Nikon Df + Nikon 35mm F2.0
在發表本篇之前，其實我早已三訪若葉鯛魚燒，對其喜愛程度完全表露無遺。很早之前就曾聽說若葉鯛魚燒很厲害，但因遠在板橋，懶人我一直提不起勁專程前往。想不到就在今年九月，若葉鯛魚燒居然搬到離我較近的遼寧夜市，心中可謂大喜(但是住板橋的小虎哥要哭哭惹)，很快就排入行程出發了。
若葉鯛魚燒
台北市遼寧街45巷15號
02-2752-9953
營業時間：週一~週日 12:00~20:30
第一次接觸若葉鯛魚燒是在某次部落客活動中，當時吃到的是以日本糯米粉料所製的白Q鯛魚燒(紅豆)$65，在已冷卻的情況下，外皮Q度表現極佳，與一般鯛魚燒很不一樣。不過因為自己不是特別喜愛紅豆餡，所以未感驚豔，但一直希望有機會能嚐嚐其他口味~
沒想到機會很快就來了，若葉鯛魚燒居然已搬來遼寧夜市附近！！！
搬到遼寧夜市的若葉鯛魚燒並非開在最熱鬧的遼寧街上，而是藏在靜巷中，也就是金佳阿圖麻油雞旁邊的巷子裡。所以我和魯兄這陣子來遼寧夜市的行程都變成：先上碗麻油雞，再來尾鯛魚燒！
若葉鯛魚燒的大門得手動拉開，千萬不要傻傻的等它自動開啟XD
櫃檯上的行李箱裡放的是菜單與點餐單。內用不加收服務費，但每人有低消$170的限制
鯛魚燒現烤區，隔著透明玻璃可清楚看到完整的製作過程喔！
若葉鯛魚燒採用單支剪刀式烤具，一尾一尾細心慢烤，大概要等10~15分鐘，人多的話更費時，畢竟烤具有限，真的不想等就打電話預訂吧！
店內座位就是一張面壁長桌這麼簡單，僅能容納10幾人
點餐結帳後才上菜，所以速速填完點餐單結帳去
飲品。微甜：抹茶拿鐵(熱)$90。採用京都宇治的北川半兵衛的抹茶，並加入新鮮牛奶與綿密奶泡。甜度則為店家堅持的黃金比例，不能調整甜度。喝來溫順香濃，這微甜的甜度還挺適合我
糰子：三色花見糰子$45。以梗米手工揉製而成，有紅豆、原味與抹茶三種口味，再抹上一層厚厚帶甜的北海道十勝紅豆餡；因紅豆餡的滋味濃厚，因此並未突顯糰子本身的風味。原以為糰子很Q，但其實它口感軟綿，Q度倒是不多
重點來了！薄皮鯛魚燒上桌囉，這種現烤現出爐的讓我超期待！
薄皮鯛魚燒：綜合(紅豆+抹茶)$65 & 抹茶卡士達$60，兩款外表看起來差不多。剛出爐的薄皮鯛魚燒外皮香酥帶Q，甚至還帶有微微焦香，這個......我......太喜歡了！再也不想吃美食街的那種鯛魚燒了，等級差好多啊！ <--- 這就叫由奢入儉難>"<
皮薄餡滿就是這樣，剛烤出來請務必小心燙口或燙手！抹茶卡士達亦即抹茶奶油，茶香豐郁，甜度不高亦無奶膩感，吃完讓人回味不已，是我目前最喜愛的一款。綜合(紅豆+抹茶)則多了紅豆濃郁度與顆粒感，愈嚼愈夠味，甜度則比抹茶卡士達多一些
蕨餅：綜合蕨餅$95。含原味豆粉蕨餅與抹茶豆粉蕨餅，附3顆白玉丸與黑糖蜜
無論是原味豆粉蕨餅或抹茶豆粉蕨餅，口感皆是淡爽輕柔，入口很容易就化開，跟印象中的蕨餅似乎不太一樣(抓頭)
單吃清香，淋上黑糖蜜增加甜度也增添黑糖香
比起糰子，我更愛ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞQ彈的白玉丸
金時白鑽：宇治抹茶$120。這紅豆冰魚的造型也未免太討喜，口感如同香濃的紅豆冰棒
紅豆餡給的非常不手軟，熱愛紅豆的朋友別錯過
這道也有一串QQ白玉丸
另附抹茶糖蜜，不夠可續。這道冰品淡爽耐吃，剉冰細緻不刮口，但喜愛抹茶的我期待抹茶風味可以再奔放一點
目前店家推出集點活動，滿$200可獲贈1點，滿8點可兌換若葉鯛魚燒獨家小禮物。至於小禮物是什麼我也不知道，因為我還沒集滿XD
有一回在店家即將收工前，捕獲最後一批鯛魚燒
最後一批鯛魚燒已烤好放著，完全不用等，當然口味上沒什麼選擇，也並非熱呼呼的。我們買了薄皮鯛魚燒：紅豆+白玉$65，以及週一限定的可頌鯛魚燒 ：太妃糖卡士達$65。可頌鯛魚燒的外皮裹上一層焦糖，對我來說又是一種全新風味的鯛魚燒
薄皮鯛魚燒：紅豆+白玉。在紅豆餡裡多加了一顆白玉豐富口感。這樣的內餡搭配我比較喜歡，因為我本來就不愛單獨吃紅豆咩！像是喝紅豆湯，我也希望有湯圓或山藥搭配著吃 <---題外話。剛到手的薄皮鯛魚燒仍處微溫狀態，但回到家幾乎已完全冷卻，外皮少了香酥感，真的好可惜！
可頌鯛魚燒：太妃糖卡士達。聽說可頌鯛魚燒的外皮有著可頌麵包般的獨特口感，不過這尾可頌鯛魚燒烤後同樣已經過一段時間，冷卻後外皮偏軟，除了Q度依舊，已吃不出特別口感。但香甜的焦糖搭配不甚膩口的太妃糖卡士達(奶油)內餡，倒是出乎意料的合拍。我想現烤現吃的表現一定更優秀！
有了冷熱經驗之後，決定以後非吃現烤的鯛魚燒不可，因為冷卻後外皮口感難免有落差。現烤現吃雖然最推薦，但真的要小心被燙到。像最近一次前來外帶，我揪魯兄拿到馬上享用，結果樂極生悲，熱呼呼內餡突然滑落他手，虎口立刻被燙紅，害我一直被舌舌唸為什麼不帶回家吃！<--- 明明就是自己不小心，人家店家有建議最佳品嚐時間是剛出爐的2~3分鐘內，回到家早就超過10分鐘了。
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