帶有脆度的海帶


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另附一份蝦滑


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我和魯兄點了各自喜歡的芝麻燒餅夾肉口味,所以跟上次一模一樣XD。話說飢餓時先來個芝麻燒餅夾肉很有幫助,這樣火鍋就可以慢慢煮慢慢吃


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芝麻燒餅夾肉羊肉


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芝麻燒餅夾肉牛肉


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招牌牛肉鍋肉盤,油花分佈算細緻,但油脂含量不算多


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魯兄說牛肉片涮一下就要趕快夾起來,煮太久容易柴。他覺得上回點的元世祖涮羊肉鍋招牌牛肉鍋還出色,CP值也相對高


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腐乳招牌醬依然迷人,愈沾愈上癮


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魯兄說他這碗叫招牌牛肉手工麵,還規定我要拍一下>"<


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酸菜白肉鍋肉盤


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煮出來就是這樣看相迷人的白肉啦!肥軟有彈性,但還不夠Q脆


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沉浸於腐乳招牌醬的白肉看起來更可口


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只加一份酸白菜總覺得不太夠味,很快就下了另一份


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有體積的酸白菜全下之後,造成鍋裡大爆滿,其他食材就變得不太好煮囉!像是丸子、蝦滑還要特別下壓才能煮熟,真是始料未及>"<。對了,蝦滑依舊好吃,但別煮太久喔!


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酸度果然立刻提升,完全釋放於湯頭中,有酸,且酸得夠勁


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為什麼要特別拍這塊南瓜呢?只因酸白菜全下之後,我找它找了很久,好不容易才翻出來,而且沒被我攪爛這才厲害呢!


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每次煮到手工麵條,根本早已飽嘟嘟,但一定要吃幾口才甘願。其實這種紮實的麵條超適合搭配濃醬,例如麻醬麵。所以加入濃濃的腐乳招牌醬也是不賴


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吃飽後同樣附上了醋漬番茄。在完食酸菜白肉鍋之後,還是覺得這個很酸呢!


        元世祖酸菜白肉鍋酸度很足沒話說,但整體吃下來總覺得味道單薄了些,猜想可能是以往所吃的酸白鍋有加入蛤蜊之類的海鮮,不僅可增加鮮甜度,還可柔順湯頭,並非只是酸度明顯。所以二訪之後,我還是比較推薦元世祖沒漲價且CP值較高的一般湯頭個人鍋;至於酸菜白肉鍋嘛,我偏愛有加很多蛤蜊、川丸子、凍豆腐、鴨血、冬粉的那種啦!寒冬裡能就近吃個搶搶滾小火鍋實在幸福。