【N訪】Tartine Bakery~主廚隱藏版甜點大公開 (已結束營業)

Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0


        我有個好鄰居兼好朋友Jessie非常熱愛烘焙，所以幸運的我經常都能收到好吃又新鮮的手做點心。當然，我也想將我的甜點愛店介紹給她，所以某日順手帶了Tartine的馬卡龍給她，並約定好前進Tartine嘗鮮的日期。沒想到可愛的Jessie吃過Tartine的馬卡龍之後大為驚豔，還不到約定的日子，就偷偷跑去買了一堆甜點！哼，沒關係，我手中還有其他王牌，那就是主廚Melissa特製的隱藏版甜點！<--- 認識夠久才會知道喔！


Tartine Bakery Taipei (本店) 台北市大安區安和路一段49巷13之1號
02-2778-8831
http://www.tartinebakery.com.tw
http://www.facebook.com/TartineBakery
每週一公休



隱藏版甜點之一：草莓法式可麗餅$240






除了新鮮草莓之外，還妝點上絲絲檸檬皮，並淋上手工熬煮的迷人焦糖



餅皮香軟，內餡則是滑順的鮮奶油加上新鮮草莓，清爽不膩口，還帶點微酸，美味無庸置疑。只是以往吃到的法式可麗餅(法式煎餅)都是熱熱的，主廚Melissa這次卻一反常態做成涼涼的，原來是擔心鮮奶油內餡融化，因此必須多一道冷卻餅皮的程序~



餐盤就是主廚Melissa盡情揮灑創意的地方，每次都呈現不一樣的風格，這是以前曾吃過的福袋造型香草冰淇淋法式可麗餅



隱藏版甜點之二：主廚精選下午茶拼盤(含飲料)$395。原本週末下午茶有供應，但現在也變成隱藏版了，一次至少要預訂兩份喔！因為我知道這拼盤超豐富，共有8款甜點，所以一定要推薦給熱愛甜點的Jessie試試。今日吃到的8款甜點是：巧克力焦糖海鹽泡芙、黑醋栗慕絲、馬卡龍、蘋果派、百香果軟糖、草莓千層派、洋梨香草奶酪、以及蔓越莓司康。馬卡龍我依然選了巴薩米黑醋栗口味，Jessie則選了粉紅檸檬果汁口味，看來我倆都愛酸大於甜啊！



除了有我一向喜愛的超酥脆草莓千層派之外，初次接觸的百香果軟糖(左下角)更是讓我直呼好吃，實在酸得太來勁了！主廚Melissa知道我熱愛果酸，所以特製了這個好口味抓住我的味蕾~



每一道都是用料佳、水準夠的美味甜點，吃得我們滿心歡喜。主廚Melissa的理念是寧可把錢花在食材上，而非華而不實的甜點裝飾品，所以她的甜點可說是帶有美式風格的法式甜品



隱藏版甜點之三：巧克力舒芙蕾$240，搭配橘子酒淋醬，一次也至少要訂兩份。主廚Melissa知道我不是很愛巧克力，卻送上巧克力口味的舒芙蕾是怎麼回事？因為她擔心我們從頭吃到尾奶味太充斥，所以硬要為我們變化一下。不用問也知道，巧克力舒芙蕾肯定是以法國的Valrhona巧克力所製，口感與原味舒芙蕾一樣輕柔又濕潤，但........我還是比較愛原味舒芙蕾搭配酸甜又新鮮的果醬啦XD






因為今天專攻隱藏版甜點，飲料不過是配角，所以大家都選了耐泡耐喝又可回沖的瑪黑茶(Mariage Frères)，我選了法式伯爵口味$140。我們就這樣吃喝說笑地度過了美好的午茶時光~



不只愛烘焙，也愛攝影的Jessie，我們要一直當相互關心的好鄰居兼好朋友喔！



櫥窗內發現新蛋糕，原來除了馬卡龍蛋糕之外，還可以做這麼一大個草莓千層派蛋糕啊！吃起來一定很過癮。



百香果軟糖的酸甜滋味實在太令我難忘，二話不說立刻外帶一盒回家細細品嘗，小小一顆每顆就要$55 <--- 邊吃邊淌血


        最後提醒大家，隱藏版甜點必須事先電洽預訂，但主廚不一定有時間做，價格也可能因使用的食材不同而略有差異喔！反正Tartine的甜點櫃裡還有很多好吃的當日現做甜點，不一定非要吃到隱藏版甜點不可，想吃就吃才是幸福的。


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