ラーメン凪(Nagi) 的第六家分店、也就是位在仁愛圓環的仁愛店即將於5/9正式開幕。暨上回以漢堡肉入麵的美國生田王(大直店開幕限定特別王)，這回創意十足、鬼點子特多的主廚生田智志(Ikuta Satoshi)帶來更富肉慾的酥炸豬排，準備以豬排沾麵攻佔你的胃！
豬排沾麵特別王限持限量又限店，5/9~6/8期間，每日限量88碗，僅仁愛店供應，每碗$300+10%。
ラーメン凪(Nagi) 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段109號 (仁愛圓環，近捷運忠孝敦化站或信義安和站)
02-2775-4688
http://www.n-nagi.com.tw/
營業時間：星期日~星期四 11:30~22:30(最後點餐22:00)；星期五、六 11:30~23:00(最後點餐22:30)
另加收10%服務費
ラーメン凪(Nagi)仁愛店好隱密，雖然地址與上個月開幕的麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque完全相同，但我路過數次始終找不到它。原來這是一家店中店，可以直接從麥笛昆餐廳進入，也可以從大樓警衛室旁邊的小門進入。
ラーメン凪(Nagi)仁愛店連同吧檯區共有37個座位
每家凪(Nagi)分店皆有不同的鎮店達摩，仁愛店的達摩以可口可樂為概念
期望藉由拉麵與全世界交朋友的生田主廚再度訪台
仁愛店限定之豬排沾麵主打一次體驗兩種風味：沾著吃或加湯吃。凪(Nagi)難得出沾麵，上一次據說是豬腳沾麵，這回則是第二次
接著就是主廚秀，現場煮給大家看
豬排沾麵的關鍵特色在燉煮。除了燉煮20小時的豚骨湯頭外，特製豬排醬也得花2小時燉煮。特製豬排醬以日式豬排醬常用的伍斯特醬為基底，並加入德國香腸(咦？)與多種蔬菜燉煮而成，滋味濃郁，鹹甜中還帶著微酸。至於特製沾麵醬則是以特製豬排醬融入豚骨湯頭，再加上新鮮番茄、高麗菜絲、巴西里末、白芝麻等，是具有爽脆感的沾麵醬。
豬排沾麵中的豬排採用油脂豐富的台灣梅花肉
生田主廚細心調製特製沾麵醬
燉煮20小時的豚骨湯頭
這回的特製太麵也有台灣味，選用了台灣全麥麵粉，Q彈帶咬勁
擠上濃郁的特製豬排醬
完成！(這表情也太好笑，生田主廚真的很活潑)
豬排沾麵一份兩碗：小碗是含有特製豬排醬 + 豚骨湯頭 + 配料(番茄、高麗菜絲、巴西里末、白芝麻)的特製沾麵醬；大碗則是特製太麵 + 酥炸豬排 + 特製豬排醬 + 配料(貝芽菜、檸檬角、日本黃芥末籽醬)，是一種吃法多樣化、配料任你搭的排列組合概念，賦予豬排沾麵多重風味。
豬排沾麵$300
生田主廚講解各種吃法。第一種是沾著吃，也就是夾起特製太麵沾取特製沾麵醬，屬於較為清爽的吃法，也是適合夏天的吃法
第二種吃法是加湯吃，也就是將特製沾麵醬直接淋到特製太麵與酥炸豬排上，用湯匙慢慢淋，以免不小心過鹹 <--- 特製沾麵醬鹹度不低喔
還有一種吃法是吃到一半時，向服務人員要碗豚骨湯頭，整碗倒入麵碗中變湯麵。不過由於麵食怪吃太快，麵早沒了，因此生田主廚建議我撈一點特製沾麵醬加入這碗豚骨湯頭，結果意外出現甘美感，真好喝！所以囉，若是覺得口味太重，可及早向服務人員要碗豚骨湯頭來稀釋調和一下
口水都快流光，總算輪到我們了，此時凪(Nagi)團隊也忙碌了起來。咦？麵條你要去哪裡？甩得好高啊！
一碗碗份量好實在
等麵時先喝點飲料。凪(Nagi)有可爾必思、啤酒、可樂等飲料可選，而豬排沾麵與啤酒最搭！ <--- 請注意：喝酒不開車
凪(Nagi)也有圍兜兜，穿上就不怕湯汁亂噴啦！
我的豬排沾麵。此時魯兄已忍不住埋頭苦吃了
台灣梅花肉果然夠軟嫩，麵衣酥脆度也不錯。我喜歡單獨品嚐酥炸豬排，就愛那卡滋卡滋感。沾點日本黃芥末籽醬嗆辣帶勁，擠點檸檬汁則是添酸又爽口
特製太麵 下方也藏有醬料，記得要先拌一拌，麵條也比較不會黏在一起
特製沾麵醬底部有特製豬排醬，同樣得先攪拌攪拌
喜歡輕口味就稍微沾一下，偏愛重口味就多沾幾次，甚至直接淋麵上
桌上的調味料也可以自行運用，再多加點白芝麻添香還不賴
這回也趁機試吃韭菜豬肉口味的拳餃子$120 / 5個
搭配白蘿蔔泥與日式醬油真可口。雖然餃子皮稍厚，但表面的微酥微脆的香煎感很討人喜愛。享用完豬排沾麵再吃拳餃子，飽到爆炸！
來凪(Nagi)參加活動是一定要玩遊戲的啦(又來？)！這次的題目是發揮創意畫出自己心目中的拉麵，再由生田主廚選出三名得獎者，贈送凪頭巾一條。結果我隨便畫幾筆的鹹蛋超人拉麵就這麼得獎了，大概是不小心戳中日本人的點吧！連續兩年在凪(Nagi)玩遊戲都得獎，連我都懷疑自己是不是真的很會玩遊戲？！
真的只是這樣簡單畫畫，不過顯然大家都明白這是什麼。魯兄畫的$$$拉麵還比我認真許多咧！
三名得獎者之一的小小狸妹。去年跟小狸一起得獎，今年跟小小狸妹一起得獎，林氏璧家族太強大！
我的第二條凪頭巾，我和魯兄可以一起去凪(Nagi)打工了
除了仁愛店特別王豬排沾麵，凪(Nagi)同時展示了四大天王豚王、赤王、黑王與翠王，基本款一樣吃得到
覺得豬排沾麵吃法太複雜嗎？事實上是......高興怎麼吃就怎麼吃，沒規定啦！來ラーメン凪(Nagi)吃拉麵，記得打開你的心，接受各種創意風味的來襲。
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