成家小館 (仁愛店)~價位合理的優質酸菜白肉鍋 (2015/7/25已於仁愛路四段300巷35弄2號重新開幕)

Nikon D90 + Nikon 24-70mm

        二哥似乎中了酸菜白肉鍋的癮，才剛吃過富馨園的酸菜白肉鍋，不過相隔一週，又約了我們去吃成家小館。看在天氣冷的份上，只好捨瘦陪君子繼續爆食下去！聽說成家小館在木柵地區聲名遠播，但我們選擇的是距離較近的仁愛店，走路就能抵達的店家一向是我們的首選！電話預約時，成家小館特別交代一定要準時到，看來生意應該不錯，可是我們太認真了，一不小心就早到了15分鐘，噗！


成家小館 (仁愛店)台北市仁愛路四段266巷15弄24號
02-27090067
http://www.chenfamily.com.tw/



成家小館(仁愛店)位在國泰醫院後面的巷子裡



乾淨舒適的用餐環境，除四人桌之外，還有大圓桌



坐定後店家首先送上熱茶，因為溫順回甘，明顯可以感受到是壺不錯的茶，一問之下，原來是鐵觀音啊~！成家小館的東北酸菜白肉鍋有分大、中、小三種鍋，我們三人自然是點了小鍋$888~



服務人員逐桌詢問是否需要小菜，我們選了兩道。這道豆豉苦瓜$50風味不錯、豆豉入味、口味稍重、苦味也洽當~



據說這道豆皮捲豆芽$50是招牌小菜，那就非點不可啦！，豆皮捲豆芽的豆皮中隱約透露出蛋香，淋上芝麻醬更是清爽開胃。若想嚐出這道小菜的清香，記得先別吃其他口味較重的食物~





麵食怪就是想點炸銀絲卷，一份兩條$120。銀絲卷炸得外脆內軟，香酥可口不油膩，果然沒讓我後悔點這道容易佔胃的食物！若是不想點白飯又怕吃不飽，可以點份炸銀絲卷來試試~





九香茄腸煲$348(小)。茄子與肥腸非常入味，味道與香氣皆屬濃重。雖說這道菜較適合配白飯，但配炸銀絲卷其實也不賴喔！





招牌豆腐$198(小)。服務人員說這就是老皮嫩肉，可是與我在豐陞樓吃到的感覺不太一樣，各有特色，但不知何種才是正統？招牌豆腐上菜時，底部仍不停加熱中，所以可以持續吃到燙心肝的豆腐。而這道外表勾勾的豆腐，就真的比較適合配白飯囉。到此前菜介紹完畢！



酸菜白肉鍋的重點沾醬是這加了白醋、帶有酸味的腐乳沾醬，與白肉、丸子特別對味~



千呼萬喚始出來，上鍋囉！成家小館同樣使用了傳統的炭火銅鍋，此時鍋內僅有酸菜白肉鍋的湯底與酸菜，配料則是全部另外裝盤端上，不但可清楚瞧見所有配料的質感，看到服務人員有條不紊、依序加入配料時，更是大為刺激食慾啊~



這盤配料包括了豆皮、凍豆腐、鴨血、金針菇、青江菜與粉絲~



這一整盤全是可增加湯底鮮甜度的蛤蜊，份量給得很大方，也不算小顆喔！



這盤則是酸菜與丸子


原有的湯底已加入酸菜，所以這盤中的酸菜相當於第二份酸菜，無須擔心吃到最後酸味盡失。不用煩惱額外付費加點酸菜的感覺真好啊！ <------ 成功抓住大嬸心態！



白肉豋場！紅白層次分明、一捲一捲的真可愛；份量也是比預期的多，足以煮兩輪！



看看服務人員排列得多麼整齊漂亮，害我邊拍照、邊讚嘆，還得邊擦口水~



白肉很耐煮，愈煮愈入味，搶搶滾之後不用急著撈起來。話雖如此......大家還是中邪般的立刻夾起了白肉XD



將白肉整片攤開來，哇~大片又完整，而且馬上感受它的薄透度；肉質嚼起來Q彈帶脆，沾取腐乳沾醬後酸上加酸，更能提味！不用沾太多就是了，畢竟腐乳沾醬本身還是有鹹度~



最後服務人員幫忙加入青江菜與粉絲，桌邊服務也差不多到此告一段落了(當然還是會見機行事來加高湯啦~)。小鍋所提供的青江菜雖然不多，但至少還有些綠綠的，是否需要加點當然是見仁見智啦！吃火鍋我還是習慣配茼蒿菜，所以就沒想加點青菜了~



粉絲是粗的喔！可惜我只吃到一咪咪，完全撈輸男人~



酸菜白肉鍋的配料其實大同小異，唯一感到明顯不同的是，成家小館的丸子較軟，有種入口即化的口感；而富馨園的小丸子則較具嚼勁，兩種料理方式應該不同吧？！以口感來說，我比較喜歡富馨園的小丸子，但成家小館的丸子鮮美度似乎又略勝一籌，Oh~好難抉擇！



第二輪白肉下鍋，就得自己動手囉！服務人員還特別跑來叮嚀我們白肉可以煮久一點。糟糕！他可能發現我們吃肉的速度不輸迅猛龍！



最後再將酸菜全部加入，雖然白肉已快吃光了，但酸菜白肉鍋依舊大復活，過癮的酸味立刻衝出(抖~)！不過比起之前少了一點鮮甜度，研判是缺少蛤蜊的關係(因為第一輪就煮完了XD)~



雖然最後只剩酸菜，我們還是邊吃邊聊地吃光了，一點都不浪費，也吃得飽嘟嘟！下回要記得早點加入酸菜就是了XD


        短短一週內吃到了成家小館和富馨園的酸菜白肉鍋，由於印象深刻，難免會把兩家拿來比較一下：在價格方面，雖然成家小館的小鍋看起來比較貴，但硬是比富馨園的小鍋大一號，配料與份量也更為豐富，完全不需額外加點配料，所以實際吃過後，反而覺得成家小館比較划算；在環境方面，成家小館看來投入較多資金；在服務方面，兩家差別不大，也均不加收服務費；至於最精華的湯底方面，我們喜愛酸度較為突出的成家小館。完食之後，每個人臉上盡是滿足！


        這應該是過年前的最後一篇發文了，祝福大家：開心圍爐、大吉大利、新年快樂！！！


2015/8/1更新：2015/7/25已於仁愛路四段300巷35弄2號重新開幕，訂位電話：02-2708-1307。