2017年7月27日 星期四

【大安區】Aburasoba Shin油そば専門店~鹽味/醬油/辣味味噌/日式咖哩油拌麵

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        究竟是什麼樣的油そば讓我連吃兩天?!油そば是來自東京的拉麵新吃法,也就是少了湯湯水水的日式油拌麵。不過Aburasoba Shin油そば専門店更重健康概念,盡量以植物性油脂(零膽固醇的日清菜籽油)取代動物性油脂,並堅持從日本進口重要原料,如油、鹽、醬油、日本大蔥等,呈現清爽卻具層次感的油そば日式風味。


Aburasoba Shin(心) 油そば専門店
台北市大安區仁愛路四段228-6號 (近捷運信義安和站 忠孝敦化站)
02-2755-6705
https://www.facebook.com/AburasobaShin


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Aburasoba Shin油そば専門店位於仁愛路與安和路交口(在安和路上),近仁愛圓環與國泰醫院。Aburasoba是油そば的讀音,Shin則是心,表示這裡有用心製作的日式油拌麵


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店外候位區座位


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從東京引進的油そば目前除了這家Aburasoba Shin油そば専門店,還有另一家由頂呱呱引進的東京油組総本店,聽說兩家風味不太一樣


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中毒注意的告示真的很妙,想必店家對自家產品深具信心。是說我和魯兄也是連吃兩天,就合口味嘛!


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才剛進門,魯兄這個電視兒童立刻想起美食節目旅行應援團曾經介紹這家店,然後馬上從興趣缺缺樣轉成精神百倍貌 <--- 真是夠了!Aburasoba Shin算是一家小店,但裝潢擺設不馬虎。走道兩側共有10席個人座,一半面對廚房,一半面對牆壁,然後裡面還有一張4人桌,加一加頂多容納14人,因而用餐尖峰時段難免要排隊


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第一次面壁吃,第二次則有機會與老闆面對面抬槓。原來年輕帥氣的老闆是台日混血的夏威夷人(ㄟ~簡單講就是美國人XD),中英日三種語言皆是嚇嚇叫,然後我們就巴著他閒聊夏威夷美食,超親切的啦!


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六月中剛換上的新菜單,主要就是油そば(日式油拌麵)、加點項目與飲料


        換菜單前的油そば只有鹽味醬油辣味味噌三種口味,新菜單則多了每日限量的日式咖哩。其實我這個咖哩控第一次來訪就想吃日式咖哩,但立刻遭到店家勸退,希望我從前三款比較原味的吃起,這就是為什麼我連來兩日,非吃到日式咖哩不可。


        油そば的麵量有大(160g)中(140g)小(120g)可選,除非你是迷你胃,否則選的準沒錯,因為真的就只是一般麵量。若是大食怪擔心吃不飽,也可以額外付費加麵喔!


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桌上備有調味組,包括辣椒油白醋辣味噌柚子胡椒


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洋蔥丁亦可自取


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雖說油そば是單點,但根本就是一個附湯附小菜的套餐,包括蘿蔔小白菜小黃瓜等日式漬物,昆布柴魚湯,以及一顆溫泉蛋 <--- 日式咖哩則不另附溫泉蛋


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兩回的漬物容器不同,但內容物皆相同,小白菜小黃瓜皆走清爽風,蘿蔔則較有漬物感。Aburasoba Shin連餐具也是從日本精選來台,由此可見老闆的龜毛用心程度


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日式氣泡飲料 - 水蜜桃$55。其實就是汽水,但看起來好美啊!入座之後店家會送上一杯冰開水,所以也不見得要點飲料


        油そば的基本配料有叉燒、青蔥、筍乾與海苔絲。除了日式咖哩明顯不一樣,鹽味醬油辣味味噌長相幾乎相同,差別僅在於底部醬料不同。店家建議可先品嚐原始風味,之後再加入溫泉蛋或其他調味料感受不同口感與味道。


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鹽味(塩)油そば$180 + 加點叉燒(25g)$35。基本的鹽味最能引出食材鮮味,並不死鹹;叉燒屬薄片型,魯兄覺得加點25g比較過癮。拌麵聽起來似乎比湯拉麵簡單,但店家表示拉麵是熬湯,他們則是熬油(基底醬料),準備功夫同樣費時


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醬油油そば$180。特調醬油風味醇美回甘,感覺更具層次感,也更有日式風情


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拉麵Q彈好吃,軟硬適中不黏糊


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拌入溫泉蛋更添溫潤


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辣味味噌(辛味噌)油そば$200。是不是?長得根本都一樣!不過辣味味噌攪拌時香氣比前兩道顯著,還帶有花椒尾韻,更能滿足嗜辣魯兄


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醬料藏底部,記得攪拌均勻,以免吃到最後口味太重


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洋蔥丁帶辛辣,魯兄加太多,吃到滿口洋蔥味(大笑)


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若是不愛溫泉蛋這一味,也可事先告知店家,以免浪費


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日式咖哩油そば$220,不另附溫泉蛋。咖哩口味偏重微辣(並非甜美型日式咖哩),不僅香氣濃厚還油潤油潤的,竟讓我有種吃咖哩炒麵的錯覺;配料也改為炙燒叉燒塊、炙燒玉米筍、青蔥與海苔絲


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店家擔心這種油潤重口味吃到一半容易膩口,所以不建議客人初訪就點。但咖哩控不屈不撓,連吃兩天終於吃到了,一樣迅速吃光啊!連老闆都忍不住稱讚我對咖哩很有愛^^


        鹽味帶鮮,醬油回甘多層次,辣味味噌香辣且帶花椒尾韻,日式咖哩油潤重口味。我想下回我不是選醬油,就是日式咖哩吧!


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