【韓國首爾】百年土種蔘雞湯(弘大總店)백년토종삼계탕~經典原味的人蔘土雞湯 & 魯兄難以忘懷的黑蒜蔘雞湯(2019/11文末新增北村百年土種蔘雞湯)

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        這一日行程來到弘大,先到同鞋推薦的百年土種蔘雞湯弘大總店填飽肚子。其實前一日在北村我們有路過環境更優雅的北村分店,瞄到店外看板才發現又是一家米其林指南推薦餐廳(2017~2019),可惜當時肚子沒有多餘空間,幸好總店就在弘大,這次一定要把握機會。


百年土種蔘雞湯(弘大總店) 백년토종삼계탕
首爾特别市麻浦區西橋洞354-12 (近地鐵2號線弘大站9號出口)
02-325-3399
韓巢地圖 / Naver Map / Google地圖


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在大馬路旁的百年土種蔘雞湯(弘大總店) 交通也是無難度,從地鐵弘大入口站9號出口直直走個5分鐘就到了,還有大大的中文標示,完全不用擔心錯過它


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上午11點多抵達時只有幾桌客人,感覺挺悠哉


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離開時簡直爆滿(驚)!弘大總店就像個熱鬧的大眾食堂,雖然沒有很特別的裝潢,但整潔度還不錯。直覺北村分店的用餐環境應會更有特色


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不懂韓文完全不用擔心,菜單上有韓文、英文、日文、簡體中文與繁體中文,專業的咧!甚至還有會講中文的服務人員


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除了蔘雞湯,也有炸雞與烤雞


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每桌皆備有兩種泡菜可適量取用。這家泡菜不是不好吃,只是沒有讓我們特別驚豔,畢竟已經連吃幾天泡菜,難免比較一番


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辣白菜泡菜


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辣蘿蔔塊泡菜


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另附搭配蔘雞湯用的蒜片、辣椒、洋葱與調味沾醬,愛怎麼配就怎麼配(也可以偷看韓國人怎麼配),還可免費續加。忘了索取免費人蔘酒真失策,聽說可以直接加入蔘雞湯呢


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人蔘土雞湯 토종삼계탕 ₩14,000,這鍋可謂人氣基本款,對我來說,初訪就是要經典原味,反正魯兄跟我點的一定不一樣,哈哈哈


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每鍋都有這麼一隻處理過的童子雞。原以為整隻雞吃起來會有點苦手,結果根本不是這樣的


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雞肉燉得極軟嫩,以筷子或湯匙輕輕一撥即可骨肉分離;雞湯清香爽口不厚重,當我今日第一餐很是剛好


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內臟處理得乾乾淨淨,還塞入滿滿糯米,Q綿入味真好吃,飽足感一定有


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蔘雞湯也不是叫假的,每隻雞裡都藏有這麼一根人蔘啊!今日滿滿元氣就靠它(?)


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蒜味一派的魯兄點了黑蒜蔘雞湯 흑마늘삼계탕 ₩16,000。你看你看,每鍋上桌時都像這樣搶搶滾


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黑黑的部分就是發酵黑蒜本尊,為蔘雞湯增添不刺激的濃郁風味,魯兄特愛這一味,即使後來吃到更貴的土俗村蔘雞湯也沒能擊敗這鍋黑蒜蔘雞湯


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See,人蔘抵家啦!


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自從吃過黑蒜蔘雞湯,魯兄突然對韓國雞湯很感興趣,居然還說下次要專攻雞湯類,果然讀萬卷書不如行萬里路,雖然他也不太讀書(喂!)


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2019/11新增北村百年土種蔘雞湯:

北村百年土種蔘雞湯
首爾特别市鐘路區鐘路區北村路41 (近地鐵安國站)
02-747-5535
韓巢地圖 / Google地圖


        為了魯兄念念不忘的黑蒜蔘雞湯,我再度將百年土種蔘雞湯排入行程,只不過這回造訪的不是弘大總店,而是米其林推薦的北村分店


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北村百年土種蔘雞湯位於觀光客川流不息的北村,上回我們就曾路過它,因門口綠意盎然以及米其林推薦而留下深刻印象


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北村百年土種蔘雞湯已獲米其林連續三年推薦(2017-2019),我想跟與怡人的環境脫離不了關係


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北村分店室內用餐環境比弘大總店多了些自然採光與視野延伸感


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我點弘大總店沒有的鮑魚蔘雞湯,魯兄依然選擇最愛的黑蒜蔘雞湯


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鮑魚蔘雞湯 전복삼계탕 ₩20,000,其實就是在傳統蔘雞湯裡多加一顆鮑魚這樣


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黑蒜蔘雞湯 흑마늘삼계탕 ₩18,000。魯兄嚐了幾口後眉頭一皺,覺得黑蒜濃郁度似乎比弘大總店少了點,最後還下了個結論:以後回弘大總店吃吧!


        北村分店弘大總店兩家菜單略有不同,像我這回就點了弘大總店所沒有的鮑魚蔘雞湯,甚至還有供應炸人蔘呢;北村分店的泡菜並非放在桌邊自由取用,而是由店家送上小碟,雖說多了一種蒜頭泡菜,卻也少了配著吃的蒜片、辣椒與洋葱;此外,同樣是黑蒜蔘雞湯北村分店價格硬是比弘大總店貴上₩2,000,濃郁度卻是無增有減。


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