瑞安街裡開了一家新的麵線店，地點實在太眼熟(以前曾是黑丸嫩仙草)，好歹我曾在此租屋幾年，附近也算我地盤，所以瞄到格友介紹後就迫不及待來吃了。
麵線陳專業麵線 大安店
台北市大安區瑞安街178號 (近捷運大安站)
營業時間：週一~週五8:30~19:30，週日9:00~19:30，每週六公休
FB：https://www.facebook.com/noodleschenDaan/
從內湖開來瑞安街的麵線陳，除了賣麵線也賣肉圓，品項包含大腸麵線、蚵仔麵線、綜合麵線、麻辣麵線、清麵線與肉圓，至於四神湯則尚未開賣
麵線陳店面不大，座位大約15個，若是真的全坐滿，空間上應會感到侷促。想在小店內用最好避開尖峰時間，所以我們選擇上午10點半來吃台味早午餐，沒想到這冷門時段也陸續有客人前來內用或外帶呢！
開幕不到三個月，感覺整潔
桌上調味料有烏醋、醬油(？)與蒜泥，但沒看到傳說中很厲害的辣椒醬
好久沒看到這樣一大鍋罵丸，跟老闆借個位子拍一下 <--- 所以這是老闆的視角，哈哈哈！
肉圓$35。雙色醬汁給得毫不手軟，鹹甜鹹甜，口味也不會太重，魯兄說好久沒看到這種白色的米製醬汁囉！由於當時辣椒醬尚未備妥，無緣品嚐 <--- 嗜辣魯兄比較失望
肉餡採用黑豬肉，雖然不是特別大塊，但口感還不錯
也有搭配一些甜脆筍塊
外皮軟Q易咬，與醬汁好融合，一整個很涮嘴
綜合麵線(大)$65。麵線上桌時，配料全部藏湯底(奇怪，為何大家的料都在麵線上？要特別拜託老闆嗎？)，所以無法以圖片說明份量到底有多少。紅麵線入口清甜淡雅，總覺得少一味，加了烏醋之後瞬間大提味，好吃！
配料有肥美蚵仔與厚實大腸頭，兩種都愛直接選綜合麵線準沒錯！只不過先前參考格友文章，原以為其中還有肉塊，但我和魯兄沒撈到也沒吃到(還是吃了無感？)，然後我也兩光兩光的忘了問，這部份只好暫且保留
雖然蚵仔也不錯，但我更愛這厚實飽滿、咬勁好又入味的大腸頭。麵線陳不愧是麵線店，除了麵線本身好吃，為了美味大腸頭我也願意再來，下回直接點大腸麵線吃個過癮吧！
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