牛鍋老店荒井屋創業於明治28年(1895)，今年迎來了130周年慶。雖說對牛鍋這名稱感到陌生，但......看起來明明就是壽喜燒(すき焼き)啊！原來日本在明治維新後，牛肉料理才開始普及(早前吃牛是禁忌)，源自橫濱、被視為「文明開化的象徴」的牛鍋也因而大受歡迎，此即壽喜燒之前身。只是當時的牛鍋是以醬汁燉煮牛肉塊為主，而非如今的牛肉切片。
順帶一提，壽喜燒又分為關東風與關西風。關東風壽喜燒採用事先調好醬汁(割り下)燉煮肉片(可參考淺草今半)，關西風壽喜燒則偏好自行加入砂糖、醬油、料理酒等煎炒肉片(可參考三嶋亭)。壽喜燒一詞最早流行於關西地區，在關東地區稱為牛鍋(ぎゅうなべ) ，如今則通稱為壽喜燒。所以說，牛鍋也是壽喜燒，而且還是關東風壽喜燒。好啦！這些都不重要，吃就對了。
牛鍋處 荒井屋 萬國橋店/ 牛鍋処 荒井屋 万國橋店
官網 / Google地圖
營業時間：11:00~14:30 (L.O.14:00)，17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日：星期一
來到橫濱第2天就想試試牛鍋百年老店荒井屋，偏偏遇上星期一定休日。隔天正常營業，卻正好遇上日本國定假日秋分之日，擔心人多只好早早前往，果然營業時間未到，前面已排幾組客人，看來大家想法都一樣，吃不到牛鍋誓不罷休(？)。
荒井屋目前有三家分店：本店、萬國橋店(万國橋店)與SOGO橫濱店(そごう横浜店)，我們選擇港未來線(みなとみらい線)馬車道站6號出口附近的萬國橋店，橫濱紅磚倉庫也在不遠處
看到大大的牛鍋二字，一整個好期待
入口長廊未免太有氣氛，優雅質感立現
11點營業時間一到，服務人員開始一組一組帶位，一切井然有序
荒井屋 萬國橋店是需要脫鞋的餐廳，穿著襪子是基本禮儀
一進門又是另一片天，櫃檯區的彩繪玻璃好吸睛
榻榻米用餐區高級感十足，連講話都不自覺降低音量裝氣質，哈哈
只有兩人也是安排四人座，有夠寬敞(喜)
菜單，詳情可參考官網
生啤酒與冰開水
牛串燒(一本) 825円，附上七味粉之類的調味粉。荒井屋採用嚴選黑毛和牛，而且是一整頭購買
油油亮亮、閃閃動人，還有軟嫩好口感，值得再來一串
茶碗蒸 660円，蒸蛋水嫩嫩，也是很可口
發現蝦蝦
再來就上主食啦！我們選了名代牛鍋(あおり)4,950円/份*2，包含牛鍋與食事，也就是除了招牌牛鍋本尊，還有米飯、味噌湯、漬物與甜點。
服務人員先備妥醬汁與生蛋
上鍋囉！名代牛鍋(あおり)內有燒豆腐、山茼蒿、白蔥(千住蔥)、蒟蒻絲、與黒毛和牛肉片，此鍋為一人份
名代牛鍋(あおり)的黒毛和牛肉片分為三個等級：
- あおり 4,950円
- 特 撰 6,820円
- 特撰霜降り 9,350円
根據我們的和牛經驗，愈貴的油花愈細緻、油脂也愈豐厚，但較便宜的肉質也絕不失水準。中年人不想吃太油，所以決定試試基本款あおり。
另一份先擺一旁，因為一鍋裝不下
一人份肉量
一人份菜盤
食事：米飯、蛤蜊味噌湯與三種漬物
第一鍋由親切的服務人員為我們料理，這是個愈看愈餓的過程。是說......身穿和服料理壽喜燒是傳統標配嗎？至少我們吃過的幾家壽喜燒皆是如此，好有儀式感
煮好的肉片放入生蛋液中調和、潤滑、添蛋香，大口吃下鹹甜交織、滑順細緻，實屬大滿足，基本款肉肉果然沒讓人失望。也難怪平時不吃牛的同學總說：「和牛不是牛！」因為太好吃了啊！
口口皆美好，愈吃心情愈美麗
第二鍋輪到我們就自己煮，不過服務人員不時會來偷看是否需要協助，也提醒我們要稀釋煮到過於濃郁的醬汁
小心翼翼、一片一片慢慢煮，順便細細感受高質感用餐氛圍^^
最後一片，好捨不得^^"。服務人員是看穿我的想法嗎？居然問我們要不要續肉？
餐後熱茶
餐後甜點是爽口冰淇淋，清新收尾
管他牛鍋還是壽喜燒，只要美味，就是好鍋！荒井屋的牛鍋與我們曾吃過的壽喜燒相較之下，價格相對划算，服務也是夠優質，環境更是不在話下。除了招牌牛鍋，荒井屋也有提供更便宜的定食類，不少客人都有點，似乎也是經濟實惠好選擇！
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