我們的小麥麵初體驗就在這家西面開琴小麥麵서면개금밀면，因為覺得合口味，才會迅速有了本家第一小麥麵본가제일면가的再度體驗。原本這日早餐計畫吃暖呼呼的豬肉湯飯，不料路過小麥麵忽然被吸引，畢竟我是麵食控啊，先嚐為快！
西面開琴小麥麵서면개금밀면
Naver Map / 韓巢地圖 / Google Map (近地鐵西面站1號出口)
我們在釜山的美食首要目標是海雲台母牛排骨店、豬肉湯飯、以及小麥麵，前兩項實現之後，只剩小麥麵尚未到口，也難怪一路過西面開琴小麥麵，我就按捺不住。好奇店名中的開琴究竟是什麼意思？難道跟釜山地鐵2號線的開琴站有什麼關聯？
9點半左右前來吃早餐，看樣子才剛開店，估計我們是當天的第一組客人(耶~包場)。店員主動告訴我們點餐系統可以選擇語言，然後貼心幫我們按了中文菜單。有中文菜單當然讚，但細看文字之後，ㄜ......還不如看韓文菜單比較清楚，因為水冷麵變成了水磨坊(？？？)，乾拌麵變成拌飯麵(到底是拌飯還是拌麵？)，手工餃子變成手餃(有點可怕？)，點餐(Order)也成了秩序(扶額XD)。一早魯兄尚未開胃，所以我們只點了手工餃子₩5,000和水冷(小麥)麵₩6,500。
先上一壺熱湯似乎是釜山小麥麵的傳統，暖胃為先；印象中有胡椒味。
雖然之前寫過，但再提醒一下好了：一般常見冷麵與釜山小麥冷麵主要差別在於原料，一般冷麵以蕎麥所製，小麥冷麵則以小麥製成。
每次看人家的水冷麵照片總是滿滿碎冰，不過我吃到的兩家小麥冷麵雖然冰涼，卻沒什麼碎冰，不知道是不是入秋的關係？！查看網路資料，西面開琴小麥麵採用蔬菜與韓藥材熬製而成的牛骨湯，基本上湯頭好就成功一大半啦！
水冷(小麥)麵的配料有半顆水煮蛋、肉絲、小黃瓜絲、以及些許白芝麻，雖然看起來有紅紅辣辣的拌醬，但其實不怎麼辣。整碗拌開後，肉絲變得比較沒有存在感，我個人比較喜歡以肉片方式呈現。這部分是另一家本家第一小麥麵勝出。
小麥麵又Q又耐嚼，記得先用店家提供的大剪刀剪個十字比較方便吃，搭配冷湯好吃又涮嘴。如此隨便挑一家釜山小麥麵就好吃，也讓我們更想嚐嚐其他店家。
手工餃子表現比較一般，並未留下深刻印象，大概是我偏愛胖胖餃的關係，但這裡的手工餃子價格挺親切就是。
如果來到西面站又正好想吃水冷(小麥)麵，可以試試西面開琴小麥麵，但還是建議天氣暖和些再點水冷(小麥)麵。
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