原燒優質原味燒肉~吃到肚皮快爆炸

        上次週末當天訂不到原燒，這次則試著提早三天訂位。位子是訂到了，但也沒得挑時間，只有星期日下午5點這種較冷門的時間有空位，原燒...好樣的你...*#^%^&@ (請自行接話)！無論如何，總比吃不到要強，冬天無燒無肉很不歡啊！


原燒 優質原味燒肉  (台北仁愛店)
台北市仁愛路四段 383 號 B1 (延吉街口，入口於富邦銀行後方) 
02-2775-5783 
http://www.yuanshao.com.tw



記得上次去王品旗下的餐廳是ikki懷石創作料理，和ikki懷石創作料理相同的是，原燒也位於地下室



哇~店內居然有好幾張這種大型的八人座桌椅，不過同樣是兩人一爐。我們兩人當然是被安排在兩人座，放眼望去，兩人座的位子其實不多，或許這也是難訂位的原因吧！



竹子的另一邊是比較隱密的包廂區



爐上的蓋子強調了原燒的精神：原味才能突顯好肉質！還滿合我意的，感覺比較健康。我們今天各點了一份優質原味套餐，每人$598+10%，菜單請按此



牛蕃茄沙拉。最特別的地方在於調味醬，以醬油為底，加入了糖、薑、醋..等，形成了濃厚的酸甜感，加上洋蔥絲，爽口又開胃



筊白筍青蔬沙拉。筊白筍是冷的，看到烤痕還以為是熱騰騰的，我果然想太多，畢竟這是沙拉嘛！左邊有一小杯很濃稠的凱隡沙拉醬



元氣牛犇湯。這自然是一道牛味十足的湯，裡面有不少牛肉片，魯兄喜歡這類清湯



吟釀味噌湯。看到湯上浮著兩塊油豆腐我差點笑出來，第一次看到味噌湯配油豆腐ㄝ，不過因為味噌湯很鮮甜，所以吸入飽飽湯汁的油豆腐當然也完全吸收了美味！



沾醬由左到右分別是：檸檬汁、味噌醬、水果醋。服務人員建議牛肉可配水果醋，豬肉可配味噌醬，檸檬汁則視個人偏好而定。也不是說醬料一定要怎麼沾，像我就覺得光是灑點海鹽味道就夠了，一切高興就好



原燒堅持碳火的溫度必須維持在260度以上才能烤出肉汁會往上浮出(而非向下滴)的美味燒肉，還有專人測量碳火溫度給我們看，哇~有500多度ㄝ，扣除碳火與鐵網之間的空隙失溫，高溫仍是綽綽有餘



加入網路會員贈送的入會禮雞腿肉。原燒提供的肉片皆為原味，並撒上白芝麻



原燒牛肉拼盤：霜降無骨小排、 特選上背肉、 優質牛五花、板腱、玉米、南瓜、洋蔥



豬肉綜合拼盤：松阪豬、 豬五花、 豬梅花、雞腿、雁鴨、玉米、南瓜、洋蔥。還來不及拍，已經被服務小姐取走一片示範如何燒烤...嗚~~動作太慢了~~~



這些生菜可用來包住燒烤後的肉片，增添清爽感。魯兄完全沒用到，幾乎都是我吃的，肉菜要均衡嘛！



季節冰沙：深山野苺冰沙(左)與檸檬蘆薈(右)。檸檬蘆薈感覺比較好喝，不但內有蘆薈果粒可嚼，酸度更勝深山野苺冰沙。不過王品一向都會提供一小杯濃濃果醋類，原燒反而沒走這路線。我還是比較愛小杯果醋，因為既然已有熱茶和餐後飲料，不清楚為何用餐間還要再給一杯冰沙！？



海鹽與類似五味粉但不會辣的調味料。我覺得原燒的肉質還不錯，有海鹽味道就足夠了，但要小心別失手灑太多...



烤肉前服務小姐特別說明烤牛肉的38原則：
1. 烤到油光泛滿肉面8分滿之後翻面；
2. 翻面後默數8秒；
3. 此時就是最美味的8分熟。

至於烤豬肉的主要原則就是：一定要烤到全熟。惟獨松阪豬另有特別的烤法：烤到肉片側邊起泡泡，即可翻面烤至全熟為止！





一般燒肉店較少見的雁鴨，吃起來香香QQ有嚼勁



還稍微帶有血色的霜降無骨牛小排，很嫩喲！



贈送的雞腿肉，烤一烤邊緣會翹起來，這樣的厚薄度很容易就烤熟了，比較煞風景的是中間那塊腿骨阻擋我大口吃肉...



玉米其實已經是熟的，烤熱就可以吃了





長長薄薄的優質牛五花，烤好後這樣一大口吃下去，滑嫩又過癮，Juicy！Juicy！不過聽說烤肉網應該會換幾回，我們這次用餐倒是只換了一次



石燒鮮蔬。其實這根本就是蛤蠣絲瓜湯，鮮甜好喝



石鍋拌飯。服務小姐詢問我們喜不喜歡有鍋巴後，就在旁邊拌炒了起來，然後分成小碗讓我們方便食用。有鍋巴真的很香很好吃耶，少吃飯類的我居然一碗全嗑光！



黑糖奶酪。魯兄說奶酪原本就有甜味，加入黑糖後感覺會過甜了些



白玉紫米。紫米的份量真的超多的，也不會甜膩。我喜歡這道，不過吃完後會太飽足！呵呵~



最後的飲料：奶霜紅茶(左)與蔓越莓冰釀果茶(右)，還附贈了薄荷涼糖。蔓越莓冰釀果茶普通，奶霜紅茶倒是不錯，將上層的奶霜攪拌一下過後，看起來就變奶茶了！


        吃飽之後，服務人員還特別跑來詢問滿意度，並建議我們下回可以只點一份套餐，其他肉片用單點的即可，聽起來也是滿有彈性的，因為我肖想的優質牛舌還沒吃到呢！以這次的優質原味套餐來說，烤物的份量與種類其實不算多，但是配餐的選擇性與份量卻不少，因此整套吃完還是飽嘟嘟，肚皮繃到受不了！若是期待吃到爆多燒肉的捧友，可能要以單點為主，不然就是另外選擇燒肉吃到飽的餐廳較佳！