2012年1月9日 星期一

富馨園麵食館~適合2~3人共享的小型酸菜白肉鍋


Nikon D90 + Nikon 50mm

        二哥偶而會來找我們一起吃飯,我也不擔心臨時訂不到餐廳,因為再怎麼樣都有我家的後廚房周記可吃。可是呢~這回大膽刁民倒是有意見了,原來魯兄剛從公園練跑三小時回來,身體一整個大缺水,希望能吃水份多一些的食物,啊意思不就是要吃火鍋XD?!吼~ 天氣爆冷,附近的小火鍋店可是熱門的咧,臨時是要我去哪裡訂位?忽然想到了周記隔壁有家可吃酸菜白肉鍋的富馨園,打電話去碰運氣竟然訂到了!這下可好,要小心別讓隔壁很熟的周記員工看到,以免尷尬!


富馨園麵食館
台北市復興南路一段269號
02-2706-4558



內含豆腐乳的醬料,一人一碗,雖是基本,但對我已足夠。此外,店家還幫我們三人一人準備一支專用火鍋湯匙,每個人都不用等,就可以撈得很過癮!





酸菜白肉鍋(小鍋)$650,另有提供中鍋$900。如果是2~3人來吃,點小鍋就足夠了。上鍋時煙霧瀰漫,什麼都拍不到,原來是冷氣風口直往我臉上吹,把煙也吹來了。這次我學到了,拍照除了注意燈光之外,還要注意冷氣風向酸菜白肉鍋的基本配料包含了:酸菜白肉蚵仔小丸子凍豆腐蛤蜊鴨血冬粉等~



我注意到酸菜白肉鍋的價格與兩年前相同,沒漲價。只不過呢~以前還看得到小螃蟹,這次螃蟹沒了,凍豆腐似乎多了些。有失必有得,幸好螃蟹只是用來提味,沒什麼肉好啃,多了凍豆腐應該會更有飽足感吧!富馨園使用傳統的炭火銅鍋,看了feel就很對,身體也似乎立刻暖和起來!服務人員上鍋後才加入了兩盤凍豆腐



在場巡邏的服務人員會隨時主動幫忙加高湯,這點服務不錯!



富馨園白肉切得比較小片,並非長長一條,但該有的口感和層次還是有,只是看相沒那麼震撼,也不能大片吃肉就是了~




撈點火鍋料來瞧瞧!請注意蚵仔(左上圖)要早點撈起來吃才會肥美,以免煮到縮水;鴨血(右上圖)則是要小心燙心肝!我還滿愛口感不錯的小丸子(左下圖),以及吸滿湯汁的凍豆腐(右下圖)



酸菜白肉鍋湯頭酸得溫和自然,應該是一般人可接受的酸度,魯兄是覺得不夠酸啦(非一般人也)!隨著酸菜被撈起、高湯加不停,喝到最後倒是多了些清甜感,平常吃得較清淡的二哥覺得還不錯!若嫌酸味不足,可再加點一份酸白菜$180,不太便宜就是了,這次我們沒有加點~



肉吃得不過癮,所以另外加點一份白肉$180。記得上回點牛肉酸菜白肉鍋不太搭,所以這次堅持選白肉。果然生肉片也是切得小小的,讓大家吃得斯文些~



大家都覺得小丸子好吃帶嚼勁,因此繼續加點一份小丸子$180。份量不算少,所以覺得比較划算!





酸菜白肉鍋裡少了點綠綠的,再加點一份茼蒿菜80茼蒿菜真是火鍋類的好朋友!



男人怕吃不飽,多點了些墊胃的食物。蔥油餅$60。想不出有什麼特色XD



花素蒸餃$95。吃起來滿清爽的,不確定裡面的青菜是什麼~



椒鹽雞柳$158。雖然份量不少,但因雞柳口感較單調,椒鹽又調得較鹹,不是很受大家的喜愛,最後還要分配才能勉強吃完


        這次因為客人不少,沒能仔細拍拍店內實景,不過富馨園也沒特別裝潢就是了,看起來就一般家常中式小餐館,應該是以服務熟客或區域性客人為主。富馨園禁止客人拍菜單,說是菜單不外流,這點我不是很能理解,但也只能尊重;店家大概也很難理解我拍個不停,或是擔心我是競爭對手派來刺探敵情的吧?原本我們認為富馨園離家近,口味也OK,想吃應該可以再來,但是當我們隔週吃到了更驚豔的成家小館酸菜白肉鍋成家小館馬上變成鄰近酸菜白肉鍋的首選!那......有機會再分享囉~