2012年4月2日 星期一

日本東京馬拉松之旅美食篇~築地市場濃醇的井上拉麵


Nikon D90 + Nikon 14-24mm

        雖然我不對魚沒輒,但對大名鼎鼎的築地市場仍是充滿了好奇。上回到日本北關東遊玩,唯一可在東京自由活動的那一天,很不湊巧遇上了築地市場的休市日,無緣一窺其風貌。這回接連幾天都住在築地市場附近的銀座三井花園飯店,即使每天來逛也沒問題,不過我們也沒那麼勤勞啦,只來吃兩天早餐而已。不過光是井上拉麵就吃了兩回,一個原因是魯兄配合我不吃魚,而且寒冬裡特別想吃熱騰騰的食物;另一個原因則是魯兄特別欣賞井上拉麵的湯頭,我想試試別家他還興趣缺缺咧!

井上拉麵 (ラーメン 井上)
東京都中央区築地4丁目9-16
03-3542-0620



築地市場正門前。築地市場(Tsukiji Shijo)為日本最大的批發市場,屬於公營批發市場,大致上可分為與魚貨海鮮批發相關的場內市場,以及向一般民眾銷售的場外市場,包括各類美食小舖以及海鮮、蔬果、乾貨、漬物...等零售。有關築地市場2012年的休開市日請按此~





築地市場的第一次接觸是在旅程的第二天,當天上午陰雨綿綿,風也陣陣吹,又濕又冷,很佩服自己仍有早起吃早餐的決心;第二次則是在旅程的第五天、也就是最後一天,天氣明顯晴朗許多,才有機會拍到這些經常在築地市場裡穿梭的交通工具:腳踏車摩托車以及載貨用電動車。所以......在築地市場裡亂走亂逛也是要注意來車喔!




雖然天氣很差,但星期六早上7點半築地市場人潮竟是如此洶湧,位在場外市場井上拉麵更是需要排隊點餐取餐,即使只提供立食區,客人們仍是吃得津津有味,而且大多都是日本人喔!



第二次來是星期二上午8點左右,不知道是不是上班日的關係,完全無需排隊即可點餐,也未免差太多了吧!井上拉麵一邊是廚房,另一邊則是立食區~



井上拉麵立食區,桌子下方可以放包包,也有提供自助式茶水。然後......我的立食初體驗即將在此發生啦!



廚房看起來很整潔,兩位師傅正在裡頭忙碌著,一位負責煮,另一位則負責點餐與結帳。井上拉麵的餐點只有一種,就是井上中華拉麵650円,所以只需告訴師傅要幾碗就可以了。拉麵煮好後再由客人自行端至立食區享用~



這一座蔥花山還挺吸引人的



堆疊了不少大片叉燒,一旁還有筍乾。顯而易見,蔥花、叉燒、筍乾井上中華拉麵的配料鐵三角



第一次我和魯兄分食一碗覺得不夠滿足,畢竟我是麵食怪,所以第二次毫不考慮直接點兩碗。配料鐵三角的份量看起來沒有讓我失望耶!



井上中華拉麵的湯頭比較類似醬油拉麵濃醇順口卻不重鹹。魯兄對這湯頭可是讚不絕口!



叉燒的部份品質就有明顯落差囉!第一次吃到的叉燒雖然不是肥瘦均衡,但至少還帶點滑嫩的肥肉





第二次吃到的叉燒就......非常精實,肥肉都快不見蹤影了,以致於肉質吃起來偏澀,也要嚼比較久。不過平心而論,兩次叉燒給的份量都夠豪邁,也沒有讓人不舒服的豬味!



井上中華拉麵使用了屬於細麵條中華拉麵對於特愛硬麵條的我來說偏軟了些,對魯兄來說則是OK。我還是偏愛可以指定麵條軟硬度的拉麵~



能在冷天裡來碗熱呼呼的拉麵,有種難以形容的感動啊!一旁的歪國人你在搶什麼戲啊?!啊~完全忘了我自己也是歪國人

        井上中華拉麵絕對是飽足感十足的豪邁拉麵,最令人回味的是其濃醇湯頭。排除個人對麵條的癖好,最大的問題應該是落在不太穩定的叉燒品質。是說井上拉麵是我們本次在東京吃到最便宜又大碗的拉麵,而且與一群陌生人一起擠在立食區用餐的經驗也很特別(雖然是各吃各的XD),所以還是留下了深刻的印象!


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