【台中清水】張鴨子擀麵~醬香味濃麵彈Q的眷村老味道

Nikon D90 + Nikon 35mm F2.0 

        雖說我吃清水擀麵的資歷頗深，從幼稚園就開始了(當時擀麵是眷村美食)，但接觸清水張鴨子撖麵還是這幾個月的事，因為這幾年我和魯兄都吃隔壁的士官長擀麵，吃到很熟，所以也懶得再試別家XD。後來魯兄的同學們都很推薦張鴨子，從此開啟了我們與張鴨子的緣分。其實一開始外帶生麵回家煮，我還覺得醬料中的蒜頭味太重(這不能怪我，我們家老爸不吃蒜，導致全家對蒜味特別敏感)，後來直接到店裡吃，居然也慢慢吃習慣了，而且還愈吃愈好吃咧！


清水張鴨子撖麵舊地址：台中市清水區中社路5-30號 港區藝術中心附近
(目前已搬到隔壁間，所以新地址可能是清水區中社路5-31號)
營業時間：早餐時間，賣完為止 (有可能10點就沒了喔XD)。每週三公休
等下回確定地址、電話、與開店時間之後再更新，好心人想告訴我也歡迎喔！






原本的張鴨子店面比較老舊，搬到隔壁間之後，有了新裝潢更有了新氣象，一整個明亮很多啊~~~。張鴨子是第一代經營者的綽號，現在是由第二代經營



一坨坨的麵條都經仔細秤重過，不會發生你的麵多我的麵少的窘境



餐具請移動屁股自取



每桌桌面上都備有調味料，包括黑醋、白醋、胡椒粉與辣椒油






蛋湯$10。除了湯裡有些許肉燥之外，就是這麼一顆半熟蛋了，直接吃也好，拌到麵裡吃也香；湯的味道非常清淡，但請先別急著喝喔，最後再讓我告訴你如何加味，讓清湯變得超美味~



擀麵$40。看起來很可口的淋醬大致上是由油蔥肉燥、蒜水與芝麻醬所組成。張鴨子的一大特色就是：芝麻醬比其他擀麵店多很多。或許很多人不習慣一早就來碗麵，可是眷村人是真的把它當早餐喔！



我沒有吃辣的習慣，可是吃擀麵我一定會加一點辣椒油，微辣微辣卻不搶味，吃起來就是特別的美味啊！這碗是魯兄的，他加的辣椒油就比我多很多XD






攪拌攪拌，會發現下面藏著豆芽菜與韭菜，這也是擀麵的基本配料喔！



彈Q帶咬勁的手工撖麵條、爽脆的蔬菜、再加上香濃的淋醬，當然是跟美味畫上等號囉！每次我都好想再來一碗XD



吃完之後還剩這麼多醬汁怎麼辦？這是精華，可別浪費啊！



將蛋湯的湯汁整個倒入麵碗中，讓麵碗中剩餘的醬汁與蛋湯湯汁合為一體


如此一來，清湯立刻變身為香濃味好的可口湯汁囉！這可不是我發明的，在地人都是這麼吃的喔！


        如此一碗擀麵 + 蛋湯就能滿足我，便宜又好吃，銅板價即可解決，也是我和魯兄返鄉時，早餐or早午餐的不二選擇！清水擀麵店每家的醬汁調味皆有差異，偏愛濃濃芝麻香的朋友，可以考慮張鴨子擀麵喔！


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