2017年8月9日 星期三

【大安區】東京油組総本店(台灣)~日式油拌麵又一發,三種麵量選擇均一價

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        最近與魯兄同時愛上Aburasoba Shin油そば専門店的油拌麵(沒有湯的拉麵),也讓我們對另一家同樣主打油拌麵的東京油組総本店(台灣)愈來愈是感興趣。油拌麵的特色在於以特調醬汁取代拉麵湯頭,不同店家自成不同風格,名氣更甚的東京油組究竟魅力何在呢?


東京油組総本店(台灣)
台北市大安區敦化南路一段236巷5號 (近捷運忠孝復興站)
02-8772-7623
營業時間:11:30~22:30
http://aburasoba.tkkinc.com.tw/


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來自日本東京池袋、由頂呱呱所引進的東京油組総本店台灣第一家分店坐落於東區,就在SOGO敦化館附近


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裝潢清爽簡約,規模比我們常去的Aburasoba Shin油そば専門店大上一兩倍。11:30剛開始營業還未見用餐人潮,可以坐在窗邊舒服吃一餐


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窗邊座位只有這個四人座。可能我臉上寫著好想坐窗邊,所以立刻得償所願(露齒笑)


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適合獨享美食的吧檯區


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牆上衣架設置讓人倍感親切,彷彿回到了日本拉麵店XD


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桌上放置的調味料包括辣油洋蔥丁特製辣油黑胡椒等,自己的口味自己調。魯兄特別愛洋蔥,他覺得東京油組洋蔥丁順口不辣是優點,但因切得太細碎,少了滿口爽脆感


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菜單上顯示:辣油是吃油麵不可會缺的配料!


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另有冷藏的柚子胡椒鮮蒜泥可免費索取。我們索取了很有特色的柚子胡椒,不僅柚子香氣與胡椒辣度兼具,還帶有鹹度;建議一點一點慢慢加,不要一次加太多,畢竟油拌麵本身已屬重口味


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東京油組的主食很簡單,僅招牌醬油油麵辣味味噌油麵兩種,其他都是配菜、小菜與飲品


        由於基本款油麵的配料只有海苔筍乾蔥花與條狀叉燒,少了半熟蛋總覺得怪怪的,所以我和魯兄索性分別加價組合A(芝麻蔥花+半熟蛋)$55組合B(叉燒2片+芝麻蔥花+半熟蛋)$90,這樣加一加其實......很不便宜!但麵量無論是選擇並盛(160g)、大聖(240g)或W盛(320g),通通均一價,這點與Aburasoba Shin油そば専門店明顯不同。


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招牌醬油油麵$250 + 組合A$55 & 辣味味噌油麵$280 + 組合B$90,兩碗幾乎同步登場。我和魯兄麵量皆選最少的並盛(160g),而組合A組合B的差別在於叉燒2片。因醬料在碗底,服務人員特別交代要趁熱攪拌


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招牌醬油油麵$250 組合A$55。果然有滿滿芝麻蔥花半熟蛋比較順眼^^


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根據東京油組提供的油麵美味吃法是:趁熱將辣油以畫圈方式加入碗裡。推薦用量則是:並盛畫2圈、大盛畫3圈、W盛畫4圈 <--- 當然這完全視個人喜好啦!辣油其實不辣,純粹增添香氣


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條狀叉燒與麵條拌著一起吃挺融合


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筍乾大塊倒是很有存在感


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麵條似乎比Aburasoba Shin油そば専門店粗一點,紮實帶勁、Q彈耐嚼。東京油組特別強調原料採用最高品質的小麥,果然很不錯。招牌醬油油麵剛開始幾口的確油潤動人,但吃到最後對我來說還是稍嫌厚重


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辣味味噌油麵$280 + 組合B$90。多了兩片叉燒,價格當然有變!


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組合B中的叉燒油脂量不高,並非柔嫩型叉燒


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原本貌似清爽的辣味味噌油麵攪拌後馬上變色,香氣立即釋放,也更加油亮動人


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這個香辣度真不是蓋的!辣度已達中辣,奔放的花椒香氣更令人難以忘懷。口味當然還是厚重,但因香氣太逼人,魯兄表示久久還是會想來吃一次


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加了生洋蔥的附湯


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特製水餃(3個)$50最後登場!餃子個頭不大,模樣挺可愛,醬汁鹹甜鹹甜挺開胃。但仔細想想,這盤很高貴呢!


        相較於東京油組総本店的油香重口味,我更偏愛Aburasoba Shin油そば専門店的輕盈層次感。以價位來說,也是Aburasoba Shin油そば専門店較為親切,而且單點油拌麵皆附小菜、清湯、與半熟蛋(根本套餐)。但若是魯兄想念東京油組辣味味噌油麵,我也是樂意陪他來香氣奔放一下。不過據友人表示,台灣分店與東京本店的口味仍具差異,所以有機會我也要去東京本店朝聖一番。


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