究竟是什麼樣的油そば讓我連吃兩天？！油そば是來自東京的拉麵新吃法，也就是少了湯湯水水的日式油拌麵。不過Aburasoba Shin油そば専門店更重健康概念，盡量以植物性油脂(零膽固醇的日清菜籽油)取代動物性油脂，並堅持從日本進口重要原料，如油、鹽、醬油、日本大蔥等，呈現清爽卻具層次感的油そば日式風味。
Aburasoba Shin(心) 油そば専門店
台北市大安區仁愛路四段228-6號 (近捷運信義安和站 & 忠孝敦化站)
02-2755-6705
https://www.facebook.com/AburasobaShin
Aburasoba Shin油そば専門店位於仁愛路與安和路交口(在安和路上)，近仁愛圓環與國泰醫院。Aburasoba是油そば的讀音，Shin則是心，表示這裡有用心製作的日式油拌麵
店外候位區座位
從東京引進的油そば目前除了這家Aburasoba Shin油そば専門店，還有另一家由頂呱呱引進的東京油組総本店，聽說兩家風味不太一樣
中毒注意的告示真的很妙，想必店家對自家產品深具信心。是說我和魯兄也是連吃兩天，就合口味嘛！
才剛進門，魯兄這個電視兒童立刻想起美食節目旅行應援團曾經介紹這家店，然後馬上從興趣缺缺樣轉成精神百倍貌 <--- 真是夠了！Aburasoba Shin算是一家小店，但裝潢擺設不馬虎。走道兩側共有10席個人座，一半面對廚房，一半面對牆壁，然後裡面還有一張4人桌，加一加頂多容納14人，因而用餐尖峰時段難免要排隊
第一次面壁吃，第二次則有機會與老闆面對面抬槓。原來年輕帥氣的老闆是台日混血的夏威夷人(ㄟ~簡單講就是美國人XD)，中英日三種語言皆是嚇嚇叫，然後我們就巴著他閒聊夏威夷美食，超親切的啦！
六月中剛換上的新菜單，主要就是油そば(日式油拌麵)、加點項目與飲料
換菜單前的油そば只有鹽味、醬油與辣味味噌三種口味，新菜單則多了每日限量的日式咖哩。其實我這個咖哩控第一次來訪就想吃日式咖哩，但立刻遭到店家勸退，希望我從前三款比較原味的吃起，這就是為什麼我連來兩日，非吃到日式咖哩不可。
油そば的麵量有大(160g)、中(140g)、小(120g)可選，除非你是迷你胃，否則選大的準沒錯，因為真的就只是一般麵量。若是大食怪擔心吃不飽，也可以額外付費加麵喔！
桌上備有調味組，包括辣椒油、白醋、辣味噌與柚子胡椒
洋蔥丁亦可自取
雖說油そば是單點，但根本就是一個附湯附小菜的套餐，包括蘿蔔、白菜、小黃瓜等日式漬物，昆布柴魚湯，以及一顆溫泉蛋 <--- 日式咖哩則不另附溫泉蛋
兩回的漬物容器不同，但內容物皆相同，白菜與小黃瓜皆走清爽風，蘿蔔則較有漬物感。Aburasoba Shin連餐具也是從日本精選來台，由此可見老闆的
日式氣泡飲料 - 水蜜桃$55。其實就是汽水，但看起來好美啊！入座之後店家會送上一杯冰開水(後來改為開水自取)，所以也不見得要點飲料
油そば的基本配料有叉燒、青蔥、筍乾與海苔絲。除了日式咖哩明顯不一樣，鹽味、醬油與辣味味噌長相幾乎相同，差別僅在於底部醬料不同。店家建議可先品嚐原始風味，之後再加入溫泉蛋或其他調味料感受不同口感與味道。
鹽味(塩)油そば$180 + 加點叉燒(25g)$35。基本的鹽味最能引出食材鮮味，並不死鹹；叉燒屬薄片型，魯兄覺得加點25g比較過癮。拌麵聽起來似乎比湯拉麵簡單，但店家表示拉麵是熬湯，他們則是熬油(基底醬料)，準備功夫同樣費時
醬油油そば$180。特調醬油風味醇美回甘，感覺更具層次感，也更有日式風情
拉麵Q彈好吃，軟硬適中不黏糊
拌入溫泉蛋更添溫潤
辣味味噌(辛味噌)油そば$200。是不是？長得根本都一樣！不過辣味味噌攪拌時香氣比前兩道顯著，還帶有花椒尾韻，更能滿足嗜辣魯兄
醬料藏底部，記得攪拌均勻，以免吃到最後口味太重
洋蔥丁帶辛辣，魯兄加太多，吃到滿口洋蔥味(大笑)
若是不愛溫泉蛋這一味，也可事先告知店家，以免浪費
日式咖哩油そば$220，不另附溫泉蛋。咖哩口味偏重微辣(並非甜美型日式咖哩)，不僅香氣濃厚還油潤油潤的，竟讓我有種吃咖哩炒麵的錯覺；配料也改為炙燒叉燒塊、炙燒玉米筍、青蔥與海苔絲
店家擔心這種油潤厚重口味吃到一半容易膩口，所以不建議客人初訪就點。但咖哩控不屈不撓，連吃兩天終於吃到了，一樣迅速吃光，配啤酒更是讚！連老闆都忍不住稱讚我對咖哩很有愛^^
鹽味帶鮮，醬油回甘多層次，辣味味噌香辣且帶花椒尾韻，日式咖哩油潤重口味。我想下回我不是選醬油，就是日式咖哩吧！
後記：吃了不下10次之後，我和魯兄最喜愛也最推薦醬油口味。
2017.11更新：油そば小改版！
* 口味不變
* 價格微降
* 麵量有160g與增量的200g可選
* 不附半熟蛋
* 多一小片地瓜
* 豬肉叉燒改為豬雞叉燒
* 熱湯改為自取但不限量
改版後新菜單。我個人特別喜歡加心套餐(高麗菜沙拉 + 半熟蛋)$40
改版後的醬油拉麵$170 + 溏心蛋$30。後來還是忍不住加點加心套餐(高麗菜沙拉 + 半熟蛋)$40，總覺得要拌入半熟蛋才對味！高麗菜沙拉則是淋上芝麻和風醬汁
豬肉叉燒改為豬雞叉燒，也是軟嫩好吃！
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