Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0
中秋節將近，最近格友們都在狂發月餅文，輸人不輸陣，原本沒打算發月餅文的我，趕緊也來參一咖，只因吃到了喜歡的月餅，不發文有點對不起自己，也順便留個紀錄。是說因為月餅迅速清空，所以照片拍不多，大家將就著參考參考吧！雖然先前只發過一次果匠正庵相關文章，但持續有在花摟我FB的朋友應該知道，我購買的頻率還不低，一切都是為了可口麵包以及我超熱愛的雙層芋頭蛋糕！
果匠正庵烘焙專職店台北市中正區臨沂街54-1號 (近捷運東門站1號出口)
02-3322-2358
官方FB / Google地圖
每週一公休
果匠正庵的中秋月餅分為10入裝(原價$650，預購價$600)與12入裝(原價$780，預購價$750)兩種禮盒，照片為10入裝禮盒，另有三入裝嚐鮮組$200，口味皆可自選。包裝禮盒雖非果匠正庵特製，卻也精選了雅緻型禮盒。不過我建議禮盒高度可以再增加一點，畢竟果匠正庵的月餅還挺飽滿的~
禮盒內包含果匠正庵推出的三款月餅，由前到後分別是我最有興趣的芋頭酥、傳統蛋黃酥與以及撒上黃豆粉的藏月
芋頭酥。師傅知道我是芋頭控，特別告知高溫製作下純芋頭餡難以定型，因此我吃到的芋頭酥的內餡大約是70%純芋頭 + 30%無油脂白豆沙(據說後來已調整到90%純芋頭 + 10%無油脂白豆沙)，在層層細緻薄透的酥皮包覆之下，爽口不甜膩，而且吃起來依然很芋頭~
！不過我一定要說一下，這款芋頭酥還沒有打敗我最愛的雙層芋頭蛋糕~ㄎㄎ
置入性行銷一下，這就是我最愛的純芋頭餡雙層芋頭蛋糕$180/條(資料畫面)，目前穩坐我芋頭類甜點排行榜的冠軍，家人嚐過也很喜歡呢！
藏月。真的不要誤會，黃黃的地方可不是蛋黃，而是巧妙的以切達起司取代了蛋黃喔！藏月的內餡主要是白豆沙蛋黃牛奶餡 + 切達起司。白豆沙蛋黃牛奶餡採用了日本和果子特殊的黃味餡製法，不但融入蛋黃，炒製過程中也完全不添加油脂。吃起來不僅不油膩，還散發著淡淡奶香，口感也很綿柔細緻~
蛋黃酥。其實我本身並不喜愛紅豆沙，大概是經常吃到甜死人不償命的紅豆沙吧！不過果匠正庵就是懂我的心，連紅豆沙我都覺得對味耶，蛋黃的濕潤度也不錯，無乾口感。簡單來說果匠正庵的蛋黃酥就是層次分明不油的酥皮 + 細綿不甜膩也無添加油脂的萬丹紅豆沙 + 40天天然熟成的飽滿鹽漬鴨蛋黃，鹹甜鹹甜的真的好好吃！
雖然果匠正庵的中秋月餅種類不多(另外還有一款綠豆椪)，數量也有限，但都是師傅(兼老闆)親力親為的力作，我個人還挺欣賞有自我堅持的師傅。記得以前有次訂了某款麵包，因為出爐時未達師傅的標準(天然酵母變數多)，全數作廢不賣，這對於每日麵包出爐數量不多的小型烘焙店來說影響不小，卻讓我感到師傅有為客戶細心把關。當然果匠正庵也早已納入我的愛店版圖，然後吃一吃聊一聊也都變朋友了！最後建議中秋禮盒最好事先預訂，預購價格比現場購買便宜，還可確保買的到；麵包類當然也最好先預訂，不然很難買到想吃的口味，甚至什麼都買不到XD。哈哈~~~啊就跟你們說數量不多咩！
補充：12入裝中秋禮盒(雙層)長這樣，優雅又有質感喔！
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2013.02.06 果匠正庵烘焙專職店~與真材實料的意外邂逅
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