【試讀】《吃了會死？食品添加物速查》~增加常識有益健康

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        決定閱讀《吃了會死？食品添加物速查》這本書，就表示我有心理準備，要好好檢視一下自己的不良飲食習慣了XD。雖然有些人擔心看完這本書之後，恐怕會變得什麼都不敢吃，但我覺得，適時的恐嚇自己還是必要的，實在不能毫無節制的墮落下去啊！多用點心就能多點健康，身邊有這麼一本工具書總是有益無害嘛！然後，各位觀眾請注意，文末有好康抽獎活動喔！


《吃了會死？食品添加物速查》
出版發行：大喜文化
初版：2013年3月
購買網址：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010577670






封面照。《吃了會死？食品添加物速查》除了飲食達人作者之外，還多了有機食品專業營養師的審訂，感覺專業又嚴謹



封底照。看到圖文呈現我就很有好感了，密密麻麻的文字恐怕會讓我看到頭昏......或睡著



三聚氰胺(毒奶)、塑化劑、免洗餐具......，光看目錄就有不少熟悉且令人心慌的食品問題，消費者到底有什麼明哲保身的方法呢？






第一個懶人不得不知的食物安全超夯話題馬上就吸引到我了！原來植物油雖然不含膽固醇，可降低罹患心血管疾病的機率，但油質較不穩定，高溫烹調時容易氧化產生有害物質，更有可能致癌耶！

基本的把握原則為：
植物油 <--- 低溫烹調或生食
動物油 <--- 煎、炸等高溫製作的食物  (聽說椰子油耐高溫，也適合煎、炸，但會多出椰子香就是了XD)
所以......家裡可能至少要準備兩種食用油，選擇最適合的油品來烹調食物~



除此之外，還要小心內含反式脂肪的人工氫化植物油(例如植物性鮮奶油)，否則反而會增加心血管疾病的風險喔！如果食品的成分標示中有植物油(例如只標示為精製植物油)，但又沒有說明是何種植物油，這種食物聞起來又特別香，就可能隱藏著反式脂肪



書中也列出口蹄疫、狂牛症、禽流感、重金屬污染等耳熟能詳的食品威脅，以及對健康的影響，並提供簡易小撇步辨識不安全的食品，簡單又實用！



想要在家自行檢驗黑心食品的朋友，書中也有告訴你索取免費食品試劑的管道喔！






消費者經常會忽略的產品標籤，其實也暗藏著許多不為人知的陷阱。書中舉出多種範例，就是要為消費者進行標籤大解密



食品添加物可說是無所不在，像是我們常吃的豆腐必須加入凝固劑、拉麵必須加入鹼水、餅乾麵包必須使用膨鬆劑......等。書中以淺顯易懂的表格方式，簡單介紹常見的食品添加物、使用目的、適用食品、注意事項、以及危險檢測度......等等



非法的食品添加物也要略懂一二三四五六七，以免誤食黑心商品



這篇點出了不少加工食品的注意事項與選購要點，例如常伴你我左右的泡麵、火腿、香腸、蜜餞、皮蛋、乾香菇、白木耳、果醬、辣椒醬、麵包......，甚至還有鳳梨酥喔！



迷人的泡麵也潛藏著不少風險，書中建議一個月食用不要超過一包，所以，愛吃的人自己看著辦吧！此外，泡麵還有更健康的吃法，例如加入海苔有助於添加物的排出喲！



橄欖油的健康吃法......嗯......有人試過嗎？好像很實用(摸下巴)






真要命，我和魯兄都是低IQ的外食族，特別愛吃被列為紅燈的主食~



外食族的案例分析也提供了貼心的健康飲食建議






認識毒素，加強食品安全衛生意識也很重要。雖然台灣的環境並不容易生長又毒又致癌的黃麴毒素，但是在醃製類食品的加工過程中，也有可能會遭受污染喔！而且還要避免購買從大陸、東南亞進口的花生、花生製品及五穀類






銀杏樹的果仁即稱之為白果，白果入菜也還滿常見的，但白果食用過量是否有毒？書中有詳述安全的吃法與建議服用量，千萬不要還沒達到該有的保健效果就先中毒了啊！


        《吃了會死？食品添加物速查》是讓外食族如我正視飲食問題的一本書，內容好讀不艱澀，全面性的探討食品相關話題，還有許多與日常生活息息相關的食品案例，看得一點也不無聊呢！當然並不是看完書後就什麼都不敢吃了，而是了解自己到底吃進了什麼，調整自己的飲食習慣，並提醒自己吃得更健康、更衛生(ㄜ~盡量啦)，少碰含反式脂肪的油炸食品，少吃高脂肪的肥肉、雞皮，少沾高熱量的調味醬如沙茶醬、甜辣醬，少買含鈉量過高且開封後易變質的罐裝醃製食品，多吃新鮮食物而少吃富含添加物的加工食品……等等。所以，接下來也該叫我家魯兄好好讀讀這本書了！


        最後，好康抽獎活動來啦！感謝大喜文化額外贊助兩本《吃了會死？食品添加物速查》，對此書有興趣並想參加抽獎的朋友，請於本篇下方留言「我想看《吃了會死？食品添加物速查》」，有無名帳號者請於登入後再留言，沒有無名帳號者也請務必留下email聯絡信箱，以免中獎找不到人喔！本抽獎活動僅限台灣地區，4/7(日)將抽出兩名得獎者，得獎者請於名單公布後三日內回覆郵寄資訊，否則視同棄權。祝福大家！


兩光煮婦Eva的兩光黨



 



4/7更新：


得獎名單公布，恭喜17F LUKA & 3F 辣子，請記得3日內回覆姓名、郵遞區號、地址、電話等郵寄資訊喔！