麺場田所商店旺味拉麵~味噌濃厚重鹹、叉燒肉香四溢

Nikon D90 + Nikon 14-24mm

        聽起來台味十足的旺味拉麵，其實是台日合作經營、以味噌為主題的拉麵店。某日聽到摩艾提起旺味拉麵就在神旺飯店後面巷子裡，才驚覺原來東區已開設分店，既然交通如此便利，拉麵控不去嚐嚐可就說不過去啦！來訪的這一日正好感冒喉嚨痛，極度渴望喝到熱湯啊！


麺場田所商店 旺味拉麵 (忠孝神旺店)台北市忠孝東路4段170巷5弄8號 (神旺飯店正後方)
02-2731-8309





雖然旺味拉麵位在巷弄間，但這麼花薩薩亮眼的門面很難讓人忽略啊！



店內挑高設計，上面還有小閣樓用餐區



用餐區座位寬敞不擁擠，空間上也巧妙地隔成幾個小區塊，不易互受干擾。不過由於旺味拉麵的價位不低，還要加收10%服務費，因此提供如此舒適的用餐空間也是理所當然的~


        先簡單介紹一下，旺味拉麵忠孝神旺店主要提供三種不同風味的味噌：信州風味噌、北海道風味噌、以及東京風味噌(江戶前味噌)，三種皆屬米味噌(使用米、大豆、鹽製作而成)。若是想嚐九州麥味噌(使用麥、大豆、鹽製作而成)，可能得前往長安東路的本店才吃得到。


我點了期間限定的東京風味噌炙烤叉燒拉麵$290。東京風味噌使用的是江戶時代流傳下來的甜味米味噌，顏色看來淡雅，喝起來卻是濃厚重鹹，隱約中還帶有甜味



東京風味噌炙烤叉燒拉麵中有青蔥、豆芽菜、味噌肉燥、3片叉燒、以及一大片海苔。吃拉麵無蛋不歡，因此我們加點了一顆味噌醃漬煮蛋$30，請服務人員在我和魯兄的麵裡各放半顆。我覺得其中最特別的是以味噌炒過的肉燥，雖然乍看之下台味十足，但融合在熱湯裡喝下的口感其實還不錯，也增添了肉香。至於加點的味噌醃漬煮蛋，真沒想到，喝了重鹹的湯之後再吃蛋，依然感受得到它的鹹度，看它醃漬得多麼入味啊。我想......我還是吃一般的糖心蛋就OK了啦！



炙烤叉燒以味噌先醃後烤，燒烤後風味獨特、肉香四溢，口感則是軟嫩與緊實兼具，獨樹一格，嚼起來也很有存在感。光是炙烤叉燒就讓我們覺得不虛此行了~



微粗微捲的麵條熟度剛好又彈Q，吃到最後也不會太軟爛



服務人員前來詢問是否需要調整湯頭濃度，雖然我很想挑戰日式味噌原味，但最後決定別跟自己過不去，稀釋一下才能大口喝湯大口吃麵！因此服務人員送上了不帶鹹度的高湯，讓我自行酌量稀釋濃度。調整過後果然順口多了！<--- 鬆一口氣~呼！



魯兄點了信州風味噌炙烤叉燒拉麵$230。有沒有注意到，這個小花碗比較可愛耶！<---這是重點嗎？！信州風味噌的濃鹹度完全不輸東京風味噌，只是明顯少了甜味，多了些許酸度



信州風味噌炙烤叉燒拉麵的配菜也略有不同，少了海苔，多了野菜(好像是貢菜)，然後同樣有3片叉燒。如果覺得吃不過癮，還可以加點叉燒$30/片


        由於鐵漢魯兄並未稀釋湯頭，硬撐到底，所以最後覺得鹹度蓋過一切，甚至還出現鹹膩感，實在無法感受味噌的美味；而我雖然稀釋了鹹度，卻同時也稀釋掉味噌的濃醇，因此也僅止於覺得順口罷了。這也無可奈何，誰教味噌與鹽分密不可分，況且我們又吃不慣重鹹。可是呢，我倆一致同意炙烤叉燒好吃又有特色喔！那......下次可以只點這項就好了嗎？


        吃了重鹹的食物之後，就想來點甜食調和一下，所以我們又來到隔了幾條巷子的Tartine Bakery：


眼明手快的從甜點櫃裡挑了我的新歡黑醋栗慕思$130，以及看起來很可口的香草奶酪與覆盆子手工果醬$130



黑醋栗慕思主要有三層風味，由下而上分別是：草莓、黑醋栗、以及巴薩米黑醋栗，酸濃好吃，常常酸到我眼睛都瞇了起來、身體也不自覺抖了起來，甚至是酸得讓我想狂按讚啊！！！



香草奶酪與覆盆子手工果醬清爽酸甜，不但有多種新鮮水果，還點綴了馬卡龍外殼，色彩繽紛，看了吃了心情都會大好！



好像吃不過癮，又加點了一份隱藏版的香草冰淇淋草莓可麗餅，如果沒記錯，價格好像是$260。主廚Melissa真可愛，心血來潮的將可麗餅做成了創意福袋造型，也太費工了吧！福袋裡面有什麼呢？就是香草冰淇淋啦！



真是的，這麼優美的擺盤會害我捨不得吃耶！不過說歸說，根本迅速就一掃而空了，因為擔心裡面的香草冰淇淋會溶太快！嗯~~~香甜可口的美味啊！




主廚Melissa童心未泯，這一日還做了特殊造型的幸運籤餅乾，不過我沒吃到就是了。有時純欣賞也是一種享受！(事實上是......吃太撐了啦！)