雖然我非全然素食者，近年來卻是愈來愈熱愛多變化的異國素食(蔬食)料理，運動過後蔬爽一下尤其滿足。仔細想想，素食我並不排斥，只是不太喜歡豆類再製外加重口味的素料，爽口蔬菜就完全可以接受啦！這次收到御蓮齋所舉辦的世界藝素伸展台活動邀約感到開心，因為其餐點訴求正是「自然、健康、零負擔」以及「減少豆類再製」，不只深得我心，相信也是多數人的期許。
御蓮齋所舉辦的世界藝素伸展台部落客記者會以推廣素食為主軸，地點就在捷運南京三民站旁大樓內，交通便利性極佳
御蓮齋佔地寬廣，擁有1500坪大空間。以各式食材妝點的取餐區色彩豐富、亮眼繽紛，頗有誘發食慾之效。50人專業廚師團隊供應200道以上多國菜色，著實令人目不暇給，難以一一細數，每週還會研發創新菜色，讓你吃得不無聊。
色彩繽紛的取餐區
異國風味特別讓我感興趣
各國百匯自助餐取餐區周邊環繞著用餐座位區，因應不同人數需求提供大小圓桌、方桌或包廂，甚至還有適合舉辦婚宴的大型宴會廳。除此之外，素食外燴也是御蓮齋的服務項目之一。
整體空間寬敞，大小型聚餐通通不是問題
世界藝素伸展台部落客記者會由專業主持人開場與串場。除了播放御蓮齋介紹短片，御蓮齋董事長、總經理以及台灣素藝學院執行長也都親臨會場共襄盛舉，致力推廣素食之美。無論是爲了健康、環保、亦或單純善念，通通歡迎加入素食(蔬食)行列。
主持人開場
御蓮齋短片播放
御蓮齋董事長劉楚明(左)、總經理吳松洋(中)與台灣素藝學院執行長高秀忠(右)陸續上台致詞，闡述素食推廣的理念與願景
接著來到最精彩的各國百匯自助餐取餐區。我個人偏愛看得到原始食材、吃得出原有風味的異國蔬食料理，不過世界甜點區的豐富內容也很吸引我，所以難得多吃了幾樣。菜名立牌上皆會清楚標明含蛋或含奶，不食蛋奶者請留意。不少菜色皆以小碟裝盛，不僅取用方便，看相亦是精緻動人，似乎特別適合素食外燴。是的，御蓮齋也有提供素食外燴服務，現場菜色均可成外燴，畢竟素食人口增加，素食外燴(如會議、活動、派對)的需求也相對增加。
取餐區大致可分為經典義式區、和風日式區、鐵板風味區、開胃涼菜區、繽紛飲品區、世界甜點區、道地中式區、以及厚功港點區。由於族繁不及備載(？)，我也只能自己挑重點介紹，因為一次哪有可能吃得完？！
* 經典義式區
入口處即為擺盤亮眼的經典義式區
一開始若無明確目標，可先試試老饕推薦菜色，不過動作要快就是，因為太熱門XD
南瓜布丁
千煎百頁豆腐。雖說御蓮齋「減少豆類再製」，但基本款豆製品如豆腐、豆花還是有
炭烤時蔬這類全蔬餐點最合我意，紅椒裹黃椒再配根蘆筍，簡單卻又不簡單，不僅視覺滿足，蔬食的清爽甜美也在口中完全釋放
禁不住同桌大口老師的再三誘惑，我也喝了碗蕈菇濃湯，哇嗚~這香濃度絕對不輸外頭的高檔餐廳。只是好喝歸好喝，喝多易飽喔！<--- 這是警語，噗~
原本不太想染指易飽的米飯類，但拍照時這時蔬松露燉飯的濃郁香氣不斷刺激我，手腦立刻開始不協調，時蔬松露燉飯就這麼默默就出現在盤中。果然香氣不騙人，吃完感到滿足
咦？鹹豆花也太特別！另有一道以韓式年糕取代義大利麵的料理，充分融入廚師的創意與巧思
義式辣味起司薄餅。新鮮時蔬搭配起司內餡亦是不敗口味，但辣度不算明顯
* 和風日式區
日式烤物帶有經典日式醬汁的甘美風味，好多菇菇也好喜歡
本土產的白龍王水果玉米本身已是甜美，表層醬汁更有提味之效。桑葚烤番茄這兩種水果組合倒是挺新鮮
素食生魚片，這應該是蒟蒻吧！難得有我敢吃的生魚片，哈
爽口的琉球長壽藻
日式冷麵
黑豆界的極品丹波黑豆，粒粒皆圓潤。其實還有天婦羅之類的日式炸物，不過炸物我先跳過啦~
* 鐵板風味區
老饕推薦Top 1 香煎猴菇排就在這一區，非得嚐嚐不可
香煎猴菇排現點現煎，但無須費時排隊等待，將已標示桌號的小木夾交給師傅，之後服務人員就會負責送上桌了
飽滿口感加上黑胡椒香濃淋醬，頓時忘了我在吃素。這道猴菇排是素食外燴超級熱門的指定菜色呢！
* 開胃涼菜區
日本南瓜以百香果醃漬入味，香香甜甜、風味濃郁；新鮮洛神花酸甜開胃但酸大於甜，愈吃愈是激發口水。兩種皆具新鮮脆口感~
