【試吃】礁溪老如意小吃館~純手工水餃

        其實一看到宜蘭礁溪來的試吃邀約，我就毫不遲疑地答應了！主要是看到好友Blue總是不遺餘力地推廣宜蘭家鄉美食，讓我也多少被洗腦受到精神感召了吧！水餃實在是很方便的食物，有肉有菜有還有飽足感的麵皮，丟到水裡滾一滾就可以飽食一頓，沒有油煙，也不需要使用太多鍋碗瓢盆，一向都是兩光煮婦我所青睞的家庭美食。


礁溪老如意小吃館
03-9888439
宜蘭縣礁溪鄉德陽路241號
http://www.wretch.cc/blog/dumpling241
E-mail: dumpling241@kimo.com



算一算試吃包內一共有26顆(咦？奇怪的數字)，正式的包裝應該會有50顆。每包NT200元(50粒/包)，宅配運費NT$150，購滿500顆免運費



開業60年的手工水餃老店老如意擔心使用機器會破壞菜本身的纖維，無法吃到菜的原味，因此堅持每一顆水餃都是以純手工所製成



我的水餃煮法是：(1) 水滾後放入適量水餃後以大火煮沸；(2) 加入一大碗冷水再以中小火煮沸；(3) 重複一次步驟(2)即可將煮熟的水餃撈起。期間稍微攪拌，注意不要讓水餃黏住鍋底~



嗯~看來煮得還可以，沒有因吸入太多水而過度膨脹，也沒有皮肉分離...(因為擔心不小心會發生兩光事件，我還特地分了兩次煮)



千萬不要小看這小小一顆水餃，裡面的食材可是不馬虎，有宜蘭三星蔥、梨山高麗菜、薑母，還有還有...新鮮又熱情的黑豬肉(ㄛ低熱情)！相關食材介紹請參考老如意的這篇梨山高麗菜黑豬肉水餃



一入口即可聞到水餃散發出自然的蔥香(鼻塞的我都聞得到)，並感受到黑豬肉的鮮美多汁，但讓我最喜愛的還是蔬菜具有清爽的脆口度，讓水餃整體具有軟中帶脆的口感，令人忍不住多嚼幾口；不過因水餃口味偏重，就覺得無需額外沾醬油了，單獨吃或沾點醋就OK了！(這當然還要視個人口味而定~)



最後檢查一下煮過水餃的湯，看不出什麼油膩的痕跡，這樣的水餃煮起來的感覺真好！