2011年7月21日 星期四

【再訪】TIM & MEL法式甜品輕食~甜點過後輪到輕食了 (已結束營業)




        上週發了TIM & MEL特價馬卡龍的文章之後,老實說我又接連光顧了三次,主要是因為TIM & MEL生意太好,害我一直買不齊我要的馬卡龍口味,只好多跑幾趟,也趁特價順便買來送朋友。除了甜點之外,TIM & MEL法式輕食也不停呼喚著我們,每看一次店門外的菜單就充滿想像,魯兄也很上道,在馬卡龍特價結束前臨時安排了休假,打電話訂好位之後,兩人就毫不猶豫地衝了!


TIM & MEL法式甜品輕食
台北市仁愛路四段345巷4弄39號
02-2752-1829
http://www.facebook.com/TimNMel
http://www.timmel.com.tw
每週一公休



菜單大致上有沙拉三明治飲料甜點可選,皆為單點,週末也有提供Brunch。上次忘了介紹,TIM & MEL是一家姐弟合開的店,由姐姐Mellisa(Mel)擔任甜點師傅,弟弟Timothy(Tim)擔任主廚。據說開幕試賣期結束後,兩人已著手進行修改並研發新菜單!



店門口的白板上也寫上了菜單上沒有的特餐(Specials),我還特地走到店門口看個仔細,有皇家生蠔鴨肝法國淡菜以及松露干貝,感覺真華麗



天氣太熱,我和魯兄非點個飲料清涼一下不可!我們選了氣泡礦泉水$120(左)和氣泡果汁$80(右)。氣泡礦泉水正好是我們家常喝的品牌,氣泡果汁也是相同品牌、柳橙口味~




咦?一開始就要上主菜嗎???不是ㄋㄟ,主廚Tim正在為我們準備沙拉 - 和牛肉蔬菜沙拉與黑醋,一整塊澳洲和牛下去煎看起來好過癮啊!




和牛肉蔬菜沙拉與黑醋$480。外表看似全熟的澳洲和牛,裡面卻是魯兄最愛的三分熟,切成薄片吃起來軟嫩好嚼,毫無不舒服的血水滲出;僅以些許黑胡椒鹽調味,吃得出原始食材的新鮮美味,無疑是道好菜!



和牛肉蔬菜沙拉與黑醋的配菜還有洋蔥炒菇,是現炒的熱食喲!看到菇菇就知道我喜歡~



濃縮黑醋(Balsamic Reduction)甜中帶酸,無論是生菜牛肉,沾著吃都很開胃。和牛肉蔬菜沙拉與黑醋有著令人開心的份量,如果是我一人來吃輕食,這一道就足夠了!



自從在法國認識了Foie Gras就這個字之後,就一直以為是鵝肝,其實Foie Gras僅有肥美肝臟之意,俗稱脂肪肝要辨別是鵝肝鴨肝還要仔細觀察後面的字,Foie Gras d'oie是鵝肝沒錯,但Foie Gras de Canard指的就是鴨肝啦!





主廚Tim開始為我們準備第二道菜鴨肝。我們坐在吧台,可以仔細欣賞Tim的手藝,Tim應該是有用心觀察我們的用餐進度,因為餐點接續得很順暢!



鴨肝$500,右邊那顆綠色的是新鮮無花果喔!



鴨肝淋上的是以甜味為主的紅酒櫻桃醬,再妝點兩顆黑櫻桃鴨肝入口即化,軟嫩到一個不行。但不知是我拍照太慢以致於醬汁冷掉,還是醬汁本身並無加熱,溫度稍微影響了整體口感,這道絕對要趁熱吃啊!



第一次吃到整顆的無花果,一開始還不知該怎麼下口,主廚Tim說:「整顆都可以吃,直接咬就對了!」咬了一口之後覺得很醜,還請魯兄用刀子幫忙修飾一下。無花果水分飽滿又新鮮,吃起來好爽口!





接著輪到干貝上場囉!



插秧(誤)...是裝盤啦!



松露干貝$280。又是賞心悅目的一道菜,這正是法式料理迷人之處!干貝下方是熱熱的松露醬汁,有松露濃湯的感覺,如果此刻有麵包,一定會立刻拿來沾!



干貝同樣是外熟內生的處理,鮮美無腥味,沾著松露醬汁,一人兩口就沒了。最後剩下的松露醬汁當然也不能放過,Tim看我用刀叉撈得辛苦,還給我一支湯匙~





最後用來收口的甜點百香果塔$120百香果的酸度非常自然,塔皮也很酥脆,有對到我的胃!



甜點時繼續欣賞Tim烹調其他客人點的料理。這雞肉看起來真可口,推測可能正在做潘脆雞蔬菜沙拉曬乾番茄汁$300



又拍到一道西洋鮭魚醃製辣柑橘敷料$380,魚是一定與我無緣的啦!XD



主廚Tim的背影...不好意思拍正面照啦!一聽Tim的中文口音,就知道是從國外回來的,不過忽然聽到他流利的台語,把我們嚇了一跳!



Tim的姐姐甜點師傅Mellisa也在一旁忙著製作馬卡龍。據說開幕特價的12天內,一共賣出了7千個馬卡龍!Wow~連日的辛苦換得了甜美的成果



當天也順利買到我特愛的黑醋栗與覆盆子馬卡龍,滿足啊~~~再怎麼吃就是喜歡這兩種!


        這樣一餐吃下來雖然價位不低,但精緻度與美味令人滿意,適合我們這種年老不愛吃太撐的人,但大食怪就要好好考慮了,畢竟TIM & MEL標榜的是輕食ㄇㄟ!TIM & MEL用餐座位不多,大約只有10來個(含吧台),建議事先訂位,以免敗興而歸。店內用餐須加收10%服務費,目前只收現金喔!(2011/8/4更新:已提供刷卡服務)


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