哇！好久不見的石蓮花這裡也有，可單吃亦可沾醬
塔香四溢的九層杏鮑菇
* 繽紛飲品區
居然還有冰滴咖啡與珍珠奶茶，積極搶攻年輕族群
醋飲區我選了青蘋果醋，果香怡人，酸甜溫和
* 世界甜點區
不得不說，世界甜點區實在有看頭，各式甜點都做得精緻優雅，滿滿幸福感。不論是會議、活動、派對等素食外燴需求，選擇御蓮齋的世界甜點，絕對會讓與會的貴賓眼睛為之一亮
蛋糕切成小小塊，
費工的法式千層派也出現了，立刻成為我的甜點首選。香滑柔軟不膩口喔！
法式可麗露我就殘念了，沒搶到 (泣)
再來就可怕啦！來到這個繽紛甜點區很難全身而退。水果寒天凍、盆栽小甜點夜芒戀曲、奶酪、千層酥、草莓泡芙......，選項如此之多，反倒讓我出現選擇困難症。買尬的~這甜點規模未免太強大！
無蛋爽口的水果寒天凍最適合全素者或不食蛋奶者
感覺每一杯都在呼喚我！此外，甜點還包括哈根達斯冰淇淋與明治冰淇淋
一旁發現手捲區。咦？我以為手捲歸類在和風日式區
手捲一定現包，才能吃到海苔獨特的酥脆感
新鮮當季水果
* 道地中式區
傳統的擔仔意麵、雞絲麵、米粉、冬粉、粄條任你選
御蓮齋也能吃到小火鍋，配菜自己挑
湯底則有番茄湯、九尾草湯、昆布蔬菜湯與韓式泡菜湯可選
接著是一連串的中菜，不但蔬菜多多，甚至以水果入菜。大食量者還可以搭配糙米飯或地瓜粥之類
竟然有咖哩控熱愛的咖哩百燴。矮油~光看就快逼死自己啦！
* 厚功港點區
表皮恰恰、內在細綿的港式蘿蔔糕 (另有沾醬可選)
港式蒸籠小點，頗有港式飲茶feel
骨溜腸粉中包的是煙燻素肉
炸春捲
就連養生藥膳何首烏都有耶！一旁提供小杯子，蓋在壺上如同日式茶壺湯。至於風味究竟如何？總之就是一種滋補渾厚感，趁熱喝就是~
簡單附上幾張
活動中御蓮齋主廚也為我們介紹了婚宴藝素。其實這些菜色不只婚宴適用，素食外燴亦可參考。
御蓮齋主廚介紹婚宴藝素
婚宴菜色展示共十道，包括美味饌珍盤、珍餚鮮菇菌、眾星拱聖餚、錦繡蒲蔗田、雲霞呈秀麗、餚臻景福來、白玉藏鮮蕈、富貴一品盅、瑞雪潤大地、以及翠泰現祥瑞
接著是人氣型男主廚吳秉承師傅的上菜時間。吳師傅親自為大家料理創意素食御蓮起司香菇包，也就是一道結合香菇、芋泥與起司的創意素刈包。
肥厚大香菇看了特別過癮
以香菇結合芋泥(大心)，再以高溫乾煎，帶出香菇的香氣 <--- 一個素漢堡肉的概念
乾煎後放上起司片
最終呈現的擺盤是芋泥起司香菇 + 小豬包(刈包) + 花生粉 + 酸黃瓜醬。大家一見可愛的小豬包都忍不住驚呼了，是否太討喜？！
組合之後就是好吃好看好飽滿的御蓮起司香菇包
吳師傅人氣超旺，大家拍不停！
最後由御蓮齋主廚為大家示範主廚特色菜懷柳藏奇珍，主要食材為杏鮑菇、南瓜與素魚漿。
杏鮑菇表面切花後再填餡
現炸後滷，呈現出花枝、透抽般的Q彈口感
擺盤後又是全然不同感受
御蓮齋的素食餐點蔬果比例高，蔬爽可口不膩口；不僅顧及既有傳統素食族群，回歸天然食材並減少豆類再製，也積極拓展年輕市場，研發具創意且多變化的異國風味，以及繽紛精緻的各類甜食。在我肚撐舉旗投降後，只見坐對面的大口老師口中雖喊飽，桌上卻持續美食一道道，麵線、古早味杏仁茶+炸油條、湯圓甜湯竟然全都出現了，收口收成這樣未免太浮誇，自助餐賠錢貨也只能默默羨慕如此好胃口與大容量。最後再次提醒大家，御蓮齋裡出現的所有素食餐點皆有提供外燴服務，想訂購素食外燴要記得先電話確認，以免撲空喔！素食也可以吃得美味又歡樂！
御蓮齋素食餐廳REGAL LOTUS
- 官方網站：www.regal-lotus.com
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- 地址：台北市松山區南京東路五段188號B1 (近捷運南京三民站2號出口)
- 電話：( 02 )2761 –2277
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