Nikon Df + Nikon 35mm F2.0
天冷難免想吃個熱騰騰又搶搶滾的小火鍋。想到九月初訪鄰近的元世祖涮羊肉時，對於酸菜白肉鍋也能做成個人鍋套餐感到高度興趣，趁著氣溫驟降剛好再來試一下。若想複習初訪文(一般湯頭)，請按此進入。
元世祖涮羊肉 台北復興店
台北市復興南路一段287號 (近捷運大安站6號出口)
02-2700-8200
http://www.khubilai.com.tw/
再訪就只拍了這麼一張環境照，意思意思就好XD。總之用餐環境舒適沒話說~
咦？菜單好像變了，有的個人鍋套餐價格持平，有的卻調漲了，不是才開幕3個月嗎？！
雖然個人鍋套餐選項大增是優點，不過魯兄點的招牌牛肉鍋從$468漲到$498，我點的酸菜白肉鍋從$368漲到$468，漲幅高到嚇我們一大跳！也不是說不能漲，只是短時間漲這樣有點難適應。然後一樣免收服務費~
酸菜白肉鍋與招牌牛肉鍋的蔬果老母雞湯頭相同，我還以為會有特製湯頭 <--- 想太多
酸菜白肉鍋多了兩份元世祖自製的自然發酵酸白菜，一份由服務人員先倒入鍋裡，另一份則由自己適時適量加入即可
菜盤沒什麼大變，頂多是青菜與丸子種類略有差異，但份量差不多
這次的開胃小菜是帶有脆度的海帶
另附一份蝦滑
我和魯兄點了各自喜歡的芝麻燒餅夾肉口味，所以跟上次一模一樣XD。話說飢餓時先來個芝麻燒餅夾肉很有幫助，這樣火鍋就可以慢慢煮慢慢吃
芝麻燒餅夾肉：羊肉
芝麻燒餅夾肉：牛肉
招牌牛肉鍋肉盤，油花分佈算細緻，但油脂含量不算多
魯兄說牛肉片涮一下就要趕快夾起來，煮太久容易柴。他覺得上回點的元世祖涮羊肉鍋比招牌牛肉鍋還出色，CP值也相對高
腐乳招牌醬依然迷人，愈沾愈上癮
魯兄說他這碗叫招牌牛肉手工麵，還規定我要拍一下>"<
酸菜白肉鍋肉盤
煮出來就是這樣看相迷人的白肉啦！肥軟有彈性，但還不夠Q脆
沉浸於腐乳招牌醬的白肉看起來更可口
只加一份酸白菜總覺得不太夠味，很快就下了另一份
有體積的酸白菜全下之後，造成鍋裡大爆滿，其他食材就變得不太好煮囉！像是丸子、蝦滑還要特別下壓才能煮熟，真是始料未及>"<。對了，蝦滑依舊好吃，但別煮太久喔！
酸度果然立刻提升，完全釋放於湯頭中，有酸，且酸得夠勁
為什麼要特別拍這塊南瓜呢？只因酸白菜全下之後，我找它找了很久，好不容易才翻出來，而且沒被我攪爛這才厲害呢！
每次煮到手工麵條，根本早已飽嘟嘟，但一定要吃幾口才甘願。其實這種紮實的麵條超適合搭配濃醬，例如麻醬麵。所以加入濃濃的腐乳招牌醬也是不賴
吃飽後同樣附上了醋漬番茄。在完食酸菜白肉鍋之後，還是覺得這個很酸呢！
元世祖的酸菜白肉鍋酸度很足沒話說，但整體吃下來總覺得味道單薄了些，猜想可能是以往所吃的酸白鍋有加入蛤蜊之類的海鮮，不僅可增加鮮甜度，還可柔順湯頭，並非只是酸度明顯。所以二訪之後，我還是比較推薦元世祖沒漲價且CP值較高的一般湯頭個人鍋；至於酸菜白肉鍋嘛，我偏愛有加很多蛤蜊、川丸子、凍豆腐、鴨血、冬粉的那種啦！寒冬裡能就近吃個搶搶滾小火鍋實在幸福。
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